雙色皮凍

豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質的造血功能優于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。

富含膠原蛋白，多食可除皺美容。

家庭中食用豬皮的方法很多，如：肉皮膠凍，可隨意佐餐或當零食吃。用肉皮與洗凈的干紅棗放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，加適量冰糖，還可制肉皮紅棗羹等。

九陽沸騰電壓力煲做美食不僅快捷，節省能量，而且水份極少揮發，往往是你放進去多少水，煮好后還是多少水，幾乎沒有揮發。這樣的好處是食物的香味幾乎也沒有揮發，煮出來的食物能更大限度的保持它原有的香味。

這款壓力鍋，相對我家原來的老式壓力鍋，更有智能排氣，可調節口感，預約時間等特點。而且具有“自動控壓系統”，使用更加安全。另外造型也很美觀，大方。清洗也相當的方便。

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原料：

豬皮(平時做菜剩的邊角料)、蔥、姜、橙皮、八角、香葉、食鹽、醬油。

做法：

1、原料備用。

2、鍋中加水，放入姜片與蔥。

3、豬皮洗凈，拔去殘留的豬毛，并且刮去豬皮上的油脂。水開以后，放入處理好的豬皮煮2分鐘。

4、煮好撈出，再次刮去豬皮內面的剩余油脂。

5、放入清水中清洗干凈。

6、切成均勻的細絲。

7、切好后用清水清洗干凈。

8、橙子皮、蔥、姜片、八角，香葉和適量清水，以及切成絲的豬皮，放入九陽電壓力煲中。

9、我選擇的是“豆蹄筋”按鍵。

10、枸杞泡發。

11、大概半小時左右，壓力鍋工作結束以后，會自動排氣。(工作結束會有聲音提示。)開蓋(雙鍵開蓋，更安全。)加入少許鹽，和泡發的枸杞，和蓋再燜十分鐘。

12、燉好的豬皮凍放涼，取一部分倒入容器中，倒入的量為容器的二分之一。入冰箱冷藏至表面結凍。

13、另一半加入少許醬油煮開后關火。

14、冷卻至不燙手后，倒入剛才的容器內繼續冷藏至完全結凍。

15、倒扣從容器中取出完全凍好的豬皮凍。

16、切塊裝盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸料。