最簡單的牛肉湯面做法,最簡單的牛肉湯面做法大全

雨水節氣之后，天氣轉暖，早春來了！萬物復蘇的季節，3-5月份，也正是孩子們長個最快的黃金季，當家長的要抓住這個好時候，讓孩子多長幾厘米。孩子長個，其中最關鍵的就是飲食，寶媽家有6年級小學生，關于吃啥，我是變著花樣琢磨。

每年春天的時候，我家寶爸買食材可上心了。自打知道吃牛肉對孩子長個有幫助，牛肉這東西，它高蛋白低脂肪，長個長力氣，家里的牛肉就沒斷過。寶爸說：“不管有錢沒錢，孩子長身體不能耽誤，一個好身體，大高個，這才是最大的財富。”

這不，寶爸又拎回來一大塊牛腩，親自下廚給都切好了，就等著我來燉肉。每次我都多做一些，等肉涼透以后，連湯帶肉分袋冷凍，下次再做的時候就方便多了。牛肉雖好，也不能天天吃，每周吃2-3回即可，多了也會上火。做牛肉面，其中最關鍵的一步是燉牛肉，去腥是關鍵。牛腩比較耐燉，用壓力鍋比較方便，省時。

牛肉面是我家兒子最喜歡吃的，以前我都是把燉牛肉和面條一起煮，自打上次我換了方法做，味道更濃郁了，切成幾片西紅柿，既是點綴，還增加營養，還解膩呢，最后是面光、肉光、菜光、湯光沒跑！

春天孩子長個，如果你不知道給孩子吃啥，建議試試我家這道牛肉面，有肉還有菜，香而不油膩，孩子吃得可香了！外面一碗牛肉面二十多，就幾片肉，所以還是自己會做吃得實惠。

【家常牛肉面】

需要的食材：燉牛肉1碗，切面1盤，大白菜葉2把，西紅柿2片，香菜1小綹

詳細做法：

做牛肉面，首先得學個燉牛肉的做法。食材是牛腩，這一鍋，軟爛合適，湯濃肉香，太好吃了

燉牛肉需要的食材：牛腩2斤，洋蔥半個，姜，八角，桂皮，陳皮（沒有可以不放），花椒，料酒，醬油，鹽，植物油

詳細做法：

1，牛腩是冷凍的，需要解凍后切成塊，再泡水4小時左右，目的是減少腥味

2，焯水。牛肉冷水下鍋，放姜和料酒，大火燒開后撇去浮沫，煮到無血水，撈出來控水

3，炒鍋里加植物油，放洋蔥絲和姜片，中火炒到洋蔥打蔫

4，倒入牛肉塊中大火煸炒，放料酒去腥，炒到牛肉微黃，鍋里的菜湯由渾變清亮

5，加入沒過食材的熱水，加八角，花椒，桂皮，陳皮，醬油和鹽，大火燒開

6，倒入壓力鍋，壓40分鐘，香噴噴的燉牛肉就做好了。由于我是用來煮面用，所以湯放得多、如果只是燉牛肉，那么湯量就適量減少一些，下一步再進行收汁，就是家常燉牛肉了。

做牛肉面。需要準備切面1盤，熱乎乎的燉牛肉1碗，大白菜葉2把，切粗絲后泡水，香菜洗凈。再準備西紅柿半個，最后用的時候根據孩子喜好，放個2-3片，或者略多一些，靈活掌握就好，它的加入是為了解膩

煮鍋里加水燒開，放入切面煮7分熟，再放白菜葉煮熟，關火

把面條和白菜挑入大碗里，舀入帶湯的牛肉，切上兩片西紅柿，撒上一些香菜，味道一下子就提上來了，顏值也上來了，真香啊

香噴噴的【家常牛肉面】做好了，寶媽再嘮叨幾句：

1，如果是冷凍的燉牛肉，需要解凍后入煮鍋里，再適量舀入一些面條湯，煮開鍋。嘗一嘗咸淡，味道不夠可以加點鹽，然后就可以連湯一起舀入面條里了

2，為啥不把牛肉和面條一起煮？我的經驗是味道不夠濃郁，有的時候還會剩下不少湯

3，煮面用的青菜可以依據家里現有的或者孩子更喜歡的食材，比如切成薄片的白蘿卜、小油菜。

4，香菜的加入很提味，也可以在熱牛肉的時候放里一些，滋味更濃厚