酥香誘人的瑪格麗特披薩

柏翠PE5389新款烤箱，飛梭旋鈕用起來特別方便，溫度好調(diào)好控，烘烤食物上色均勻，做了蛋糕再來做披薩，體驗它的高溫?zé)拘Ч偷蜏匕l(fā)酵效果。體驗結(jié)果很滿意。低溫發(fā)酵溫度準(zhǔn)效果好，高溫烘烤也很好，210度12分鐘，誘人披薩就出可以出爐了。

祥細(xì)體驗請看酸奶小蛋糕

 

特別說明一下，這個是山寨瑪格麗特披薩，材料中的新鮮羅勒葉，這個季節(jié)我們這里實在是沒有，我用薄荷葉代替了。另外，我沒有用蕃茄醬，只用了新鮮蕃茄。

面團材料（兩個直徑約25厘米披薩的量）：面粉190克  水125克  酵母2克  鹽2克  糖5克  海鹽適量

餡料材料：小西紅柿10個  馬蘇里拉120克  新鮮的羅勒葉適量（我實際用了薄荷葉）意式混合香草

做法：

1、準(zhǔn)備面團材料。

2、手動將面團揉光滑。

3、兩成兩份，滾圓放在油紙上，入烤箱進行發(fā)酵。發(fā)酵過程加蓋濕布。

4、餡料材料。

5、將小西紅柿擠去汁水，隨意分成稍小的塊。

6、發(fā)的好的面團同油紙一起取出，此時烤箱同烤盤一起210度預(yù)熱，并將烤盤空烤10分鐘以上。

7、將面團搟開成披薩餅底，形狀隨意就好。搟好的餅底邊緣壓出印，中間部分用餐叉戳洞。

8、鋪上一層奶酪，放上小西紅柿和羅勒葉（根據(jù)自己的喜歡，羅勒葉也可以烤好之后再放），搓些海鹽，再搓上些意式香草，再放些奶酪。

9、將披薩同油紙一起移入預(yù)熱好的烤盤，然后快速送入烤箱，200度12分鐘左右。奶酪上色到滿意，誘人的披薩就出爐了。

 

小貼士：

1、這個配方的披薩面團中，我沒有加油脂，可以根據(jù)自己的喜歡添加橄欖油或者黃油。

2、如果喜歡口味兒較重的吃法，可以在餅底上刷蕃茄醬。