鯽魚湯
2016-04-25 09:28:12 美食天下
“鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用,鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力。在家燉上一鍋鯽魚湯,暖暖的!我還在湯里加了點番茄、蘑菇和小青菜,葷素搭配,營養更加均衡!”
廚具
其它
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鯽魚殺好洗凈待用,這里提醒一下:魚肚腩里的一層黑膜,清洗的時候一定要去除干凈,不然會腥
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鍋里加入色拉油燒至八成熱時,先放入2片姜片放入魚快速的兩面煎一下
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把煎過的鯽魚撈出放入自動烹飪鍋里,加入姜片、料酒
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再加入小蔥蔥結和1200毫升的清水攪拌一下,蓋上鍋蓋
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啟動(煲燉.鯽魚湯)功能,烹飪程序自動執行
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準備好配菜:西紅柿切成塊,蘑菇切片,小青菜一切二
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等到開鍋后,放入西紅柿塊和蘑菇片
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加蓋子繼續烹飪
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等時間余下5分鐘的時候加入小青菜
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起鍋前加入鹽調味
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加點白胡椒粉拌勻
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淋上香油即可出鍋
小竅門:
1、選擇的鯽魚一定要是新鮮的,魚湯不用放味精 2、鯽魚用油煎過再來燉湯,湯色更加奶白 3、鹽一定在起鍋前放入,否則會導致魚凝固蛋白,湯不易燉白