愛爾蘭經典面包(Irish Soda Bread)

愛爾蘭經典的面包，

一款百搭的西式面包，

而且不用揉搓，超級省勁！

獻給大家的新年禮物！

??主料

面粉 (450g)

蘇打粉 (5ml)

泡打粉 (15ml)

砂糖 (15ml)

鹽 (5ml)

輔料

雞蛋 (1個)

butter milk (240ml)

黃油 (100g)

buttermilk (240ml)

準備所有材料。

主料中所有干粉類材料混合，攪拌均勻。

雞蛋加butter milk 混合攪拌。

軟化的黃油放入干粉中，用手揉搓均勻。

倒入攪拌好的液體材料。

攪拌均勻，在案板上塑型成如圖，不要過分攪拌，也不要揉搓面團。

靜置20分鐘后，切十字花刀。

入烤箱，190度，烤45分鐘。

過夜的面包，滋味更好！

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配上黃油或者油浸番茄干，最好吃的早餐了！

小竅門：

1. butter milk是一種西式常用的酸味牛奶，不是酸奶，超市如果沒有賣的話，可以自己做。240ml的牛奶加上15ml的白醋，或者是新鮮檸檬汁，攪拌后靜置10分鐘即可。 

2. soda bread 的關鍵在于不要過分攪拌面團，否則容易出筋，面包烤出來就沒有酥軟的口感，會很硬，因此，塑型上，不要過分苛求光滑面團，表面粗糙才是對的！ 

3. 軟化的黃油放入干粉中攪拌，可以用木勺，也可以用手，想要玩面粉的，就像我，一定用手！