6日，在上海市浦東新區企業服務中心，浦東新區市場監督管理局為清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司頒發了上海市首張包含預制菜的食品生產許可證。

預制菜因滿足了現代人快節奏的生活需求而受到消費者青睞。就在剛剛過去的農歷癸卯春節，多個生鮮平臺公布的數據顯示，預制菜市場銷售持續高漲。與此同時，有調研數據顯示，預制菜食品安全問題最受關注；消費者亦期待未來預制菜能有更多選擇。

為規范預制菜生產許可審查工作，上海市市場監督管理局2023年1月出臺了《上海市預制菜生產許可審查方案》(以下簡稱：方案)，2月1日起正式施行。方案明確了上海市范圍內8大類23小類食品納入預制菜范圍，速凍、冷凍、冷藏、常溫預制菜確認了相應生產許可分類目錄及審查依據。

預制菜的廣闊市場使越來越多的企業將目光對準這一餐飲新賽道。“浦東共有食品經營主體6.6萬余戶，食品生產主體144戶，其中30%的食品生產企業具備生產預制菜條件，預制菜產業發展潛力巨大。”浦東新區市場監督管理局注冊許可分局注冊二科科長袁洋表示。

“以前，肉制品、農副產品和料包各需要一張生產許可申請，企業因此會增加很多麻煩。此外，這三樣組合到一起，也沒有統一的‘身份證’。”清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司總經理王衛軍表示。

在王衛軍領取的食品生產許可證品種明細表中，記者看到，新證增設了“其他食品(非即食冷藏預制菜)(果蔬類非即食預制菜、其他非即食冷藏預制菜)”品種明細。“我們即將推出的‘五彩素小炒’‘醬爆豬肝’兩款預制菜，都可以歸為這些品類，取得新證也將助力我們新產品更快落地。”王衛軍說。

上海預制菜準入條件明確后，給企業發展帶來了新契機。“預制菜全年銷售對我們集團貢獻至少1億元(人民幣)以上產值。”王衛軍對預制菜的前景表示樂觀。據他透露，后續清美或將推出幾十款甚至上百款預制菜品種。

方案出臺后，深耕生鮮領域多年的盒馬鮮生也立即著手預制菜生產許可申請，商品送檢、材料準備等工作均在有序進行中，首批計劃上市的預制菜包含雞汁百葉包、春卷等20多個品種。益海嘉里也計劃在浦東新區啟動益海嘉里(上海)綜合食品產業基地，規劃以預制菜項目為核心的上下游產業鏈，打造集供產銷于一體的預制菜生態體系。

規范預制菜生產許可審查在規范、便利預制菜企業生產經營，提升預制菜新品落地速度的同時，也將加速行業規范化進程，助推行業高質量發展。

上海市浦東新區市場監督管理局注冊許可分局局長金永順表示，監管部門將加強對預制菜行業的日常監管，以方案中著重強調的冷鏈要求為監管重點，同時兼顧預制菜生產中的各個風險點，不斷強化安全監管規范體系建設，實現前端放得開，后端也守得住。(完)