鮮海參的正確方法(生海參的處理方法)

最近吃海參的人越來越多了，因為海參的營養價值高，不經常吃海鮮的人可能不敢嘗試，但是對于愛吃海參的人來說，他就像是無價珍寶一樣，很多人不知道海參怎樣做才能又好吃又營養，其實平時在家里掌握這5種家常做法就可以了。

前段時間去之前的大學舍友家玩兒，才發現原來他家住在海邊兒，他的父親更是一個烹飪大廚，對各種各樣的食材都非常的了解，而且隨隨便便就能做出一桌子美食，在他家里呆的那幾天我感覺生活都提升了一個檔次。

有一天他的父親問我喜不喜歡吃海參，我點點頭，然后我們對于海參這個話題聊了很多，他的父親和我說，如果你想要在家里做海參的話，其實非常簡單，我平時在家里做，基本就是這5種做法，從來都不會吃膩，而且還特別有營養。

直接吃

大廚和我說想要吃海參，有簡單的做法，有復雜的做法，平時在家里直接吃是最簡單的方法了，首先把海參泡發以后，再用90度的水泡一泡，最后瀝干水分，放上蜂蜜或者是其他的醬料直接吃，別有一番風味，能夠最大程度的保持海參的口感。

煮粥

家里如果有胃不好的人可以經常熬小米粥，喜歡吃海參的話選擇一點好的海參，放在小米里面一起煮粥也是非常不錯的選擇，首先在選小米時，一定要選擇優質的小米，將小米淘洗干凈，有條件的話可以用清水泡上一段時間。

然后可以根據個人口味選擇加入一些青菜或者是蔥花，提高粥的風味，最好將海參切成片，如果整個放進去也可以，不過兩者的味道不能更好的融合在一起，將鍋內加入足夠多的水，等到水煮沸以后再放入小米。

再次煮沸以后就可以放入海參了，最好不要超過5分鐘，這5分鐘之內要用勺子不停的攪拌，防止糊鍋，等到出鍋的時候，放上一點鹽和胡椒粉進行調味，喜歡吃香油的還可以放入一點香油，這樣一碗海參小米粥就做好了。

涼拌海參

大廚和我說住在海邊吃海參對于他們來說也成為了一件非常平常的事情，等到了夏天的時候，最喜歡吃的就是涼拌海參，吃起來涼涼爽爽的感覺，夏天的燥熱都已經給趕出體外了，平時在家里制作涼拌海參也非常的簡單，最主要的就是蒜末，將蒜去皮后搗成蒜末。

海參清洗干凈以后切成條狀，用鹽水浸泡過后，放入沸水鍋中煮一煮，不需要煮的時間太長，因為會影響口感，加上生抽香菜，蔥花以及蒜末簡單的拌一拌，一盤涼涼爽爽的涼拌海參就做好了。

海參蒸蛋

海參蒸蛋這道菜特別有營養不過比較費時間，因為海參需要提前泡發，處理干凈以后可以切成小片，因為片狀更容易使用，取新鮮的雞蛋在碗中打成蛋液，按照1:1的比例加入適度的純凈水，最好用過濾網篩一篩，可以去掉蛋液表面的浮沫。

然后小火上鍋蒸8~10分鐘，在蒸的過程中最好蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個洞，經過這樣蒸出來的海參蒸蛋，QQ彈彈就像果凍一樣，出鍋的時候放點香油，生抽以及蔥花調味格外下飯。

海參雞湯

大廚和我說這道菜看起來非常麻煩，實則做起來非常簡單，就像自己在家平時烹飪雞肉那樣加入海參就可以了。后來他提醒我，如果有時間的話，最好將雞肉的雞皮去掉，海參也最好整個放進去，這樣可以保證海參的口感。

起鍋燒油，放入蔥花和蒜末，等到香氣出來以后，就可以放入處理好的雞塊以及海參了，炒香以后再加入一升的開水，在烹飪時加入開水，可以防止雞肉的口感變柴，加入適當的鹽以及胡椒粉，生抽等調料進行調味就可以了。

聽他講完這些海參的家庭做法以后，我感覺自己在家也可以輕輕松松做出大廚級別的飯菜了，不過我過兩天就要回家了，可能吃不到本地如此新鮮的海參，問他能不能在這里給我郵一點兒，大廚和我說，郵過去非常的不劃算，不如直接在網上買吧。

后來他就給我推薦了“督王府即食海參”，大叔和我說，雖然他住在海邊，但是有的時候買不到海參或者是海參價格比較貴的時候也要從網上買一點，這款海參是他挑選了很久才選到的，產地來自北緯39度的原生態海域。

離大陸海岸線非常遠，所以海參的質量非常高，在捕撈的時候更是深入水下8M進行捕撈，整個環節可以說得上是非常的迅速，剛剛捕撈上來的海參，最怕的就是不新鮮，所以采用了七重鎖鮮工藝，在三個小時之內急速處理，沒有任何防腐劑，而且能夠保證海參最原始的口感。

如果你嘗過的話，就會發現這海參表皮非常的光滑，肉質肥厚，個頭很大，是純正的大連優質海參，入口的時候Q彈爽口，在家里沒時間烹飪，直接吃也是非常不錯的，而且一斤的價格都沒有超過3位數，家里有中老年人的話可以多準備一點。

聽他說完以后，我趕緊給家里的爺爺奶奶下單了一些，希望爺爺奶奶可以喜歡，大家平時在家里喜不喜歡吃海參呢？大家還知道其他的海參制作方法嗎？感興趣的話歡迎在下方評論區和我留言互動。