四川風(fēng)味小吃有哪些_四川著名的美食
說(shuō)起成都最先想到的一定是萌萌噠的大熊貓了，那可是我國(guó)的國(guó)寶迷倒了不少游客，妥妥的“流量擔(dān)當(dāng)”！除了大熊貓以外，成都的美食也是數(shù)不勝數(shù)，并且形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，大街小巷處處飄香，各種小吃星羅密布，一口下去就停不下來(lái)，錯(cuò)過就會(huì)后悔的美味佳肴，看看你都吃過哪些？今天我們就來(lái)盤點(diǎn)一下成都八大經(jīng)典名小吃。
第八個(gè) 甜水面
粵菜一般講究保留食物的原汁原味，將食物自身的美味發(fā)揮出來(lái)，而川菜則更重于用調(diào)料把食物烹制的美味，甜水面便是一個(gè)典型的代表，在當(dāng)?shù)?strong>甜水面歷史悠久深受人們的喜愛，如果放到二十多年以前，成都不少的小伙子都會(huì)將這道小吃作為向女孩獻(xiàn)殷勤的禮物。甜水面的口感相當(dāng)復(fù)雜，首先就是有嚼勁的圓面，嚼起來(lái)韌性十足十分勁道，在調(diào)味上因?yàn)槭褂昧藦?fù)合醬油，所以吃起來(lái)會(huì)有些回甘，其名字也是由此得來(lái)。不過除了甜味以外甜水面的口感也很有層次，首先入口的就是勁道的面，接著就能嘗到花生碎的香，然后就是川菜中特有的麻辣，這是因?yàn)槔锩婕恿死苯泛突ń罚谧炖锷砸煌Ａ艟蜁?huì)有一種酥酥麻麻的感覺，咽下去以后又會(huì)有一些回甘，這種口感相當(dāng)獨(dú)特，就連許多外地游客都很喜歡。
第七個(gè) 串串香
串串香其實(shí)也是火鍋的另一種形式，成都是一個(gè)愛吃辣的城市，草根美食中最具代表性的就是火鍋，這也是四川地區(qū)最有特色的一道美食，可以說(shuō)只要是到了成都，不吃火鍋就是對(duì)當(dāng)?shù)厝说囊环N侮辱。如今隨著美食文化的傳播，串串香已經(jīng)到了全國(guó)普及的程度，不過要想吃到最地道最過癮的串串香，那還是得來(lái)成都。串串香的鍋底一般都放了大量的花椒、辣椒，味道麻辣濃郁吃起來(lái)相當(dāng)過癮，而且串串香不像一般的火鍋那樣每道菜分量都很大，食客只需要根據(jù)自己的口味選擇喜歡的串串即可，如今串串香也成了成都的代表美食之一。
第六個(gè) 雞絲涼面
在成都的盛夏，許多人家都會(huì)選擇做上一碗雞絲涼面，尤其是沒有食欲的時(shí)候來(lái)上一碗既爽口又頂飽。雞絲涼面最獨(dú)特的地方就在于涼面的制作，要先把面條煮熟但是不煮軟以保證面的勁道，然后趁熱把面放在案板上淋上油使其不會(huì)粘連，成都的大部分面食都喜歡用那種有嚼勁的圓面，他們也很擅長(zhǎng)將這種面做的有滋有味，接下來(lái)就是把雞絲涼面的配菜準(zhǔn)備好，淋上麻油、色拉油再加入芝麻醬、辣椒面等各種配料即可。這道面食雖然在制作的時(shí)候放了油，但是吃起來(lái)完全不會(huì)膩反而十分清爽，加上黃瓜、雞絲等配菜，獨(dú)特的麻辣口感令人回味無(wú)窮！
第五個(gè) 蛋烘糕
蛋烘糕起始于清朝，在成都已經(jīng)有很久的歷史，是當(dāng)?shù)匾坏纻鹘y(tǒng)的美食，雖然聽起來(lái)像一道甜點(diǎn)，但其實(shí)它更像一道老式甜味小吃，尤其是對(duì)于喜好麻辣口的成都人來(lái)說(shuō)，這道美食絕對(duì)是不可多得的經(jīng)典，如今很多人家都會(huì)將這道菜作為待客的選擇之一，蛋烘糕在成都街頭的小吃店經(jīng)常能夠看到，一些餐廳也會(huì)作為套餐中的一部分。這道美食使用的面粉十分松軟，在制作的時(shí)候加入了雞蛋和紅糖，吃起來(lái)酥爽可口還有絲絲的甜味；另外里面夾的配料種類十分豐富比如芝麻、火腿、蜜棗等等，因此這道美食的受眾廣泛，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇餡料，甚至還能做成咸口的，只需要將餡料換成沙拉醬、大頭菜、肉松等即可。
第四個(gè) 三大炮
三大炮以糯米為主要原料，是在早年間“趕會(huì)”的時(shí)候獨(dú)有的一道美食，值得一提的是這道美食只適合熱吃，放涼了就會(huì)失去軟糯的口感，所以每次售賣三大炮的時(shí)候，小販都會(huì)推著一個(gè)車將三大炮做成半成品，然后昂在火爐上保溫現(xiàn)吃現(xiàn)做。三大炮的名字是因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候，將糍粑摔向案板而案板上放著鋼碟，所以會(huì)發(fā)出“砰砰砰”的聲音因此而得名，這道美食的原料除了糯米外還有紅糖、黃豆粉，入口香甜口感細(xì)膩十分美味。
第三個(gè) 賴湯圓
賴湯圓其實(shí)也就是湯圓，很多人以為成都只會(huì)做一些麻辣食物，但他們不知道的是成都的湯圓也很有名氣。賴湯圓外皮滑嫩內(nèi)餡兒甜香油重，吃起來(lái)十分美味，既不會(huì)粘牙也不會(huì)膩口，還被譽(yù)為“四川金牌旅游小吃”，非常值得品嘗！
第二個(gè) 缽缽雞
缽缽雞起源于樂山，屬于川菜以麻辣為主要口感，還加入了許多的調(diào)料，吃起來(lái)麻辣香醇味道濃郁，其主要食材就是去骨的雞片，皮脆肉嫩非常入味。
第一個(gè) 擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面起源于成都是一道經(jīng)典的街頭美食，把面條煮熟然后舀上特制的醬料即可，擔(dān)擔(dān)面一般也是圓面十分有嚼勁，而醬料則香辣適中口味醇厚，除了在成都當(dāng)?shù)匾酝猓谖覈?guó)的不少地區(qū)也都有這道美食的身影。擔(dān)擔(dān)面的口味適中，不像重慶小面那樣辛辣，所以受眾十分廣泛，它被認(rèn)為是四川美食的代表食物，還被我國(guó)的商務(wù)部評(píng)選為中國(guó)十大面條，十分值得品嘗！
