三個超簡單火腿Tapas做法，讓你瞬間愛上它

漸入深秋，身心似乎總是期待一點馥郁的驚喜。味覺變得愈發挑剔起來，渴望邂逅的是層層疊疊的滋味，齒頰留香之余，最好還能回味無窮。這時候，就不禁要戀上火腿了。西班牙火腿盛名在外，享用方法也層出不窮，你大可以直接從火腿上片下一片來灑脫隨性地嘗個鮮，也可以經過精心的烹調讓它變身盛宴的主角。在餐桌上，它可以不負主角的光榮使命，也可以落落大方地甘當配角。我們就來聊一聊以火腿為主角的Tapas小食。

Tapas是西班牙菜中有名的菜品。它的起源眾說紛紜，總之如今已成為正餐前必備的開胃餐點，或者飲酒聚會時的精致小食。Tapas的種類繁多，且沒有太大的限制，每個廚師都可以發揮自己的創意，組合不同的食材，打造出獨一無二的tapas。

西班牙火腿配切片面包和芝士

切片之后烤得脆脆的面包，是tapas中常見的百搭單品，也是接受度比較高的tapas類型。棱角分明、質地脆硬的法棍，搭配柔軟滑順、味深情濃的芝士，有點“理智與情感”的調調——看起來似乎是對立矛盾的組合，吃到嘴里卻又入口即融，和諧得不可思議。不過這兩者放在一起雖是曼妙，卻總覺得還不夠生猛、不夠酣暢，必須再加上頂級的伊比利亞火腿，讓整個組合變得更加豐滿立體、更為妙趣橫生。一口咬下去，齒間交錯爽脆與柔軟的觸感，瞬間滿足味蕾的全部需求，絲毫不拐彎抹角，特別適合直來直往的生猛派美食家。

制作方法：

配料：

西班牙火腿、長棍面包、芝士

步驟：

1、 法棍面包切成1-1.5厘米厚度的薄片，烤脆備用。

2、 芝士切成大小合適的三角形狀，疊在面包片上。

3、 片一片火腿肉，輕輕卷起成圈狀，用竹簽將之穿透固定在芝士面包片上即可。

火腿配腌漬橄欖和蜜瓜

生猛而富有激情的火腿，偶爾搭配小清新系的橄欖和綠色蜜瓜，也是別有一番滋味在心頭。取一枚放入口中，你盡可以一邊體驗這變幻莫測的口感，一邊盡情想象此刻的自己正身處熱情奔放的伊比利亞半島，展開一段綠野仙蹤的探險旅程。

橄欖是西班牙人餐桌上不可或缺的食物之一，也是營養豐富、有益健康的綠色食品。西班牙人從不生食橄欖，通常都會經過腌制。橄欖的品種豐富，腌制的工藝也十分講究，另外橄欖中還可塞入辣椒等其他食材，因此，小小一顆橄欖，卻蘊藏著無窮的味覺可能性。腌制過的橄欖味道十分特別，初嘗的人可能會不太習慣，習慣后卻有可能上癮，更有西班牙諺語如是說：橄欖有如人生，先是澀，后是甜。

制作方法：

配料：

西班牙火腿、腌制青橄欖、蜜瓜

步驟：

1、西班牙腌制青橄欖一般進口超市可購得，取出瀝干水分，待用。

2、蜜瓜洗凈去皮，切成粒狀。

3、片一片火腿肉，疊成層狀，注意不要太齊整，突出隨意感。將疊好的火腿肉放在蜜瓜與橄欖之間，以竹簽固定即可完成造型。

蜜瓜火腿配羅勒

蜜瓜和火腿有如一對天造地設的soul mate，而與青色的蜜瓜相比，金黃燦爛的哈密瓜與同樣色調暖暖的火腿肉似乎速配指數更高些。各家西班牙餐廳都常見蜜瓜火腿這一款tapas，只是造型和組合方式各有不同，此番將火腿裹上哈密瓜片的纖腰，使擺盤更富創意。看著這番如此熱烈的組合，不禁感嘆：tapas從未如此性感過!不過視覺上雖是如此熱辣誘惑，入口的口感卻依舊清爽悅人，蜜瓜的甘甜和火腿的咸香密切交融，清爽之余帶出悠長回味。

制作方法：

配料：

西班牙火腿、密瓜、羅勒

步驟：

1、 密瓜洗凈，切開去籽，切成船型薄片。

2、 片兩片火腿肉，將其包裹在哈密瓜片的中心位置，注意不要裹得太緊，營造出隨意而不過于松散的感覺才是造型的關鍵。

3、 將做好的蜜瓜火腿tapas組合擺盤，撒上羅勒葉作為裝飾即可。

TIPS：除了蜜瓜以外，火腿還有一個水果系的“親密愛人”，就是無花果。與蜜瓜的爽脆不同，無花果的口感是軟糯中帶著微妙的顆粒感。無花果入饌，本就風韻十足，常能給人意外的驚喜，與頂級火腿搭配更是無可挑剔，有機會不妨一試。