2023中國(韶關)牛蛙美食文化節暨第三屆全國牛蛙產業綠色發展大會7月29日在廣東韶關舉行。記者從大會上了解到，近年來牛蛙產業發展迅速，養殖市場前景廣闊、產業帶動能力強，成為產業振興促進鄉村振興的重要抓手。

牛蛙是資源節約型養殖品種，畝產3萬斤至5萬斤，是餌料系數最好的水產品之一。近年來，牛蛙產業成為發展最快的水產養殖熱門品種之一，2023年全國牛蛙產量預計突破百萬噸，養殖遍及全國20多個省市，相關餐飲企業超5萬家，產值超1000億元。伴隨著產業發展，牛蛙綠色養殖轉型升級勢在必行。

本次大會舉辦2023中國(韶關)牛蛙產業綠色發展座談會，專家學者、企業代表圍繞牛蛙食品安全管理、牛蛙全產業鏈高質量發展關鍵技術與標準化等議題展開交流。

從“小作坊”養殖到規模化養殖，從“粗放式”養殖到依靠科技綠色養殖，牛蛙產業正逐漸實現從無序到有序、從分散到集中的轉變。在仲愷農業工程學院動物科技學院院長林蠡看來，通過政府引導、科技介入可以解決牛蛙養殖的尾水問題，要引入有資質的第三方監測機構對牛蛙養殖水質、食品安全進行監測，實現綠色養殖轉型，從而推動牛蛙產業由高產量發展轉向高質量發展。

汕頭市澄海區牛蛙產業發展協會秘書長林秋榮認為，牛蛙養殖污染是生物污染，企業要按照政府的指導發展牛蛙產業，通過恰當的運作、運營、利用，將牛蛙養殖污染物轉化為成為其它生物的營養物質。

此次大會匯集牛蛙種苗、飼料、動保、養殖、流通、加工、餐飲等全產業鏈超150家企業代表，超過48家企業參展，充分展現牛蛙發展新模式、新技術、新趨勢。同期，現場舉辦牛蛙餐飲企業采購對接會，鏈接牛蛙原料供應端和餐飲消費端。多家知名牛蛙企業現場展示牛蛙預制菜，發布一批牛蛙預制菜高端品牌。此外，大會還舉辦牛蛙美食節。

在韶關市牛蛙項目簽約儀式上，多家企業與韶關市新豐縣、湞江區、武江區、曲江區、南雄市簽約達成戰略合作，一批牛蛙項目落戶韶關。

據了解，韶關市牛蛙產業迅速起步，在新豐縣遙田鎮長安村建立110畝的牛蛙綠色養殖基地，6月已建成投產。曲江區樟市鎮建設的“光伏+牛蛙”示范項目也于日前啟動。

本次大會評選了2023中國牛蛙產業風云榜，頒發年度貢獻人物、年度牛蛙產業十強企業、年度飼料優選品牌等榮譽稱號。(完)