蓋澆飯小心讓你三高？

白天穿梭于寫字樓里，由于午餐時間短，忙碌的同時上班族的午餐都是匆匆解決，吃的午餐多是快餐，在眾多口味的快餐中，蓋澆飯比較受歡迎。蓋澆飯吃多會有健康隱患嗎?39健康網編輯帶你詳細了解。

你了解蓋澆飯嗎?

蓋澆飯是西北的叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯。顧名思義，蓋澆飯是把菜和飯放在一個盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。蓋澆飯的主要特點是飯菜結合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。

蓋澆飯的三大“硬傷”

目前有不少蓋澆飯存在油鹽超標等問題，長期吃這類蓋澆飯，可能會帶來高血脂、高血壓、營養不良的風險。蓋澆飯的三大“硬傷”你不可不知。

油鹽較多：黑乎乎的醬油，同時泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開胃下飯，但同時也可能造成鹽和脂肪攝入量超標，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對于健康人來說，也應減少吃此類蓋澆飯的次數。

缺少粗糧：蓋澆飯的主食大多是白米飯，缺乏粗糧、豆類和薯類。從營養角度來說，對于主食的要求，是盡量粗細搭配，營養素配比均衡、豐富，而多數蓋澆飯并沒有達到這個要求。

葷多素少：蓋澆飯雖然品種繁多，但排骨、鹵肉、牛肉、雞肉、魚肉等蓋澆飯基本上都是肉多菜少，而蔬菜類的蓋澆飯品種較少，因此，無論哪種蓋澆飯都難達到合理的葷素比例。

預防“三高” 少吃蓋澆飯

蓋澆飯是把菜直接蓋在米飯上，且菜肴大多是宮保雞丁、麻婆豆鼓、魚香肉絲等高油、高鹽、高糖的菜肴，但很多人沒有這個意識，喜歡用菜中的湯汁醬料拌飯吃，嘴上享受到了美味，卻給身體帶來了極大的負擔，長期吃這種午餐，對控制體重、預防三高也非常不利。

另外，白領每天工作期間要多喝水，特別是午餐的時候。每天從家里帶個蒸好的紫薯，吃午餐的時候喝杯玉米汁，都能補充白領每天缺乏的營養。總體來說，在餐館中盡量少點炸、煎等烹調的菜肴做成的蓋澆飯，多選擇清淡少油的菜肴。