上海八寶鴨哪家出名;八寶鴨的制作方法

大上海的新老餐廳風起云涌，想要遍嘗世界美食早已不是難事，那些隱藏在歷史中老上海的味道，如同一位位舊時光的妙齡女子，身姿婀娜，巧笑倩兮，別有一番韻味。如今，讓我們循著時光的印記，一起來探尋那些滬上的老字號餐廳，感受老上海獨有的萬種風情。（來源ShanghaiWOW）

王寶和酒家：創建于1744年

招牌菜：大閘蟹、蟹粉小籠

原座落于福州路的王寶和酒家，始于清朝乾隆九年，是上海最早的酒家之一，以專營清水大閘蟹及王寶和老酒聞名于世。憑借二百多年來保證提供最頂級大閘蟹的不傳之密，王寶和從來都是中華老饕們的首選品蟹之地，到今天更是成為亞洲乃至全世界大閘蟹愛好者們到上海后的必到之處。

湖心亭：創建于1784年

招牌菜：小粽子、豆腐干

建于清乾隆四十八年，原本是豫園的一景，后改為茶樓，名“也是軒”、“宛在軒”，湖心亭是上海留存至今最早的茶室，還接待過英國女王伊麗莎白二世。上海人來豫園游玩必去。這里的小粽子、鵪鶉蛋等茶點都很好吃，再點上一壺香茶，品著茶，就著點心，看著豫園美景，人生一大樂事！

老正興菜館：創建于1868年

招牌菜：草頭圈子、油爆鱔絲

餐廳創辦于清末同治七年。食肆經營者祝正平、蔡任興合伙開菜館，以姓名中各一字命名為“正興館”，因冒名者甚多，遂改名為“老正興”，并冠以“同治”二字。在上海，老正興曾被人們譽為“飯店之王”。

上海老飯店：創建于1875年

招牌菜：八寶鴨、油爆蝦

上海老飯店創建于清光緒元年的中華老字號，豫園旅游商城的璀璨明珠，向來以正宗上海本幫聞名海內外，還曾有不少國家領導人光臨該店。城隍廟的很多建筑物都是典型中國風格，古樸雅致，歷史悠久，老上海的韻味深浸其中。飯店名號雖老，環境卻不老，紅木桌椅越發渲染出濃厚的文化氣息。而味道呢，更是值得稱贊，多少年前就吸引人的味道延續至今，沒有絲毫減弱。

老半齋酒樓：創建于1905年

招牌菜：肴肉面、刀魚汁面、肴肉、獅子頭

上海吃蟹必去的老店，特別推薦醉蟹，好吃得不要不要的。老字號滿滿老上海的回憶。這里有全上海最貴的一碗清湯面：長江第一鮮的刀魚汁面！限時供應，引來無數食客紛至沓來。

大富貴：創建于1881年

招牌菜：小餛飩、小籠、生煎、炸豬排

大富貴創建于清光緒年間。看以前的名字就能猜到這是一家徽邦菜點。不過現在更出名的是各種上海小吃。在大富貴，一例生煎，一碗三鮮小混沌是很多爺爺輩回憶里的味道。

沈大成：創建于1880年

招牌菜：條頭糕、雙釀團、青團、糍毛團

創建于光緒六年，已然經歷過百年風雨。沈大成起家為點心店。他家點心用料考究、制作精良，而且將傳統的點心做出新意，更符合現代人的口感，因此一直都是上海寧最愛的點心之一。各色點心都軟糯香甜，比如頭條菌愛吃的條頭糕啊、雙釀團啊、金團，還有之前上海紅極一時的網紅青團！把沈大成家點心吃個遍，絕對是一件需要發朋友圈炫耀一下的事情。

德興館：創建于1878年

招牌菜：燜蹄二鮮面、湯包、鮮肉月餅

“德興館”開設于清光緒九年，距今已有一百多年歷史。原店開在十六鋪，專注于傳統上海菜肴。曾經風靡上海的蝦子大烏參就是德興館首創。招牌燜蹄面必須安利給大家，燜蹄酥軟鮮嫩，一點都不覺油膩，再加上筋道的面條和微甜濃郁的湯汁，吃起來唇齒留香。

松月樓：創建于1910年

招牌菜：海棠糕、素菜包、香菇菜包、香菇面筋面

松月樓是一家專做素食的餐廳，堅持凈素，葷不入內，沿續至今，絕對是上海素菜第一樓。松月樓的菜包遠近聞名，雖然是全素的餡，吃起來帶有淡淡的菜香，口感清爽。人間美味！

綠波廊：創建于1559年

招牌菜：桂花拉糕、眉毛酥、水晶蝦仁

綠波廊是上海最有名的老字號、國家級酒家。原是明嘉靖三十八年豫園西園的一個樓閣，于明嘉靖年間開業，設于上海老城隍廟九曲橋畔，古色古香的建筑與湖心亭相映成輝，具有濃郁的中國民族氛圍。以經營上海菜、上海點心、魚翅、蟹宴四大系列品牌著稱，菜點清新秀美、樣式豐富、富有本地特色，蜚聲海內外。