洪山鎮(zhèn)雙河學(xué)校開(kāi)展“廚藝技能大比武”活動(dòng)

為了進(jìn)一步提高學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量，提高廚師的專(zhuān)業(yè)技能和水平，掀起立足崗位、鉆研技術(shù)，不斷提高服務(wù)技能，更好地為全體師生提供可口的飯菜和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2015年12月14日隨縣洪山鎮(zhèn)雙河學(xué)校開(kāi)展了職工廚藝大比武活動(dòng)。

本次比賽規(guī)則及流程：所有參賽人員每人加工制作兩個(gè)菜(一葷一素)，菜品由學(xué)校總務(wù)處制定，并準(zhǔn)備好相關(guān)食材，參賽人員現(xiàn)場(chǎng)抽簽確定本人烹飪的葷菜和素菜。抽簽好后，參賽人員根據(jù)學(xué)校準(zhǔn)備的食材(主料和配料)獨(dú)立自主加工完成各自的菜品。每個(gè)菜品加工完成后，由司務(wù)長(zhǎng)進(jìn)行編號(hào)登記，然后送到餐廳由評(píng)委品嘗評(píng)分。

競(jìng)賽過(guò)程中，各位廚師互不相讓,紛紛亮出絕活一較高下。每個(gè)參賽選手各自發(fā)揮所能，比刀工、看火候、賽功底，進(jìn)行了精彩絕倫的廚藝大比拼。不一會(huì)功夫,一道道香氣撲鼻的美味菜肴魚(yú)貫而出，令人垂涎欲滴。由學(xué)校校委會(huì)成員、教師代表、學(xué)生代表及家長(zhǎng)代表組成評(píng)委小組，根據(jù)菜品的色、香、味、形分別進(jìn)行了打分。最終，評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名，并由學(xué)校統(tǒng)一頒發(fā)證書(shū)。

此次廚師廚藝大比武活動(dòng)，既是對(duì)各位廚師廚藝的品鑒展示，也是促進(jìn)學(xué)校食堂飯菜出品味、上檔次及符合師生口味的有效手段，為全校師生提供更好的餐飲保障和服務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。(陳圣武供稿)