10分鐘花樣雞蛋餅 工作健康兩不誤

雞蛋餅是用雞蛋加面粉配合各種蔬菜制成的一道主食，制作時間短，可以做成甜口、咸口，好吃隨心變。而且雞蛋餅算是很簡單的面點，快捷容易，上手快，金黃的色澤給人更多的誘惑，不管誰都會忍不住要下廚房試試!

蔥花雞蛋餅

原料：

雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克

做法：

1. 1小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調味攪拌均勻。

2.鍋里放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。

土豆雞蛋餅

原料：

土豆1個、雞蛋1個、胡蘿卜、鹽、黑胡椒

做法：

1.土豆洗凈去皮切片，隔水蒸熟，壓成土豆泥;胡蘿卜擦絲;雞蛋打散，倒入土豆泥，攪拌均勻，放入胡蘿卜絲，攪勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味。

2.平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。

胡蘿卜雞蛋餅

原料：

胡蘿卜200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥

做法：

1.胡蘿卜洗凈擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿卜絲，大火翻炒一分鐘后舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿卜絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻。

2.平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

雞蛋卷餅

原料：

面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克

做法：

1.面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻。

2.平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻。

3.撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

雞蛋豆渣餅

原料：

豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油

做法：

1.豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊。

2.平鍋入油一點點倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。

西紅柿雞蛋餅

原料：

雞蛋2個、面粉50克、油菜20克、油、鹽

做法：

1.雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末。

2.雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻。

3.將餅鐺下檔打開預熱，刷上油，將面糊倒在餅鐺上，兩面煎黃即可。

黃瓜雞蛋餅

原料：

面粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽

做法：

1.雞蛋打入進面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調味。

2.平底鍋燒熱后刷少許食油，取適黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內，兩面都煎至黃金后出鍋即可。

3.找一個圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形，賣相更好呢。

芹菜葉雞蛋餅

原料：

芹菜葉、面粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉

做法：

1.芹菜葉浸泡洗凈，切成碎末放到小盆里，打進兩個雞蛋，加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量面粉攪拌成稀面糊。

2.平底鍋里放少許油，舀一勺稀面糊倒進去，端起鍋晃勻，兼職兩面金黃即可。

3.用餅干模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。

香菇雞蛋餅

原料：

面粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮

做法：

1.香菇洗凈切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中，取適量面粉放入其中，倒入適量的水攪拌均勻。

2.把切好的香菇碎，小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽，攪拌均勻。

3.平底鍋倒入少量油，兩面煎至金黃即可出鍋。

雞蛋灌餅

原料：

面粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽

做法：

1.取適量面粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成面團。

2.雞蛋打散，切點韭菜末放進蛋液，再加點鹽，拌勻備用。

3.把和好的面團分成4個面劑，先取兩個面劑搟成兩張圓面皮，把蛋液倒在面皮上，再蓋上另一張面皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多余的部分，一個餅坯就做好了。面皮要搟得薄一點，蛋液要盡量倒的均勻些。

4.平底鍋倒入一層薄油，燒熱后放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可。