南京市場九成柚子產自福建平和

又到了一年一度柚子飄香的季節。昨天，記者在南京眾彩市場里看到，各種蜜柚上市，那么哪一種最好吃呢?據介紹，目前該市場日到貨柚子400噸，其中90%以上都是來自福建平和縣。

福建平和是蜜柚之鄉，至今有500多年的蜜柚栽培歷史，這里氣候適宜，出產的柚子清甜多汁，曾是宮廷貢品。據經銷商介紹，今年平和蜜柚產量比往年增長20%左右，因此便宜一些，普通蜜柚批發價每斤大概2.4元，而一般在水果店、超市等能賣到每斤3元左右，品質更好一些的紅肉蜜柚，批發價每斤3.8元，零售價格則在5元左右。

跟橘子等水果容易上火不同，柚子不僅有助肝、胃，肺等功能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用獨特的恒溫窖藏發酵工藝，不僅保留了新鮮柚子原有的營養，去除了柚子本身具有的苦澀味道，還分解掉了一些不利于人體的成分。鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。 柳揚

肉醬扣柚皮

材料：柚皮、五花肉、姜片、面醬

做法：1、將柚皮洗凈切成形，放鹽用手抓柚皮15分鐘，之后再放在流動的水中沖至20分鐘，接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可)，然后撈起，擠干水分;

2、五花肉切粒，下姜片用醬在鍋內爆炒;

3、放入柚皮，再放適量的柱侯醬、東莞甜面醬翻炒即可上碟。