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    三個超簡單火腿Tapas做法,讓你瞬間愛上它

    漸入深秋,身心似乎總是期待一點馥郁的驚喜。味覺變得愈發(fā)挑剔起來,渴望邂逅的是層層疊疊的滋味,齒頰留香之余,最好還能回味無窮。這時候,就不禁要戀上火腿了。西班牙火腿盛名在外,享用方法也層出不窮,你大可以直接從火腿上片下一片來灑脫隨性地嘗個鮮,也可以經(jīng)過精心的烹調(diào)讓它變身盛宴的主角。在餐桌上,它可以不負(fù)主角的光榮使命,也可以落落大方地甘當(dāng)配角。我們就來聊一聊以火腿為主角的Tapas小食。

    三個超簡單火腿Tapas做法,讓你瞬間愛上它

    Tapas是西班牙菜中有名的菜品。它的起源眾說紛紜,總之如今已成為正餐前必備的開胃餐點,或者飲酒聚會時的精致小食。Tapas的種類繁多,且沒有太大的限制,每個廚師都可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意,組合不同的食材,打造出獨一無二的tapas。

    西班牙火腿配切片面包和芝士

    切片之后烤得脆脆的面包,是tapas中常見的百搭單品,也是接受度比較高的tapas類型。棱角分明、質(zhì)地脆硬的法棍,搭配柔軟滑順、味深情濃的芝士,有點“理智與情感”的調(diào)調(diào)——看起來似乎是對立矛盾的組合,吃到嘴里卻又入口即融,和諧得不可思議。不過這兩者放在一起雖是曼妙,卻總覺得還不夠生猛、不夠酣暢,必須再加上頂級的伊比利亞火腿,讓整個組合變得更加豐滿立體、更為妙趣橫生。一口咬下去,齒間交錯爽脆與柔軟的觸感,瞬間滿足味蕾的全部需求,絲毫不拐彎抹角,特別適合直來直往的生猛派美食家。

    三個超簡單火腿Tapas做法,讓你瞬間愛上它

    制作方法:

    配料:

    西班牙火腿、長棍面包、芝士

    步驟:

    1、 法棍面包切成1-1.5厘米厚度的薄片,烤脆備用。

    2、 芝士切成大小合適的三角形狀,疊在面包片上。

    3、 片一片火腿肉,輕輕卷起成圈狀,用竹簽將之穿透固定在芝士面包片上即可。

    火腿配腌漬橄欖和蜜瓜

    生猛而富有激情的火腿,偶爾搭配小清新系的橄欖和綠色蜜瓜,也是別有一番滋味在心頭。取一枚放入口中,你盡可以一邊體驗這變幻莫測的口感,一邊盡情想象此刻的自己正身處熱情奔放的伊比利亞半島,展開一段綠野仙蹤的探險旅程。

    橄欖是西班牙人餐桌上不可或缺的食物之一,也是營養(yǎng)豐富、有益健康的綠色食品。西班牙人從不生食橄欖,通常都會經(jīng)過腌制。橄欖的品種豐富,腌制的工藝也十分講究,另外橄欖中還可塞入辣椒等其他食材,因此,小小一顆橄欖,卻蘊藏著無窮的味覺可能性。腌制過的橄欖味道十分特別,初嘗的人可能會不太習(xí)慣,習(xí)慣后卻有可能上癮,更有西班牙諺語如是說:橄欖有如人生,先是澀,后是甜。

    三個超簡單火腿Tapas做法,讓你瞬間愛上它

    制作方法:

    配料:

    西班牙火腿、腌制青橄欖、蜜瓜

    步驟:

    1、西班牙腌制青橄欖一般進口超市可購得,取出瀝干水分,待用。

    2、蜜瓜洗凈去皮,切成粒狀。

    3、片一片火腿肉,疊成層狀,注意不要太齊整,突出隨意感。將疊好的火腿肉放在蜜瓜與橄欖之間,以竹簽固定即可完成造型。

    蜜瓜火腿配羅勒

    蜜瓜和火腿有如一對天造地設(shè)的soul mate,而與青色的蜜瓜相比,金黃燦爛的哈密瓜與同樣色調(diào)暖暖的火腿肉似乎速配指數(shù)更高些。各家西班牙餐廳都常見蜜瓜火腿這一款tapas,只是造型和組合方式各有不同,此番將火腿裹上哈密瓜片的纖腰,使擺盤更富創(chuàng)意。看著這番如此熱烈的組合,不禁感嘆:tapas從未如此性感過!不過視覺上雖是如此熱辣誘惑,入口的口感卻依舊清爽悅?cè)耍酃系母侍鸷突鹜鹊南滔忝芮薪蝗冢逅鄮С鲇崎L回味。

    三個超簡單火腿Tapas做法,讓你瞬間愛上它

    制作方法:

    配料:

    西班牙火腿、密瓜、羅勒

    步驟:

    1、 密瓜洗凈,切開去籽,切成船型薄片。

    2、 片兩片火腿肉,將其包裹在哈密瓜片的中心位置,注意不要裹得太緊,營造出隨意而不過于松散的感覺才是造型的關(guān)鍵。

    3、 將做好的蜜瓜火腿tapas組合擺盤,撒上羅勒葉作為裝飾即可。

    TIPS:除了蜜瓜以外,火腿還有一個水果系的“親密愛人”,就是無花果。與蜜瓜的爽脆不同,無花果的口感是軟糯中帶著微妙的顆粒感。無花果入饌,本就風(fēng)韻十足,常能給人意外的驚喜,與頂級火腿搭配更是無可挑剔,有機會不妨一試。

    三個超簡單火腿Tapas做法,讓你瞬間愛上它

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