咖喱牛腩

洗凈牛腩，土豆、紅蘿卜去皮洗凈切塊、洋蔥、蔥洗凈切段、姜切片、青紅椒切圈待用。

將牛腩倒入高壓鍋內，加入適量料酒、醬油、鹽、白醋幾滴、姜片、蔥、花椒、蒜，再加蓋過牛腩的清水開火壓40分鐘。

在壓牛腩到40分鐘后，另起鍋熱油倒入土豆、紅蘿卜塊翻炒片刻，加入蓋過土豆、紅蘿卜塊水燜15分鐘。

土豆、紅蘿卜塊微爛后倒入洋蔥翻炒。

將牛腩倒入正在燜煮的土豆、紅蘿卜塊炒鍋內翻炒，再倒入適量咖喱粉翻炒均勻。

最后再放入蔥段翻炒均勻即可起鍋，青紅辣椒圈裝飾。

味道不錯。