白灼菜心的醬汁怎么調(正宗白灼汁的配方)

大家好，今天我要教大家做廣東最有名的白灼菜心。這道菜心不僅口感爽脆，而且味道鮮美，是廣東人餐桌上的一道經典菜肴。讓我們一起來看看吧！

首先，我們需要準備一些必要的食材。這些食材包括：菜心、蒜末、紅椒絲、蔥絲、蒸魚豉油、生抽、白糖、鹽、花生油等。

然后，我們將菜心洗凈，去掉老葉和黃葉，切成合適的長度。將蒜末、紅椒絲和蔥絲準備好。

接下來，我們燒開一鍋水，加入適量的鹽和花生油，將菜心放入水中焯水，撈出備用。

下面就是最重要的白灼汁的熬制了。我們將蒸魚豉油和生抽按照1:1的比例混合，加入適量的白糖和清水，煮開后關火。

然后，我們將白灼汁均勻地淋在菜心上，再撒上蒜末、紅椒絲和蔥絲。

最后，我們燒熱一勺油，淋在菜心上，發出“吱吱”的聲音，頓時香氣四溢。這道白灼菜心就做好了，口感爽脆，味道鮮美，非常適合搭配米飯食用。

如果你也想嘗嘗這道經典的廣東菜，不妨試試這個方法吧！記得在烹飪過程中可以根據個人口味調整調料的用量，讓這道菜更符合自己的口味。