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    天山穆蘇爾嶺在哪;天山穆蘇爾嶺在哪里

    撰文 / 江煒

    言江說

    自鄭言江(微信號:xj-talk)公布投稿郵箱以來,收到不少熱情讀者的來稿,向各位忠實讀者表示深深的謝意,“我們都是鄭言江”。鄭言江(微信號:xj-talk)將不定期擇優推送讀者來稿,本周繼續推出江煒女士的“美食話新疆”。

    作者簡介

    江煒,新疆公安,一級警司,愛寫字,愛美食、愛新疆!

    表弟從北疆來庫車出差,我們許久未見,忙碌一天后我招待表弟吃南疆特色美食,從馕坑肉到鴿子湯,從大馕到烤包子,粗獷的大快朵頤在南疆的廣袤天地里甚是暢快淋漓。酒足飯飽,我們沿著馬路散著步聊著天,突然間表弟停了下來,順著他的目光望去,原來是發現路邊維吾爾族阿姨在賣無花果。

    三個阿姨并排坐在石臺階上,各自面前放著一只盆,盆里擺著層層疊加、黃綠色呈扁圓狀的“安居爾”(維吾爾語,意為無花果)。不時有人三三兩兩蹲下挑選,阿姨會麻利地用一片大葉子將客人們挑選好的無花果打包裝起來,別樣誘人。

    天山穆蘇爾嶺在哪;天山穆蘇爾嶺在哪里

    表弟覺得很是稀奇,興致勃勃地買來吃,一口咬下,“真甜!從來沒吃過新鮮的無花果呢!”我笑著說,“無花果可是樹上的糖包子!”

    其實不止他,我剛來南疆的時候也和表弟一樣,之前從未見過新鮮多汁的無花果,吃過的都是干果店里包裝精美的果干,也是這樣一個傍晚被單位門口零星擺放、模樣喜人的無花果吸引,才有幸見識到這美味!

    因為好奇,就開始搜集和關注“安居爾”的故事:相傳古羅馬時代有一株神圣的無花果樹,因為它曾庇護過羅馬創立者羅募路斯王子,躲過了兇殘的妖婆和啄木鳥的追趕,這株無花果被命名為“守護之神”。在地中海沿岸國家的古老傳說中,無花果被做為祭祀時的特定果品,因此有“圣果”之名。

    另一個傳說更是動人。阿圖什博古孜河畔有個叫庫爾班的維吾爾族果農,他把畢生心血傾注在自己的果園里,培植出一種金燦燦的水果,不但能止饑解渴,而且可以治療多種疾病。這種美果的香甜,為鄉親們帶來了無限好處,同時它的美名也傳進了汗宮之中,饞誕欲滴的汗王便下了一道圣旨,要庫爾班將果樹移栽到皇家花園,否則,就要砍掉果樹、毀掉果園,連庫爾班老人的腦袋也要搬家。

    庫爾班懷著異常忿懣的心情趁著朦朧月色,從果樹上剪下條條嫩枝,送給附近的鄉親栽培,第二天將光禿禿的果樹移栽到汗王的花園中,次年春天汗王花園里的果樹一棵也沒活,而博古孜河畔的果園里枝繁葉茂,一派生機。果樹上醉人的花香,隨風陣陣撲進汗王花院,攪得貪婪的汗王坐臥不寧,怒不可遏。汗王下令將庫爾班抓來嚴刑拷打,并派衛士將果樹全部砍掉。衛士們順著花香,闖進一個個果園,將繁花盛開的果樹一個不留的砍掉。庫爾班老人帶著遍體鱗傷與鄉親們將果樹重新栽植,精心管護,一棵棵果樹又重新發了新枝。

    又到了果樹開花的季節,庫爾班老人與眾鄉親憂心忡忡,愁眉不展,人們擔心濃郁的花香將再度帶來災難。鄉親們面對著待放的花苞,在心中默默祈禱著,要是不開花就結果該多好啊。

    果真這年果樹沒有開花,在一片片大葉子上,已經結出了紐扣般大小的密密幼果,鄉親們的臉上露出了笑容,后來人們將這種無花而果的水果稱為無花果……

    “還有什么?無花果到底有沒有花呢?”表弟催促著我繼續說。其實無花果是有花的,只是它的花器構造和開花過程比較特殊,在百花爭艷,招蜂引蝶的季節,無花果卻把它的花朵深深地埋藏在它肥大的囊狀花托里,把雌雄花包在其內,我們食用的‘果實”,實際上是它那膨大成肉球的花托以及雌蕊、雄蕊等花器官。古代的人們只看到它的漿果從葉片下鉆出來,卻沒有看到它開的是什么樣的花,因而誤認為它是不開花的,就給它取名“無花果”。

    無花果原產阿拉伯南部,后傳入敘利亞、土耳其、印度等地,進入中國的時間是在唐代,我曾一度有些癡迷地探究絲綢之路中的各類故事,試圖想要找到最終的答案。眾所周知,庫車又稱“龜茲”,是溝通南北、橫貫東西的交通要道,當年唐玄奘取經途中路過的女兒國就是這里。唐玄奘從長安出發一路西行,途徑秦州(今甘肅天水)至涼州(今甘肅武威)、瓜州(今甘肅安西縣)在走玉門關、伊吾(今哈密)、龜茲(庫車)翻過凌山(今山穆蘇爾嶺),過大清池(今吉爾吉斯坦伊塞克湖),至鐵門(烏茲別克斯坦茲嘎拉山口)到阿富汗境地,最終輾轉到達印度取得真經,從地理位置看與無花果的起源地甚是相近。

    那有沒有可能無花果就是當時玄奘帶回來的呢?我不得而知。不過有一點可以證實,那就是古往今來的開發、拓展的疆域和路線,以及那些歷史上記載的智者勇士開啟了絲綢之路,以各種形式促進各民族文化之間的互通有無,像是張騫、班超出使西域,隨著文化、信息、物種、商品的交換,拓寬了我們的視野,使得更多文明、新奇不斷涌入新疆,也給西方國家帶去東方神韻。從這點來說,類似于無花果這種非地產物種,生根、發芽、開花、結果讓更多人喜愛,也有它的必然性。

    如今全世界無花果保存種植的品種有130余種之多,中國種植無花果也不僅限于南疆,原本這種水果朝采夕食,不可過夜,因而無法長途運輸,故而限于當地食用,這也就是為什么同在新疆,也只有本地人才能吃到新鮮的“安居爾”了。

    隨著交通迅猛發展,城際高鐵、列車提速、短程航班,庫車與各地州直線距離縮短,首府的人們也可以吃到新鮮現摘的無花果。相信在不久的將來,有更先進的設備做相應的提煉和深加工,能夠給予無花果質的提升,讓更多人嘗到這樹上新鮮的“糖包子”。

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