作者：厲新建、宋昌耀(分別系吉首大學(xué)湖南芙蓉學(xué)者、北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院教授；北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游管理系主任、副教授)
市井長(zhǎng)巷，聚攏來(lái)是煙火，攤開來(lái)是人間。隨著北京、上海、深圳等全國(guó)多個(gè)城市陸續(xù)出臺(tái)政策支持“外擺位”、支持打造“夜市經(jīng)濟(jì)”，并配套一系列執(zhí)法管理的要求，人們普遍為煙火氣的回歸歡欣鼓舞。各地夜市充滿活力的表現(xiàn)也釋放了消費(fèi)市場(chǎng)強(qiáng)勁復(fù)蘇的信號(hào)。
其中尤以淄博夜市最為突出。從最初的“淄博燒烤”到海岱樓，再到八大局文創(chuàng)一條街，淄博不斷推出新舉措，一個(gè)又一個(gè)地標(biāo)性場(chǎng)所登上熱搜，隔著屏幕都能感受到濃濃的煙火氣。其中，既有當(dāng)?shù)卣拈L(zhǎng)期推動(dòng)，也有各地游客的熱情推動(dòng)，還有淄博廣大市民的暖心推動(dòng)，是多方力量共同努力的結(jié)果。淄博雖然主要以硬核工業(yè)城市形象示人，但同時(shí)它也是一座全域公園城市、歷史文化名城，正是這里精細(xì)化、人性化的城市管理，細(xì)致入微、貼心暖人的對(duì)客服務(wù)，底蘊(yùn)深厚、歷史悠久的文化傳承，推窗見綠、出門入園的人居環(huán)境，才使得淄博在面對(duì)巨量客流時(shí)能夠從容應(yīng)對(duì)，經(jīng)受住了客流峰值的考驗(yàn)。
在流量經(jīng)濟(jì)時(shí)代，“成也流量、敗也流量”。相對(duì)于安然度過(guò)流量峰值，更重要的課題其實(shí)是如何保持流量熱度，讓流動(dòng)的消費(fèi)能力沉淀為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)收入，實(shí)實(shí)在在地帶動(dòng)老百姓致富。隨著夜市的興起，種種問(wèn)題也不斷凸顯，比如衛(wèi)生條件相對(duì)較差、占道經(jīng)營(yíng)阻塞交通、規(guī)劃雜亂影響市容、安全隱患較難消除等，引發(fā)了人們對(duì)夜市去與留的討論。
夜市未來(lái)何去何從？這恐怕還是要看夜市的產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)、環(huán)境品質(zhì)和最終的體驗(yàn)品質(zhì)。這也是目前積極推動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展的城市需要面對(duì)的問(wèn)題。
為了更好地推動(dòng)夜市規(guī)范有序發(fā)展，讓人們感受到不一樣的煙火氣，可以著重從兩個(gè)方面著手。
第一，夜市除了接地氣，還要有創(chuàng)意。要想夜市發(fā)展得好，就不能只停留在傳統(tǒng)小吃或廉價(jià)商品的階段，而是要推動(dòng)夜市從傳統(tǒng)性的1.0版本走向具有現(xiàn)代感的2.0版本，用更具創(chuàng)新性、創(chuàng)意性、設(shè)計(jì)性的手段和方法，推動(dòng)夜市在形式、環(huán)境、秩序等方面的調(diào)整和優(yōu)化。這樣一來(lái)，夜市就既可以是生活市集，也可以是創(chuàng)意市集、潮玩市集。從這個(gè)角度看，支持夜市發(fā)展不應(yīng)只被作為權(quán)宜之計(jì)。的確，經(jīng)濟(jì)下行壓力大的時(shí)候，小小攤位可以撐起一個(gè)個(gè)家庭的生計(jì)，但經(jīng)濟(jì)活躍后，設(shè)攤也不應(yīng)該“一刀切”，因?yàn)橐故薪?jīng)濟(jì)其實(shí)也可以是休閑經(jīng)濟(jì)、創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)、快樂(lè)經(jīng)濟(jì)。
第二，夜市是靈活業(yè)態(tài)的集聚，考驗(yàn)城市規(guī)范管理水平。經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)性不應(yīng)成為質(zhì)量可控性的障礙，缺失了規(guī)范管理、質(zhì)量管控的夜市經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)久不了。
為此，要注重經(jīng)營(yíng)攤位的形象與其所在區(qū)域環(huán)境、周邊建筑風(fēng)格以及經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的耦合，讓夜市成為固定空間背景下一抹流動(dòng)的亮色；要考慮組織志愿者幫助攤主改善攤位形象、優(yōu)化攤位標(biāo)識(shí)，增加攤位的辨識(shí)度和親和力；要將夜市打造成供求對(duì)接的平臺(tái)，讓那些民間藝術(shù)家、草根創(chuàng)作者的作品有更多面向市場(chǎng)、面向消費(fèi)者的機(jī)會(huì)；要積極促進(jìn)科技賦能，推動(dòng)攤位信息數(shù)字管理、食品安全有效監(jiān)管、產(chǎn)品質(zhì)量有效追溯，鼓勵(lì)線上線下融合的經(jīng)營(yíng)模式，讓人們?cè)诜判摹㈤_心消費(fèi)中促進(jìn)夜市發(fā)展。
城市不只是用燈光照亮。我們帶給消費(fèi)者的，應(yīng)該是他們所期待閱讀的風(fēng)景、期待享受的生活、期待尋找的意義、期待擁有的標(biāo)簽、期待遇見的人。只有把心放進(jìn)去，用心經(jīng)營(yíng)、用心管理夜市，才能點(diǎn)亮美好生活。
《光明日?qǐng)?bào)》(2023年07月04日 07版)
