嫩姜炒雞蛋的做法大全;生姜炒雞蛋叫什么菜名

口水魚

食材：草魚、淀粉、熟花生仁、熟白芝麻、蔥姜蒜、豆豉、料酒、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、鹽、香油

做法：

1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味；

2、油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末；

3、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味；

4、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁，攪拌均勻兌成調味汁；

5、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟，撈出瀝干油后裝入碗中淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

嫩姜炒肉絲

材料：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；鹽適量；淀粉1勺；老抽少量；糖半勺

做法

1、瘦肉洗凈切絲，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌勻。嫩姜洗凈切絲。

2、油鍋燒熱，入肉絲煸炒至肉色全部變白。

3、肉絲撥至一邊，入嫩姜絲炒香。嫩姜絲變軟后將食材混合翻炒均勻。加適量鹽，1勺料酒，少量老抽（調色），半勺糖，邊加邊翻炒均勻。關火。

蔥花雞蛋餅

做法

1、準備面粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，攪拌均勻

2、倒入食用油刷勻，倒入面糊

3、煎至兩面金黃

4、切成三角，裝盤即可

腐竹炒五花肉

食材：五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、雞精、蒜

做法：

1、五花肉洗干凈，放進鍋里，加上冷水，煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼，切片，盡量薄點；

2、腐竹折成5cm左右長度，放進溫水里泡開，或者整根放下去泡開后用刀切斷；

3、蒜頭拍碎，蒜苗切段；

4、鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多余的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒；

5、加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關中火，煮三分鐘；

6、開鍋蓋，翻炒幾下，盛出裝盤。