互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場僅占比4%

顛覆、創(chuàng)新、增量……這些關(guān)鍵詞頻頻出現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)餐飲創(chuàng)業(yè)者的路演中，雖說“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”被炒得火熱，不過傳統(tǒng)餐飲仍是行業(yè)絕對主流。速途研究院近日發(fā)布《2015中國互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)報告》顯示，當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的市場規(guī)模僅占整個餐飲市場不足4%，潛力依然巨大。

今年，一直期盼的餐飲業(yè)規(guī)模三萬億大關(guān)將實現(xiàn)突破。報告顯示，中國餐飲行業(yè)市場進(jìn)入2015年增長趨勢開始加快。2010年中國餐飲行業(yè)整體市場規(guī)模為17681億元，經(jīng)過4年的發(fā)展，2014年市場規(guī)模達(dá)到28132億元，同比上漲8.1%，2015年在中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展背景下以及互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式的推動下，預(yù)計中國餐飲市場規(guī)模將達(dá)到34892億元，2017年餐飲整體市場規(guī)模將達(dá)到48962億元。

在互聯(lián)網(wǎng)+政策的推動下，餐飲O2O、團(tuán)購等模式成為一片新市場，從外賣到私廚等各種服務(wù)模式也在不斷升級。雖說互聯(lián)網(wǎng)+餐飲市場規(guī)模僅占整個餐飲市場的3.7%，但很多的傳統(tǒng)企業(yè)沒有進(jìn)行策略升級，互聯(lián)網(wǎng)餐飲領(lǐng)域中也有很大市場空間，未來幾年市場份額比重將逐漸增加。

互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的整體市場中，中端餐飲占了52.2%的比重，成為在線餐飲的主力軍;從地域的發(fā)展上來看，在線餐飲的用戶和商戶仍大量在一線城市聚集，一線城市覆蓋率達(dá)到84.1%。而二三線城市則相對發(fā)展緩慢;從每天各餐時間上來看，午餐時間用戶對于在線餐飲的需求量最高，占比68.7%。晚餐其次，占比17.8%，而在一線城市對于夜宵的需求也逐漸增加，夜宵的需求占比8.1%，早餐需求占比5.4%。

在商家巨額補(bǔ)貼的誘惑下，外賣O2O的覆蓋率快速提高，以價格低廉的快餐為主。人們對于互聯(lián)網(wǎng)餐飲的接受程度提高，正餐成為繼快餐之后的第二大市場，此外小吃、飲品、生鮮等相關(guān)的餐飲商品的在線需求量也開始提高。(記者 潘福達(dá))