牛油果蝦仁沙拉

  寒冷的冬日需要燦爛陽光，我們的餐桌也一樣，吃的豐富，吃得健康營養，就是要五顏六色的食材，營養才會全面。來碟色彩繽紛的沙拉，豐富誘人。

冬天需要進補，需要能量，適當食用一些肉類，五谷雜糧，還要補充一些新鮮瓜果蔬菜，攝入多種維生素。牛油果，在超市很少見到，以前還不認識大家所說的鱷梨就是它。

牛油果又稱鱷梨、油梨、樟梨、酪梨。是著名的熱 帶水果之一，其營養價值非常高，味道也很獨特，果肉柔軟，似乳酪，有核桃的香味，是不可多得的水果，無論小孩、老人、孕婦還是女士，多吃牛油果對身體都很有益處。

牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

營養豐富的牛油果，具有美容，保護眼睛等作用，牛油果可以直接食用，也可以攪拌為果泥，配與面包食用，也可以做奶昔。這一次買來做沙拉，孩子很喜歡。

牛油果做沙拉可以配與雞蛋，蝦，蔬菜，和自己喜歡的一些蔬菜皆可。

食材：蝦150克、紫甘藍120克、牛油果150克、圣女果少許。

配料：沙拉醬，色拉油、料酒少許，鹽少許。

做法與步驟 圖：

1、備好食材。

2、紫甘藍切絲，用鹽水泡一泡，瀝去水份。

3、蝦去殼取蝦仁用少許料酒拌一拌。

4、牛油果切開，果核太大，可以沿圈切再小心用刀撬一下。

5、切小片，去皮再切小塊。

6、蝦仁用開水焯熟。

7、取碟子，擺上紫甘藍，圣女果。

8、擺上牛油果粒，蝦仁。

9、擠上沙拉醬。

10、淋上少許橄欖油皆可。

小貼士：

1、牛油果核大而實，不易切開，要小心哦。

2、蝦子可以在冰箱冷凍20分左右易取蝦仁。軟硬適中狀態。

3、蝦仁焯水時間不太長，用料酒腌制可去腥。