清明節前夕，2023年信陽毛尖茶開采式在信陽毛尖綠茶的核心區信陽市浉河區舉行，當地一家知名茶企信陽文新毛尖集團董事長劉文新發表了“致全市茶界同仁的倡議書”，向廣大茶企、茶商、茶農等茶界同仁發出倡議：正本清源，回歸品質。要嚴格按標準生產、嚴守質量關，倡導“一芽一葉”“一芽兩葉”的生產，轉變傳統觀念，引導市場消費。

不僅如此，為了保障信陽毛尖的品質，3月底，當地還在信陽毛尖主產區浉河區上線“山水浉河云賞毛尖”區塊鏈溯源體系。這讓信陽毛尖實現了“八大名茶山頭”2.4萬畝的每一片葉片都可以溯源，并且實現茶園打藥預警、茶園種植監測、生產加工監控等茶葉種植生產過程全流程監管。

一時間，倡導信陽毛尖回歸“一芽一葉”“一芽兩葉”生產在當地茶界引起熱議。那么，信陽毛尖開啟“回歸”之路出于什么考慮？能給當地茶農和茶企帶來哪些利好？

信陽文新毛尖集團董事長劉文新接受中新網記者采訪時介紹，過去追求“早、小”這是一小部分高端信陽毛尖市場的要求，但要做大做強信陽茶產業就要面對更廣闊的市場，滿足更廣大消費者的需求，贏得更多消費者的喜愛。從信陽茶產業可持續發展、高質量發展的角度來看，應當提倡“回歸”。

劉文新介紹，倡議采摘“一芽一葉”“一芽兩葉”，一方面基于從茶農角度考慮，便于采摘，產量高，茶農的收入就高一些；另一方面從市場端考慮，喝起來味道濃、耐沖泡、香氣高，既喝到真正好的信陽毛尖，又感覺比較實惠，也比較受市場和廣大消費者的喜愛。

如今，信陽毛尖“正本清源，回歸品質”之舉，得到了當地茶農以及茶企的認同。

當地有茶農向記者表示，“一芽一葉”“一芽兩葉”生產能提高茶葉產量，對茶農來說是件喜事。還有茶農說，今年采摘的“一芽一葉”“一芽兩葉”已經逐漸成為市場銷售主流。

信陽一家茶企負責人說，倡導“回歸”有利于信陽茶產業實現健康發展。“回歸”信陽毛尖的本源是對信陽毛尖品質的“回歸”，更是對消費者的負責。

鄭州市一信陽毛尖經銷商認為，“回歸”是信陽茶界思想上的轉變，也是對信陽毛尖文化和傳統制作技藝的保護。不僅在采摘上“回歸”，生產工藝也要“回歸”，這樣才能促進信陽毛尖產業更好地發展。

記者采訪時發現，信陽茶界此次倡導“一芽一葉”“一芽兩葉”生產是傳統的“回歸”，更是倡導品質“回歸”。

其實，在信陽當地，早有信陽毛尖“回歸”呼聲，也有不少茶農、茶商堅守傳統技藝制茶，堅持“一芽一葉”“一芽兩葉”生產。

信陽毛尖綠茶制作技藝國家級非遺傳承人周祖宏說，好的信陽毛尖應是“一芽一葉”“一芽兩葉”，一杯好茶應該是色清、味濃、回甘。

中國制茶大師伍德軍坦言，信陽毛尖“一芽一葉”“一芽兩葉”生產才是傳統。現在越來越多的消費者回歸傳統，也有越來越多的人開始學習傳統手工制茶。

據悉，信陽毛尖是中國十大名茶之一，被譽為“綠茶之王”。信陽茶始于周、興于唐、盛于宋、名于清、揚于今的信陽茶，至今已有2300多年歷史。(完)