槐花和洋槐花的區別_洋槐花炒雞蛋的做法

細心的朋友可能會發現，今年夏天，北京等北方城市的槐樹開花量特別大，不少人感慨：“明明是用來遮陰、觀葉的樹，卻成了觀花大喬木。”也有人提出疑問：“都說‘五月槐花香’，怎么這都八月了，還玩了命地開花？而且也不香啊。”

在回答上述問題之前，咱們得先說說什么是槐樹。

兩種槐樹

國內常見的槐樹主要有兩種，國槐（Styphnolobium japonicum）和刺槐（Robinia pseudoacacia），它們都屬于豆科，但前者為槐屬，后者為刺槐屬，區別還是蠻大的。

國槐是原產我國的大喬木，有上千年的種植歷史。史書記載，春秋時期，齊國的君主齊景公非常喜歡槐樹，尤其是一棵碩大的國槐更是得到他的百般寵愛。于是他下了一道命令：“犯槐者刑，傷槐者死。”（真是護樹模范）

晏嬰與齊景公

結果命令剛下，一個喝醉的男子就把這棵樹撞傷了。齊景公大怒，好啊這不是頂風作案嗎？一定要“咔嚓”了他。好在男子的女兒溫柔孝順，又是個美女，苦苦哀求名臣晏嬰幫忙。在晏嬰的多方勸諫下，齊景公才赦免了此人，但之后再沒人敢對這棵槐樹不敬。

事實上，槐樹在古代是非常受人推崇的樹。《周禮》中說：“面三槐，三公位焉。”意思是：槐樹花黃色，身份顯赫的大臣才能穿黃色；槐樹果實圓形（其實是串珠狀），如同天道運轉的規律；槐樹木紋有條理，就像大臣的文采。作為臣子，若身懷槐樹一樣的品性，就可以位列三公。

實用性方面，國槐也相當全面。它的花過去常被用來做染料，可以把衣服染成黃色。宋代植物學家寇宗奭[shì]記載過用槐花染布的方法：用槐花煮水，沸騰即可染色。干燥了的花蕾（人稱槐米）和果莢可以入藥。

唐代大詩人杜甫曾經吃過槐樹葉，還寫詩《槐葉冷淘》記錄下來。所謂冷淘就是過水涼面，槐葉冷淘就是用槐樹葉來榨汁和面，綠綠的看起來比較清涼。這種吃法，聽說一直持續到明代。

不過，吃槐樹葉其實挺危險的。據《中國有毒植物》記載，國槐的“花、葉、莖皮和莢果均有毒。”所幸國槐毒性不強，否則，我們的詩圣很可能少出不少佳作。

可是，槐花一直是中國人口中的美食啊，怎么沒聽說過中毒事件呢？這就要提到另一種槐樹——刺槐了。我們吃的槐花，都是刺槐的花，和國槐沒有關系。

這才是人們口中的美食——刺槐花。

關于刺槐有個故事。傳說在安徽鳳陽，有好幾棵700多歲的古刺槐樹，是當年朱元璋造反的時候親手栽的。因為那時老百姓沒有飯吃，所以還是反賊的明太祖就種下槐樹，讓大家摘槐花來充饑。

故事講得有模有樣，但稍有植物學常識的人就知道這個淡扯得有點大。刺槐又叫洋槐，原產于北美洲，大概18世紀末才從歐洲傳入我國。

國槐和刺槐的區別主要有4點：首先是花不同，國槐夏季開花，圓錐花序頂生（像個寶塔支棱著），沒什么香味，還有毒；刺槐春季開花，總狀花序腋生（一串串地掛著），花香濃郁，好吃，釀槐花蜜的就是它。

左邊是刺槐的花，右邊是國槐的花。

其次是果實不同，國槐的莢果是念珠狀，一節一節的；刺槐則是扁平的豆莢，像一個個豆角。

國槐的果實

刺槐的果實

第三是刺槐有刺，長在羽狀復葉的基部，要不然怎么叫刺槐呢。不過有些樹的刺會完全退化，或不明顯。

刺槐的刺

第四是葉片不同，刺槐的小葉先端是圓的，而國槐是尖的。

左邊是國槐的葉片，先端尖；右邊是刺槐葉片，先端圓。

除此之外，它們還分別有一些變種和品種，如龍爪槐、蝴蝶槐、金葉國槐、金枝國槐等都是國槐的親戚，而刺槐也有紫花的品種和金葉品種等。

國槐的親戚龍爪槐

國槐的親戚蝴蝶槐

刺槐的紫花品種‘Purple Robe’

刺槐的金葉品種‘Frisia’

為何爆花

現在我們知道了，最近在大街小巷爆花的是國槐，五月槐花香那是刺槐。至于原因，有專家表示，很可能是由于氣候的影響。

“今年春季到夏初，北方降水很少，特別干旱，抑制了國槐的營養生長，轉而促進生殖生長，所以導致開花量特別大。”洛陽市花卉協會秘書長李成才說，洛陽的大葉女貞也出現了這樣的現象，開花和結籽都異常多。

杭州市水生植物學會理事長陳煜初也表示，如果降雨量嚴重偏少，對植物的生存會產生一定威脅。為了自身考慮，植物會抓緊轉向生殖生長，以利于種群的生存。

爆花的國槐。

據北京園科院叢日晨博士介紹，一般木本植物的花芽分化分為夏秋季分化和春季分化兩種。春季開花的植物，多在前一年夏秋季就完成了花芽分化，比如桃花、梨花、杏花、櫻花、玉蘭等，現在就能看到玉蘭在形成花芽；而夏季開花的植物，多在當年春季進行花芽分化，例如紫薇、月季、木槿，以及國槐。“所以說，國槐夏季爆花，應該是與今年春季的氣候有直接關系。”他說。

在叢日晨看來，了解了植物的花芽分化特點，對于樹木修剪和促進開花具有指導意義。比如月季、紫薇和木槿等觀花植物，在前一年秋冬季可以進行比較重的修剪，促進其更多地分枝。因為它們的花很多都是在當年生枝條上萌發，所以這樣做能增加開花量。

而桃花、杏花、櫻花和玉蘭等植物，就不能在秋冬做重修剪，因為秋冬時節，這些植物已經完成了花芽分化，過多的修剪意味著去掉了花枝，影響次年開花量。它們的修剪工作一般以去除病蟲枝、過密枝等為主。

至于國槐爆花到底是好是壞，不同的人有不同的看法。

有從業者認為，夏季開花的植物少，尤其是大喬木，能看到這樣滿樹繁花的壯觀景象，是很幸運的事情。也有人表示，開花時效果還行，但花謝的時候就麻煩了，落得滿地都是，既不好看打掃起來也麻煩。另外，花量大會吸引更多的蚜蟲等害蟲，產生更多的分泌物，污染環境。很多停在國槐下的汽車，都被蒙上了一層黏糊糊的污物。

爬滿蚜蟲的槐花。

停在國槐下的汽車不僅落滿花瓣葉片，還有一層蚜蟲分泌物。

對此你怎么看？是愿意看到滿樹繁花的國槐，還是希望它安安靜靜地做一個綠意盎然的美男子呢？

（本報記者李欣撰稿，圖片來源：肖柳、天冬、物種日歷、李欣）

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