金錢豹拖欠供應商貨款事件進一步發酵。武漢部分供應商起訴金錢豹拖欠貨款案件于6月8日開庭，據知情人士透露，金錢豹否認收到貨品，要求查驗供應商提供票據上的相關章戳。而幾位被北京金錢豹拖欠貸款的供應商也表示，目前暫無進展，或將直接上訴尋求法律渠道解決問題。有業內人士指出，從當年風光無限到如今被人討債，兩度“賣身”仍然難以拯救金錢豹，困境的根源還在于定位和模式。

否認收到貨品

據知情人士透露，武漢供應商起訴金錢豹拖欠貨款案件于6月8日開庭，對于拖欠貨款一事，金錢豹方面不承認收到貨品，對于供應商提供的交易票據，金錢豹方面表示，要查驗票據上的相關章戳。

北京市場上，北京商報記者昨日也從幾個被拖欠貨款的供應商處了解到，目前幾位供貨商給金錢豹供應貨品均是以現金結算，關于欠款追討，目前并無明確進展，金錢豹方面表示將會制訂還款計劃，但到目前為止，仍未有具體日程。但金錢豹要求供貨商更換原來的發票。據介紹，此前供貨商給金錢豹供貨提供的發票抬頭是統一的，此次金錢豹要求供應商將發票換為具體供貨的門店，即當批次貨款具體是供應哪個門店，發票抬頭就寫哪個門店的名字。

根據《中華人民共和國發票管理辦法》第三條：“本辦法所稱發票，是指在購銷商品、提供或者接受服務以及從事其他經營活動中，開具、收取的收付款憑證。”業內人士指出，盡管在實際案例中，僅僅提供增值稅發票不足以證明已經支付，但除非有其他約束條件，否則并不認可這種尚未支付貨款卻索取發票的方式。

內部頻現離職

北京商報記者試圖就此事聯系金錢豹相關工作人員，但金錢豹此前市場部一位工作人員表示已于近期離職，北京商報記者多次撥打金錢豹官網總機及市場部聯系電話，均無人應答。

據知情人士透露，金錢豹中國區北區運營副總經理蘇順敏也于今年上半年離職。另5月底，金錢豹稱無法支付貨款也是相近表述，“集團于5月中旬完成管理團隊的交替變更”，內部審計暫緩支付，此外也有供應商稱“近期金錢豹的高層變動過于頻繁”，有消息稱，金錢豹在與嘉年華交易之后，其高管人員已經更換過一次，而從當時的交易時間來看，尚不足一年。

有消息人士坦言，二次轉手后資產大幅縮水，近年來業績也確實表現欠佳，管理團隊變更等各種問題，金錢豹內部員工的積極性受影響不小。

困境源于模式

公開資料顯示，金錢豹2003年在上海開出中國內地市場第一家門店，2011年被歐洲私募股權投資集團安佰深以15億元人民幣收購，但2015年二次轉手給在港上市公司嘉年華國際控股有限公司時，交易價格大幅縮水至2.53億港元。嘉年華彼時在公告中公布的金錢豹2013年和2014年業績，稅前虧損約分別為2.23億元和2.08億元，凈負債分別約為3.27億元和4.44億元。

加之此次北京市場供應商曝出的拖欠貨款或達2000萬元，金錢豹一度被指或是資金鏈告急。

提供餐飲供應鏈金融服務的筷來財聯合創始人兼CEO李宏文坦言，連鎖餐飲是個什么都沒有的產業，房子是租的，人員是雇的，食材是賒的，惟一有的就是每天都在生產的現金流。而生產現金流的核心要素是食材。食材是動態的供應鏈管理，采購的前提是要清楚地知道餐飲門店的用戶需求，所以連鎖餐飲企業的運營是一個訂單分撥處理的過程，而訂單就是用戶的需求，這是餐飲企業經營的起點，沒有了起點，或者起點出問題了，現金流也就出問題了，此時企業所有的生產配套要素就是成本，而不是生產現金流的有效投入，就是負債。

“金錢豹的定位發端于高消費時代，甚至畸形消費，所有的資源配置都是按照這個定位配置的，包括選址、裝修、人員聘用、管理模式、定價等等。尤其是在餐飲行業，談定位基本上等同于選擇店面位置，因為消費者消費的場景和方式變了，即使金錢豹降低客單價，也無濟于事。” 李宏文認為，金錢豹的經營困難與自助餐業態無關，與其定位有關，這是模式問題。