金蒜火腿腸咸戚風杯子

這道點心很適合不太喜歡吃過甜食物的人，炸過的大蒜粒比生的蒜粒風味更佳，入口蒜香濃郁，口感微咸中帶有些許的甜味兒，搭配一杯極具浪漫色彩又有美容、瘦身、降壓之功效的洛神花(玫瑰茄)茶，無論是招待親朋或者作為下午茶，都非常合適。

食材

主料

雞蛋

3個

低筋面粉

80g

白砂糖

30g

鹽

2g

色拉油

20g

水

45g

淡奶油

20g

塔塔粉

1/4茶匙

輔料

大蒜

50g

火腿腸

30g

大杏仁片

適量

蜂蜜

適量

步驟

1.大蒜切成小粒，放入油鍋中小火煎炸。

待蒜粒呈淺金黃色時盛出，火腿腸切粒。

2.蛋清蛋黃分別放入兩個容器中，蛋黃中放入色拉油、淡奶油、鹽、水攪打均勻，低筋面粉過篩。

蛋黃液中放入低筋面粉(留1茶匙放蒜粒中)。

3.輕輕拌勻至無面粉顆粒。

4.蛋清中先放入塔塔粉打至粗泡，分3次加入白砂糖。

攪打至蛋清呈中性發泡。

5.取1/3打發的蛋清放入蛋黃糊中翻拌均勻，

再把蛋黃糊倒入蛋清盆中，翻拌均勻。

6.炸好的蒜粒放入1茶匙低筋面粉拌勻。

把蒜粒倒入蛋糕糊中拌勻。

7.蛋糕糊倒入蛋糕紙杯中，表面撒入適量火腿腸粒和大杏仁片。

8.烤箱提前5分鐘180度上下火預熱。

烤箱下層放入蛋糕紙杯。

170度上下火烤30分鐘。

至蛋糕表面金黃。

烤好立即出爐，蛋糕表面刷一層蜂蜜即可。