川味麻辣魚

菜譜做法：

1.用刀把魚頭剁掉,從中間劈開。

2.3斤多的魚一半就足夠了。

3.從魚尾開始片成魚片。

4.魚片就片好了。

5.魚片用紅薯淀粉抓勻,豆芽洗凈,各種調料備用。

6.鍋里放油,先放大蒜炸香。

7.下入花椒.蔥姜爆鍋。

8.再下魚骨炒一下,放泡山椒。

9.放水燒開后,燉10分鐘,放入綠豆芽燒開。

10.豆芽熟后,加鹽,雞精調味撈到盆中。

11.再把魚片用筷子一片一片入鍋中。

12.開鍋后就熟了,連湯到入豆芽上面。

13.鍋里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,約2分鐘。

14.把熬好的辣椒到在魚片上,麻辣魚OK了...

15.滑嫩的魚片...

菜譜小貼士：

1.從魚尾開始片魚片,不容易把魚刺切斷。

2.用紅薯淀粉魚片不容易碎。