大暑養生系列之蓮藕牡蠣湯 開胃健脾又益血

主題：

食材：

蓮藕1根，牡蠣300克，干蝦3個，高湯、鹽、雞精各適量。

做法：

1. 蓮藕刨皮，切成塊;

2. 牡蠣焯水，剖開，洗凈里面的泥沙;

3. 鍋中倒入高湯，放入上述原料，大火燒開;

4. 加其余調料調味，上爐燉40分鐘即可。

39食神營養提示：

蓮藕：

蓮藕性偏涼，味甘、澀;歸心、肺、脾、胃經。蓮藕為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。蓮藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶等成分。經常食用蓮藕能補心，有消食止渴、生肌、止嘔、清熱解煩等作用。此外，應考前的學生，咯血、胃潰瘍出血患者經常食用蓮藕效果都非常好。蓮藕當中還含有膳食纖維，對止瀉、健脾開胃有很好的效果。另外，蓮藕還含有大量的鞣酸，可起到收縮血管、止血、散血的功效。

牡蠣：

牡蠣性微寒，歸肝、膽經。牡蠣含糖元、牛磺酸、多種人體必需的氨基酸、維生素E、銅、鋅、鈣等成分。經常食用牡蠣肉，可增加人體內的谷胱甘肽含量。這種物質能迅速消除致癌的重要因子——氧自由基，進而起到防癌抗癌的作用。牡蠣富含牛磺酸，牛磺酸可以促進脂溶性維生素迅速被人體吸收，同時降低膽固醇含量并促進膽汁分泌，起到降脂降壓的功效。