土豆餅的十種做法_土豆餅怎么做好吃又酥脆
在我家的早餐餐桌上，烙餅是很常見的，尤其是懶人烙餅。這種餅不用和面、揉面，攪拌好面糊就能上鍋烙，既省事又好吃，再搭配上一碟小咸菜，一碗粥就是特別豐富的一餐。
這樣烙好的餅雖說做法簡單，營養(yǎng)卻比一般的主食更加豐富，因為里面還增加了雞蛋，蔬菜或者水果。吃起來口感也很松軟，即使放涼了也一樣好吃。
以下，和大家分享16道懶人烙餅的做法，不同的口味，喜歡的親們不妨留下，慢慢做哦。
第一道：包菜早餐餅
包菜，以前一直是炒或者拌吃著。前段時間，用它和胡蘿卜、雞蛋、面粉做成早餐餅，沒想到特別香，尤其是蘸上自己喜歡的料汁，每一口都嫩滑多汁，再配上一碗小米粥，特別香。
具體制作方法
第一步：準備食材。包菜半個、胡蘿卜1根、雞蛋2個、面粉300克。
第二步：把包菜切成絲、胡蘿卜切絲，放入盆中。
第三步：往盆中放入1勺鹽拌均，腌制幾分鐘，讓蔬菜稍稍變軟。（不用腌太久，包菜稍稍變軟一些就可以了。）
第四步：把面粉、雞蛋放入盆中。
第五步：攪拌均勻，如果有些干的話，再適當的加一點清水。攪拌好的面糊不要太稀，能用筷子夾起最好。
第六步：把平底鍋小火燒熱，倒入少許油，用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，稍稍壓平一些，如圖。
第七步：小火烙制一面金黃，然后翻面。直接雙面金黃成熟即可。
第八步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、包菜和胡蘿卜要盡量切的細一點。
2、烙餅的時候，一定要用小火，這是餅好吃的關鍵。另外，建議大家用不粘鍋來做，可以省事不少哦。
3、吃的時候，可以調一碗自己喜歡的蘸料，吃起來更美味。
第二道：南瓜早餐餅
這是一種很快速的南瓜餅做法。吃起來有淡淡的南瓜香，顏色更是金黃誘人，家人特別喜歡。
具體制作方法
第一步：準備食材。南瓜半塊、普通面粉300克、雞蛋2個、香蔥適量。
第二步：把南瓜去皮去瓤后擦成細絲，如圖。如果絲很長的話，要用刀再切上幾刀。
第三步：把南瓜絲放入盆中，接下來撒上一勺鹽，拌勻后腌制5分鐘。
第四步：待南瓜絲稍稍變軟后，加入面粉、雞蛋、香蔥末，如圖。
第五步，把面粉和南瓜充分拌勻，如圖，攪成剛剛可以流動的面糊就可以了。在攪拌的時候，如果感覺面糊比較干，可以適當的加一點清水。
第六步：開始烙制。小火把平底鍋燒熱，然后抹一點油，接下來把拌好的面糊倒入鍋中，快速攤開，如圖。
第七步：平時有親給留言，說烙這樣的餅，不知道什么時候翻面。所以，這次專門拍下一張圖片，大家看一下，待面餅成這樣，表面已經凝固，邊上有點點微焦的時候，就可以翻面了。在翻面的時候，如果餅比較大，一個鏟子翻不起來，大家可以左右手各拿一把鏟子，這樣就會比較容易一些，也不容易把餅翻碎哦。
第八步：餅翻面后，小火繼續(xù)加熱，直至雙面金黃、成熟就可以取出了。
第九步：切成小塊，上桌開動吧。
多說幾句
這個餅挺簡單的，大家只要攪拌好面糊，在烙的時候用小火、不粘鍋來做就肯定錯不了哦~
第三道：白菜早餐餅
秋冬季節(jié)，正是吃白菜的好時節(jié)。把白菜切成細絲后烙成薄餅，軟軟的，咬一口都能感覺到白菜清香的汁水，口感特別贊。
具體制作方法
第一步：準備食材。白菜幾片、雞蛋2個、面粉200克左右、香蔥適量。
第二步：把白菜清洗干凈，然后平鋪在菜板上。白菜梆子比較厚，為了在烙餅的時候更好的成熟，所以，我們要提前把它切薄一些。如圖，菜刀平放，慢慢的將菜梆子片成兩片。
第三步：然后把整個白菜葉子切成細絲，如圖。
第四步：把切好的白菜絲放入盆中，再放入1勺鹽，拌勻后腌制10分鐘。
第五步：如圖，腌好后會有一些湯，把這些湯倒掉。
第六步：把面粉、雞蛋、香蔥末放入盆中，再放入少許白胡椒粉提味。
第七步：如圖，攪拌均勻，靜置兩三分鐘。
第八步：開始烙餅。把平底鍋小火燒熱，然后抹少許油，接下來，把面糊倒入鍋中平鋪開，如圖。
第九步：待一面凝固金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時即可取出。
第十步：切塊，上桌吧。
多說幾句
1、白菜絲一定要切的細一些，這樣易熟，口感也好。
2、白菜絲腌好的湯要倒掉，這樣烙出來的餅才好吃。
3、吃的時候，可以按照自己的口味調一碗蘸料。我是用2勺生抽、1勺醋、一點點白糖、少許香油、一些香蔥末調的。大家喜歡吃辣的話，也可以放一些辣椒油，口感更好哦。
第四道：菠菜雞蛋餅
這餅有菜、有蛋，口感非常豐富，十幾分鐘就可以上桌，省時省事還好吃，喜歡的親們一定試試看~
具體制作方法
第一步：準備食材。菠菜1小把、雞蛋3個、面粉1小碗。
第二步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把菠菜放入鍋中焯下水，焯好后迅速撈出，放入涼水中。
第三步：菠菜擰干水分，切成段。
第四步：把面粉、1勺鹽放入雞蛋中，如圖。
第五步：攪拌至沒有顆粒。
第六步：把切好的菠菜段放入面糊中攪拌均勻。
第七步：平底鍋燒熱，在表面薄薄的抹一層油，然后把面糊倒入鍋內攤平。
第八步：煎至一面凝固，焦黃時翻面。直至雙面金黃，成熟即可。
第九步：取出切塊，開動吧。
多說幾句
這道餅制作起來比較簡單，只有一點，大家在制作的時候一定要注意一下。因為餅的水分含量較大，在煎的時候，一定要一面成熟定型后再翻面，翻得太早容易粘鍋，也容易把餅翻碎。
第五道：胡蘿卜煎餅
家里人不太喜歡吃胡蘿卜，但把胡蘿卜擦絲后烙成餅卻很喜歡，這樣烙好的餅，胡蘿卜的味道不是很重，營養(yǎng)豐富，喜歡的親們一定要試試看~
具體制作方法
第一步：準備食材。胡蘿卜1根、雞蛋2個、面粉200克。
第二步：把胡蘿卜清洗干凈后擦成細絲，如圖。
第三步：取一個大盆，依次放入面粉、雞蛋、胡蘿卜絲、半勺鹽，再放入半碗清水。
第四步：攪拌均勻，如圖。
第五步：平底鍋燒熱，舀一勺面糊倒入鍋中，轉動平底鍋攤平，如圖。小火開始加熱。
第六步：翻面，抹少許油，再次翻面。直至餅成熟即可盛出。
第七步：上桌開動吧。
多說幾句
1、胡蘿卜通常是面粉一半的量就可以了。
2、面糊要調到均勻，不要有面疙瘩。濃稠度像酸奶一樣就可以，不要太稠，否則烙好的餅會比較厚。
3、往鍋里舀一勺面糊后，要迅速的轉動鍋，把面糊攤開，不然等面糊加熱凝固后，就不容易攤開了。
4、很推薦大家用不粘平底鍋來做，尤其是剛下廚不久的親們。用不粘鍋來做，成功率會高很多，同時，也會省不少油。如果用普通鍋來做的話，記得一定要先往鍋里抹一層油，不然容易粘。
5、在烙的時候，一定要用小火。用大火不好掌握，容易把餅烙糊。還有，一定要等到一面定型后再翻面，如果翻的太早，容易把餅弄碎，使餅不成型。
6、吃的時候，還可以蘸一些料汁，味道更好哦。料汁隨自己的口味來調就行，這款餅很百搭。
第六道：糊塌子
這是一道非常美味的簡單主食。早上或晚上吃都非常合適。制作也簡單，口感咸香，老少皆宜。
具體制作方法
第一步：準備食材。西葫蘆1個、面粉1小碗、雞蛋2個。
第二步：將西葫蘆擦成細絲，然后放入1勺鹽腌制5分鐘。
第三步：將雞蛋、面粉放入盆中。
第四步：再倒入半碗水攪拌勻后靜置10分鐘。（面糊大概和酸奶一樣稠就可以）
第五步：將平底鍋燒熱，然后稍稍抹一點油。再倒入2小勺面糊，攤開抹平。
第六步：一面烙好后翻面，直到雙面金黃時取出即可。（全程大概需要3分鐘左右）
第七道：韭菜雞蛋餅
韭菜、雞蛋這個黃金組合，用來烙餅，口感也一樣好哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。韭菜1把、面粉1小碗、雞蛋3個。
第二步：把韭菜清洗干凈，切碎備用。
第三步：取一個空盆，依次放入面粉、雞蛋、韭菜碎、1勺鹽，如圖。
第四步：緩緩倒入少許清水，邊倒邊攪動，直至面糊像酸奶一樣濃稠。面糊里面沒有面疙瘩為止，如圖。
第五步：平底鍋小火燒熱，抹上少許油，舀一勺面糊倒入鍋中，如圖。
第六步：待面凝固后翻面，直至雙面微黃，成熟時即可取出。
第七步：上桌開動吧。
多說幾句
1、為了節(jié)省早晨寶貴的時間，大家可以在頭天晚上把韭菜挑好。第二天早晨清洗一下就可以用了。
2、烙餅全程用小火就可以。
3、建議大家用不粘鍋來做，效果更好哦。
第八道：蘿卜絲煎餅
在家做早餐，要選擇一些簡單、易操作的，當然還要營養(yǎng)豐富、口感美味。以下，給大家推薦的這道蘿卜絲煎餅就完全滿足這幾點。煎一兩張餅，再搭配上一碗小米粥，絕對是完美的一餐。
具體制作方法
第一步：準備食材。白蘿卜500克，面粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。
第二步：白蘿卜去皮然后擦成細絲。
第三步：往白蘿卜中放入1勺鹽腌制兩、三分鐘，然后腌制出來的多余水份倒掉。
第四步：將面粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿卜絲中。
第五步：加入大概50毫升左右清水，攪拌均勻。
第六步：平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然后倒入1勺面糊，攤開抹平。
第七步：一面烙好后翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。
第九道：泡菜餅
做辣白菜豆腐湯，剩下一些辣白菜，就隨手煎了個泡菜餅。清新酸爽的辣白菜與餅融合在一起，異常開胃。
具體制作方法
第一步：準備食材。泡菜100克、普通面粉150克、雞蛋2個、香蔥適量。（可以將香蔥換成香菜、韭菜，這個隨自己的口味~）
第二步：將泡菜、面粉、雞蛋、香蔥末一起放入盆中。（泡菜可以提前稍稍切碎一些。）
第三步：攪拌勻均，如果比較干，建議放一些泡菜湯，味道會非常好。如果沒有泡菜湯，就視情況加一點水，再放一勺韓式辣醬，攪拌勻后味道一樣贊。（因為辣白菜中有鹽味，所以，不建議再放鹽哦）
第四步：平底鍋燒熱倒入少許油，然后再往鍋中倒入少許面糊攤平。（餅的厚度按自己的喜好來。喜歡吃厚一點的，就多放一些面糊。）
第五步：一面定型后翻面，直至成熟時取出即可。（如果餅比較厚，那一定要小火多烙一會兒哦~）
第十道：芹菜餅
按照平時的習慣，芹菜葉通常都是摘下來扔掉，很多人也認為它不能吃。其實，它比芹菜莖營養(yǎng)還豐富。用芹菜葉烙成薄餅，口感松軟，清香十足，絕對是有營養(yǎng)又美味的一道主食。喜歡的親們一定要試試看~
具體制作方法
第一步：準備食材。芹菜葉一把、面粉150克、雞蛋2個、鹽1勺。
第二步：燒一鍋水，然后把芹菜葉放入鍋中焯30秒。焯好后撈出放入涼水中，最后擠干水分。（焯下水，可以去掉芹菜葉中的苦味，吃起來更加清香。）
第三步：把芹菜葉切碎，如圖。
第四步：把面粉、芹菜葉、雞蛋、鹽一起放入盆中，如圖。
第五步：緩緩的倒入適量的清水，攪拌成像酸奶一樣濃稠的面糊，如圖。
第六步：把平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然后倒入1勺面糊，攤開抹平。
第七步：一面烙好后翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。
第十一道：酸奶餅
和大家分享一道特別特別特別簡單的早餐餅做法，不用和面，不用弄臟手，拌一拌面糊就可以烙，甚至連醒發(fā)都不用，10分鐘就可以上桌，早晨吃特別適合。
具體制作方法
第一步：準備食材。酸奶200克、面粉60克、糖粉15克、雞蛋2個。
第二步：把所有材料放入盆中。
第三步：攪拌至沒有顆粒，如圖。
第四步：平底鍋小火燒熱，然后舀一勺面粉倒入鍋中，如圖。
第五步：一面烙至金黃時翻面，直至雙面金黃即可盛出。
第六步：上桌開動吧。
多說幾句：
1、如果沒有糖粉，可以用白糖來代替，白糖的量也可以隨自己的口味來放。
2、每種酸奶的濃稠度不一樣，如果比較稀的話可以適當的多加一點面粉。
3、這道早餐餅攪拌好面糊就可以烙了，不用靜置醒發(fā)。
4、在烙的時候建議用不粘鍋來做，全程一定要用小火。
5、搭配上水果吃起來口感更好哦。
第十二道：香煎土豆絲餅
把土豆絲、雞蛋、面粉放在一起，烙了一張土豆絲餅。沒想到，家人特別喜歡。表面金黃酥脆，內里軟嫩適口，再夾雜著土豆絲的清香，真真特別美味。
具體制作方法
第一步：準備食材。土豆1個、面粉1小碗、雞蛋2個、香蔥適量。
第二步：將土豆去皮，然后用擦絲器擦成絲備用。
第三步：將面粉、雞蛋放入土豆絲中。
第四步：再往土豆絲中放入2小碗水，然后攪拌均勻。
第五步：往面糊中放入1勺鹽、適量的香蔥末，然后攪拌勻。
第六步：平底鍋燒熱，然后倒入適量的食用油。再將面糊倒入鍋中攤開（如圖）,小火開始烙制。
第七步：一面烙好后翻面，直至雙面金黃餅成熟時取出。
第八步：吃的時候，建議切成塊。可以按自己口味搭配番茄醬，或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、幾滴香油、少許香蔥碎調成碗汁蘸上食用。
第十三道：玉米韭菜餅
平時多吃一些粗糧，對身體極有好處。用玉米、韭菜、雞蛋烙成的薄餅，口感松軟，特別美味。
具體制作方法
第一步：準備食材。韭菜1小把、玉米面1小碗、面粉1小碗、雞蛋2個。
第二步：把韭菜洗凈切碎，如圖。
第三步：將玉米粉、面粉、韭菜、雞蛋、1勺鹽一起放入盆中，如圖。
第四步：緩緩的加入一些清水，攪拌成均勻的面糊，如圖。（水要一點一點慢慢的加，千萬別一次倒多了。）
第五步：平底燒熱，用刷子刷一層油，如圖。
第六步：把面糊倒入鍋中鋪平，如圖。
第七步：小火煎至一面定型，然后翻面。直至雙面金黃、成熟即可取出。
第八步：切塊，上桌吧。
多說幾句
1、玉米面與面粉的比例，1比1就好。
2、這個面糊不要太稀。
3、如果覺得烙一張大餅太費時間，可以烙成小的，那樣成熟時間短，拿取也更方便。
第十四道：早餐豆腐餅
頭一天晚上用豆腐做湯，剩下半塊。第二天一早，往豆腐里加了兩個雞蛋、半碗面粉，調成糊后烙成早餐餅，全程10分鐘上桌。配上頭一天晚上預約好的粥和一碟小泡菜，沒想到這樣簡單好做的早餐，家人特別喜歡。
具體制作方法
第一步：準備食材。豆腐半塊（我用的是北豆腐），面粉100克、雞蛋2個、香蔥適量。把豆腐放入盆中，用勺子壓碎。
第二步：放入面粉、雞蛋、鹽、香蔥末，再倒入少許清水（清水的量視情況而定，建議后放，一點一點的來加。）
第三步：攪拌成面糊，如圖。面糊要比酸奶稍稠一點。
第四步：小火把平底鍋燒熱，倒入少許油，油熱后往鍋里舀一勺面糊，攤成小餅，如圖。
第五步：翻面，小火烙至表面金黃成熟即可。
第六步：上桌開動吧。
多說幾句
1、這道早餐餅很簡單，大家只要記得在烙的時候，一定要用小火就可以了。
2、我烙的個頭不大，親們也可以直接烙一張大的，出鍋后切成塊來吃。
第十五道：早餐雞蛋餅
這道早餐餅，把香蔥和雞蛋的香味，完美的融合在一起，百吃不厭。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞蛋4個、面粉150克、香蔥適量、鹽2克。
第二步：把香蔥切碎，如圖。
第三步：將面粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中，攪拌均勻。
第四步：加入適量的清水，攪拌至沒有顆粒，面糊像酸奶一樣濃稠。（如果時間允許的話，可以把拌好的面糊靜置幾分鐘，這樣餅的口感更好。如果沒有時間，就可以直接來做。）
第五步：把平底鍋燒熱，抹一層薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入鍋中，輕輕的轉動鍋，讓面糊均勻的攤開，如圖。
第六步：待表面凝結后，翻面，再烙30秒。
第七步：如圖，做好的樣子，上桌開動吧。
多說幾句：
1、建議用不粘鍋來做，這樣更易翻面。
2、全程一定要用中小火。
第十六道：香蕉早餐餅
這道香蕉早餐餅，沒有放糖，但吃起來香甜可口，彈性十足，非常美味。原料很簡單，一根香蕉、一個雞蛋、半碗面粉，半碗牛奶就可以了。方法簡單，把面糊拌勻就可以入鍋烙制，特別好做。
具體制作方法
第一步：準備食材。香蕉一根、雞蛋1個、低筋面粉80克、牛奶80克。
第二步：把香蕉去皮切成片，如圖。
第三步：把切好的香蕉片放入盆中，用勺子碾壓碎，如圖。
第四步：把面粉、雞蛋、牛奶放入盆中，如圖。
第五步：把面糊攪拌至沒有顆粒。
第六步：平底鍋小火燒熱，抹少許油，然后舀一勺面糊倒入鍋中，如圖。
第七步：一面定型后翻面，直至雙面金黃成熟時取出。
第八步：上桌開動吧。
多說幾句：
1、建議大家用不粘平底鍋來烙，全程一定要用小火。
2、如果沒有低筋面粉，大家可以用普通面粉加少許玉米淀粉來代替。
