油鍋燒熱，加入八角、辣椒、十三香等香料，待到香味散出，倒入新鮮的青褐色小龍蝦下鍋一同翻炒，鍋鏟翻飛，油光锃亮的小龍蝦逐漸披上“紅袍”，濃郁的香氣撲面而來，一道美味的小龍蝦端上餐桌，讓人大快朵頤。在江西贛州市南康區坪市鄉的“小龍蝦歡樂谷”，優龍農莊生意火爆，農莊老板兼大廚舒世清正忙著為八方來客展現精湛手藝。

坪市鄉位于贛州市南康區北部，自然資源豐富，是南康區小龍蝦養殖的主要產地，也是南康區商貿美食名片之一。養殖出的小龍蝦肉厚肥美，味道上乘。舒世清的餐館主要燒制土雞、農家烤全羊、老鴨公湯等特色農家土菜，其中坪市小龍蝦最受客人歡迎。“最初我這只有傳統的農家菜，名聲不大，效益也非常一般。小龍蝦登上菜單后，有很多客人被這鮮美的小龍蝦吸引，慕名而來。每到飯點客人都會排起長隊，有人甚至愿等到下午三四點，就為了這一口小龍蝦。”

經過多年發展，舒世清的優龍農莊成了當地品牌農莊。“五月是小龍蝦上市的旺季，我們店每天用到小龍蝦上千斤。”小龍蝦成就了舒世清的事業，還帶動了一大批周邊小龍蝦養殖戶的銷量，也為脫貧戶帶來收益。“我地里種的菜，榨的菜籽油、花生油都會賣給鄉里的小龍蝦餐館，農產品當地生產當地銷售，根本不愁銷路，給我帶來了一筆額外收入。”當地脫貧戶袁小寶說。

坪市鄉小龍蝦產業的發展也延伸出多樣化的農村旅游項目。依托自然景觀和人文資源，坪市鄉推出了“小龍蝦趣味垂釣+休閑鄉村游”、農事體驗等特色農業旅游項目。主打的“小龍蝦歡樂谷”建設了稻蝦基地800余畝，打造了集休閑垂釣、農事體驗、自助燒烤于一體的農村休閑旅游場所。傳統的農耕場景植入文化內涵，將休閑、娛樂、科普深度融合，構建出了農文旅融合發展新模式，進一步激發了鄉村振興內生動力。

“小龍蝦每年從3月開始銷售，5月、6月為銷售高峰期。”贛州市南康區坪市鄉黨委書記鄒杰勇告訴記者，下一步坪市鄉還將建設小龍蝦分揀廠房，由小龍蝦養殖戶承包聯營，對小龍蝦進行深加工，提高小龍蝦附加值；并探索溫室小龍蝦養殖，引進外來商業主體，延長小龍蝦上市期。“溫室小龍蝦養殖既能盤活閑置大棚資產，又能破解小龍蝦產業秋冬兩季斷檔難題，將坪市鄉小龍蝦產業真正做成全時段全天候的惠民產業。”

目前，坪市鄉小龍蝦養殖規模2000余畝，小龍蝦年產量可達100萬斤，每年創造總產值超5000萬元。現在，坪市鄉已經形成了苗種繁育、成蝦養殖、小龍蝦銷售、小龍蝦特色餐飲等一體化小龍蝦產業鏈，走出一條富有特色的小龍蝦發展之路，一幅生態美、文化興、產業旺的鄉村文旅新畫卷正徐徐展開。(完)