首屆中國(guó)國(guó)際(佛山)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)3月3日至5日在廣東佛山舉辦。大會(huì)以“中國(guó)預(yù)制，饗宴全球”為主題，吸引約800家預(yù)制菜企業(yè)參會(huì)參展，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)邁向萬億元規(guī)模。

此次大會(huì)被業(yè)界稱為預(yù)制菜“第一展”，匯聚了來自全國(guó)各地的預(yù)制菜代表企業(yè)，共同從研發(fā)到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈條，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展探索路徑、提供示范。大會(huì)期間，面積達(dá)4萬平方米的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)展、預(yù)制菜明星達(dá)人直播及RCEP(《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》)跨境電商直播、十大粵味預(yù)制菜擂臺(tái)賽等活動(dòng)精彩開展。

同時(shí)，預(yù)制菜元宇宙區(qū)、八大菜系品鑒區(qū)吸引了不少觀眾參觀品鑒，推動(dòng)廣東美味通過預(yù)制菜走向全國(guó)，讓中國(guó)美食文化通過預(yù)制菜走向全世界。

大會(huì)舉行了“中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜之鄉(xiāng)”“廣東預(yù)制菜出海產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”授牌儀式，并發(fā)出預(yù)制菜食品質(zhì)量安全、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)倡議以及院士倡議、媒體倡議。此外，大會(huì)還達(dá)成了“金融活水助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展簽約”“南北合作、東西協(xié)作簽約”“國(guó)際合作簽約”“采購(gòu)商合作簽約”“預(yù)制菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽成果轉(zhuǎn)化簽約”等豐碩成果。

大會(huì)組委會(huì)發(fā)布了《2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》、首部預(yù)制菜書籍《萬億預(yù)制菜》、關(guān)于地標(biāo)美食的《中華地標(biāo)美食之鄉(xiāng)認(rèn)定管理規(guī)范》《中華地標(biāo)美食產(chǎn)品認(rèn)定管理規(guī)范》、關(guān)于行業(yè)發(fā)展的“佛山八項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”“尋味順德認(rèn)證體系”、以及“2023年廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)十大領(lǐng)先技術(shù)成果”和胡潤(rùn)預(yù)制菜百?gòu)?qiáng)榜單。

胡潤(rùn)百富董事長(zhǎng)兼首席調(diào)研官胡潤(rùn)表示，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)迎來快速發(fā)展和創(chuàng)新的“黃金時(shí)代”，預(yù)計(jì)五年內(nèi)將突破1萬億元產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

近年來，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%。目前，全國(guó)多地大力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在廣東，當(dāng)?shù)亟柚鞍倏h千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”的東風(fēng)，正著力打造一批百億元級(jí)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣、十億元級(jí)的預(yù)制菜生產(chǎn)強(qiáng)鎮(zhèn)和預(yù)制菜原材料供應(yīng)億元村。

廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院院長(zhǎng)徐玉娟建議，要建立預(yù)制菜原材料的數(shù)據(jù)庫(kù)，為預(yù)制菜產(chǎn)品的生產(chǎn)奠定良好基礎(chǔ)；同時(shí)，要發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制菜生產(chǎn)加工技術(shù)、提升綠色智能化加工技術(shù)以及營(yíng)養(yǎng)健康水平，從全產(chǎn)業(yè)鏈來布局和創(chuàng)新，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。(完)