如何把速凍羊排煎出西餐廳的味？

過了霜降天氣漸冷，又到了一年一度吃羊肉的季節了。

按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以秋冬吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體。

這個季節，南京街頭大大小小的羊肉湯店又重新開了起來，其實，羊肉除了燉湯，還有更加時尚的吃法，就是煎。今天就給大家推薦香煎小羊排。好的羊排，肉質嫩而多汁，吃起來香味撲鼻，更是沒有任何膻味，幾乎人人都愛，在餐廳里，這樣一塊帶骨的小羊排價格也不菲。

現在很多生鮮超市和購物網站，都可以買到速凍的小羊排，買來在家其實也可以做出高級西餐廳的味道，今天就交給大家一種自己煎羊排的方法，據說是網友親自實踐多次總結出來的哦! 柳揚

香煎小羊排

食材：羊排 1塊、黃油1小塊、蒜兩瓣、黑胡椒適量、孜然適量、鹽適量、紅酒或料酒適量

做法：1.把冷凍的羊排放到水中解凍，泡出血水，中間可以更換幾次水。解凍好的羊排用廚房紙擦干;2.羊排用紅酒或料酒，黑胡椒，孜然或者其他喜歡的調料腌半個小時;3.蒜剝皮切片備用，黃油小火融化，放入蒜，煎到有香味;4.轉中火，放入羊排，煎一分鐘，然后蓋上鍋蓋再煎兩分鐘;5.開蓋翻面，撒鹽，可以再撒點黑胡椒和孜然，煎三分鐘～肥肉的地方可以重點煎一下，煎到有點焦黃會很香。

作者：柳揚