教你如何烹飪“法國(guó)煎餅”可麗餅

可麗餅(Crepes)是一種比薄烤餅更薄的煎餅，所以大家喜歡叫它“法式煎餅”。可麗餅起源于法國(guó)的布列塔尼省，當(dāng)?shù)厣踔吝€有一個(gè)“可麗餅日”(2月2日)，大家吃著可麗餅，舉行盛大的游行。

不恰當(dāng)?shù)仡惐纫幌拢鋵?shí)法國(guó)的可麗餅與中國(guó)北方的煎餅果子有異曲同工之妙?？甥愶炗刑鹣讨郑鸬囊话阌帽★灳肀苛芎凸u，咸的則可以包裹各種蔬菜和肉類。

食材：

低筋面粉 100g，細(xì)砂糖 20g，鹽 2g，雞蛋 2個(gè)，黃油 10g，牛奶 250ml。

制作方法：

1.將低筋面粉與細(xì)砂糖、鹽混合均勻。

2. 在面粉混合物中打入雞蛋，攪拌均勻，形成面糊。

3.將黃油和牛奶放到一起，用微波爐加熱至融化，放到做好的面糊中，攪拌成順滑的稀面糊。在平底鍋中放入少許黃油(分量外)融化開。舀一勺面糊放到平底鍋中，使其均勻攤開，形成薄薄的一層，并用小火加熱。

放涼后搭配冰淇淋或果醬食用，格外美味。

小提示：

1) 用料分量可做7~8個(gè)可麗餅。

2)在家制作可麗餅，不粘鍋是最合適的選擇。常見的可麗餅直徑大致在15厘米左右，可以利用8英寸(直徑20厘米)的鍋來制作。

3)每煎一張可麗餅都要在鍋上抹一下油，最方便的工具就是刷子。開始煎餅之前要準(zhǔn)備好刷子和一小碟花生油。因?yàn)殄佔(zhàn)拥臏囟确浅８?，所以一定要確認(rèn)你的刷子是烘焙用的能夠耐受高溫的食品刷子。

4)可麗餅有甜咸之分，甜的一般用薄餅卷冰淇淋和果醬，咸的則可以包裹各種蔬菜和肉類。

4.待一面開始起泡后，便可小心地翻面，兩面均煎成金黃色即可盛出