幸福像花兒一樣：櫻花慕斯
櫻花是愛情與希望的象征，代表著高雅，質樸純潔的愛情，它安靜在春天開放，滿樹的粉色的櫻花，是對情人訴說愛情的最美語言。選了時下流行的櫻花慕斯送給他們，愿幸福像花兒一樣。
把時間推回到16年前，是1999年。高中的教室里，他們一前一后的座位關系。霖屬于穩重又慢熱型的男生，平時也不怎么說話，過了很久慢慢加入前后左右同學間的交流。小夢是開朗外向的東北姑娘，嘻嘻哈哈、嗓門還大。
前不久，小夢開車載著我，跟我聊起他們的故事，她說：“我想，我跟我老公理想中的老婆完全不搭邊!那時的他一定覺得我鬧死了!怎么我們兩個就在一起了呢?”
不僅在一起了，還這樣一起走過了16年。
兩人的關系確定也很靦腆。晚自習結束后，兩人去學校操場走圈散步，就像當時大多數的早戀的同學一樣，只不過別人是手牽手，而霖是把校服脫下，自己拽著校服的一只衣袖，讓小夢拽著另一只衣袖，就這樣把校服橫向拉得筆直，一米多的距離，一前一后的走著，這就算是正式的宣告——我們在一起了!
腦補這個情景，哪像談戀愛?也不知道是誰溜誰呢?
他們大學沒能在同一個城市，但也未勞燕分飛，熬過四年之后，小夢報考了北京一所大學的研究生，故事的后續就是，他倆在研究生畢業后結婚、買房，我們也成了鄰居。2013年，我和小夢在小區里認識，并成為朋友，有一天她說希望我幫她做個蛋糕，她和霖相愛14年的紀念日。那一年，他們有了一個女兒，小名依依，所以我給他們的蛋糕主題取名為“有你相依”;2014年，相愛第15年的那個紀念日，他們又有了一個兒子，小名佑佑，所以，我給他們的蛋糕主題取名為“承天之佑，與你相依”;2015年，相愛第16年的紀念日，我思來想去，想到不更好的主題，從初戀到開花結果，即使已經過了16年，他們依然每天會在上班分開的幾個小時時間通上幾個電話噓寒問暖，這就是最日常的最真實的感情吧。
櫻花是愛情與希望的象征，代表著高雅，質樸純潔的愛情，它安靜在春天開放，滿樹的粉色的櫻花，是對情人訴說愛情的最美語言。選了時下流行的櫻花慕斯送給他們，愿幸福像花兒一樣。
材料
·海綿蛋糕
低筋粉：60克
雞蛋：3個
砂糖：70克
黃油：30克
香草精：1滴
·慕斯層
奶油奶酪：250克
淡奶油：200克
牛奶：100亳升
原味酸奶：100克
砂糖：70克
吉利丁粉：10克
·鏡面層
吉利丁粉：15克
純凈水：300毫升
白朗姆酒：10毫升
鹽漬櫻花：10朵
本文導航
櫻花慕斯食材
櫻花慕斯做法
櫻花是愛情與希望的象征，代表著高雅，質樸純潔的愛情，它安靜在春天開放，滿樹的粉色的櫻花，是對情人訴說愛情的最美語言。選了時下流行的櫻花慕斯送給他們，愿幸福像花兒一樣。
步驟
1 首先制作海綿蛋糕層。先取雞蛋加砂糖，使用打蛋器，硬性打發。
2 低粉過篩，篩入到打發的蛋糊中。
3 黃油加熱成液態，加入到面糊中，同時加入香草精拌勻。
4 入八寸蛋糕模，預熱后的烤箱，170度中層上下火，烤20分鐘。根據每個烤箱的脾氣不同，時間可能會有細微差異。
5 海綿蛋糕烤好后，放涼，將蛋糕橫著分成兩層，做慕斯蛋糕的底層。
6 接下來做慕斯層。奶油奶酪隔水加熱到軟滑。將軟化的奶油奶酪加砂糖，使用打蛋器，打發。
7 吉利丁粉加入到牛奶中，加熱，至吉利丁粉完全溶化。
8 牛奶溶液加入到打發的奶油奶酪中，繼續使用打蛋器打發。
9 取另一個容器，將淡奶油打至7成發，紋路清晰即可。
10 將淡奶油加入到奶酪糊中，拌均勻。拌好的慕斯糊倒入到墊了海綿蛋糕片的模具中，入冰箱冷藏4小時。
11 4小時慕斯成形后，再開始制作鏡面層。這里需要將櫻花提前一夜，用純凈水泡開，花瓣需泡至打開。
12 小鍋中加入純凈水、砂糖、吉利丁粉，燒開。離火放涼。
13 放涼后的溶液，加入白朗姆酒調味。
14 將櫻花擺在冷藏好的慕斯層上。
15 將調好的鏡面層溶液倒入到慕斯層上，鏡面層不太好吃，所以我這里用得很低的鏡面層。
