微波爐可以做蛋糕嗎、不用烤箱的蛋糕的做法

微波爐蛋糕的做法您了解嗎？在家里用烤箱做蛋糕許多人都知道，但是大家可能不知道，微波爐也可以做蛋糕噢！微波爐蛋糕怎么做才好吃？微波爐蛋糕做法多樣，多用雞蛋、奶油等材料制作，是家庭制作的好選擇。用微波爐做蛋糕的方法是小編經過很多次失敗而從中總結出的經驗。在這分享給吃貨們，讓你們也能自己動手做出味道可口、安全放心的蛋糕哦。以下就和小編一起來了解一下吧。

微波爐蛋糕的做法

1、準備四個雞蛋，然后將蛋黃和蛋清分開；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除面粉內的顆粒）；

2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起，攪拌均勻；

3、把面粉和泡打粉混合好的面團倒入蛋黃混合液中，然后到攪拌均勻為止；

4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一會后出現一些氣泡，然后加入白糖40g，然后繼續打到蛋清的泡沫發起來且比較細即可；

5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中，再加一次攪拌均勻后再加，然后直到加完且攪拌均勻；

6、打開微波爐，把準備好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油，然后把完全混合好的面粉團倒進容器中；

7、把微波爐火力調到中高檔，時間五分鐘左右，如果時間到了打開看還不是很熟，可以放進去再加熱一分鐘即可；

8、用微波爐手套把容器取出來，然后倒扣在盤子上就完成了。

如果自己喜歡吃什么味道就可以在上面加各種各樣的，比如水果、奶油等等。但是在家里使用微波爐的時候還是要注意安全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條，面粉2匙，雞蛋2個，牛奶少量油少許

做法：

1、香蕉剝去皮，放入保鮮袋里抓成泥；

2、分離兩個雞蛋的蛋黃與蛋白：蛋白入打蛋盆，蛋黃入香蕉泥，打均；

3、兩大匙面粉加入蛋黃香蕉泥中；

4、攪拌均勻，加少許牛奶調糊；

5、將蛋白用打蛋器充分打白發硬，至蛋白變粘稠棉花糖狀，筷子可在里面直立；（因為香蕉本身很甜了，所以整個過程都不加糖。如果喜歡甜點的話。可以加一匙白糖同蛋白一起打發）

6、打發的蛋白倒入糊里，由下至上翻拌均勻；

7、模具底部抹上一層薄油，倒入蛋糊。上面還可以撒些自己喜歡的堅果或紅棗；

8、直接入微波爐高火5分鐘即可取出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人反映沒辦法做出美味的蛋糕，究其原因就是蛋白沒有打發。這個步驟太關鍵了，大家一定要注意。

（1）先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。

（2）打發蛋白之前可以先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助。如果家里有自動打蛋機的話就相對簡單，打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠。

如果靠手工來打蛋白，那么小編用親身經歷告訴你，這是一個非常耗費體力和耐力的工作，需要至少3根筷子，豎直插入蛋白里，一刻不停的打，直到有泡沫的過程，大概需要5分鐘。

（3）將蛋白打出泡以后，將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水靈靈的。這可能要3分鐘。

（4）加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你挑起蛋白時，蛋白會大滴地流下，這大概要4分鐘。

（5）最后把剩下的砂糖全放入盆內，繼續打，直到蛋白已經變成半膠質的了。再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的，就像一團棉花糖，筷子放進去都不會倒掉，這叫干泡”，最適合做蛋糕。

大功告成，現在你擁有了一個成功的蛋白。離你完美的蛋糕之路不遠了。

2、選擇合適的面粉

做蛋糕的面粉要選擇低筋面粉，還要過篩。因為高筋面粉粘力大，彈性好，做出來的蛋糕不會膨脹，口感特別緊實，不會有蛋糕松松軟軟的口感。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微波爐做蛋糕，選擇大火5分鐘即可。也可以開始時大火2分鐘，中火2分鐘。

根據自己微波爐的功率多試二次，最終成品應該是表面剛剛結皮中間還有點沒熟透的感覺，時間寧短勿長。出來放一小會兒，讓中間自己繼續成熟一下。放涼到溫溫的時候最好吃。