春分4大營(yíng)養(yǎng)佳肴

所謂“春分秋分，晝夜平分”，每年3月21日前后是春分時(shí)節(jié)。春季已過(guò)半，天氣也開(kāi)始出現(xiàn)變化，雨水增多。春分養(yǎng)生講求“平和”，下面專(zhuān)家就給您提點(diǎn)飲食建議。

嫩蘆蒿(健脾化痰)：

蘆蒿有股濃郁的清香味，而且口感外脆里嫩、風(fēng)味獨(dú)特，是人們非常喜愛(ài)的蔬菜佳品。蘆蒿中富含多種氨基酸、微量營(yíng)養(yǎng)素以及黃酮類(lèi)化合物，是種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健蔬菜，蘆蒿性涼，具有清熱解毒、健脾化痰、消炎鎮(zhèn)咳以及助消化的作用，對(duì)心血管疾病也有一定的食療作用。蘆蒿一般要用旺火炒，出鍋時(shí)才能保持鮮嫩挺拔。

茯苓餅(養(yǎng)胃溫腎)：

茯苓具有健脾養(yǎng)胃、寧心安神和祛濕利水的功效，因?yàn)闆](méi)有異味，容易被大家接受，因此也可以當(dāng)做食物食用，老北京的茯苓夾餅就是代表。可以在超市中購(gòu)買(mǎi)茯苓粉，回家后和面粉、牛奶和在一起做成茯苓餅和饅頭吃，既可以當(dāng)做主食，又是簡(jiǎn)單的藥膳;還可以將茯苓和粳米熬粥喝，能健脾溫腎。

灰灰菜(清熱利濕)：

春分前后人體血液處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于相對(duì)高峰期，易出現(xiàn)高血壓、出鼻血及過(guò)敏性疾病，因此要注重飲食上的調(diào)養(yǎng)。灰灰菜是一種野菜，其性味苦涼，有清熱利濕、解毒的功效，感冒發(fā)燒時(shí)食用一些，有一定的緩解作用。另外，油膩東西吃多了，感到不適，吃些灰灰菜有解油膩的作用，注意體寒及胃腸不適者少吃。

熟棗茶(滋潤(rùn)補(bǔ)血)：

春分時(shí)節(jié)雖然雨水開(kāi)始增多，但天氣還是冷熱不定，加上飲水不足，很多人都會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、嗓子干癢等癥狀，建議大家喝點(diǎn)熟棗茶。將紅棗放在鍋里稍微炒一下，待表皮裂開(kāi)，顏色微微發(fā)黑，將炒好的紅棗泡水即可。春天天氣干燥，加上外出活動(dòng)增多，癥狀可能會(huì)加重，喝點(diǎn)熟棗茶可以很好地緩解癥狀。泡茶的紅棗最好選用個(gè)大的，可掰開(kāi)后再炒。