爽口蘿卜絲的做法、播放蘿卜絲的做法

哈嘍，各位親們大家好，我是自己編輯制作美食，并且愛下廚房的50后老太太，風雨彩虹。俗話說得好“冬吃蘿卜夏吃姜，一生沒病保健康”。”現在是冬天，正好是吃蘿卜的時候，更加上現在新管狀病毒時期，肺炎比較嚴重，大家又都貓在家里出不去，囤積的菜種類也比較多，蘿卜更成了家家必備的菜品。再加上有人說白蘿卜堪比小人參，可以潤肺、止咳、滋陰和化痰。人參不是人人都能吃起的太貴了，咱們吃大白蘿卜，今天風雨彩虹就和大家分享一款，糖醋涼拌白蘿卜。人們大魚大肉吃膩了，吃這一款涼拌糖醋白蘿卜，清脆爽口，下酒下飯都是非常好的一道菜。喜歡的親們下面就請看，我是怎么操作的吧。

制作材料：

大白蘿卜半個、豬里脊肉一小塊、大蔥葉一根、姜一小塊、干辣椒兩個、大蒜兩瓣、小香菜兩根、麻椒兩克、涼拌醋五毫升、生抽五毫升、蠔油五毫升、木糖醇三克、雞精一克，鹽一克。

操作步驟：

1、首先把大白蘿卜切掉根部，用半個清洗干凈，用刮皮刀刮去外皮。咱們今天不用刀切，用擦絲板擦出的絲長短粗細非常的均勻，放在盤子里備用。

2、我們今天做清脆爽口帶點香味的，所以準備一塊豬里脊肉。豬里脊肉全是瘦肉，香而不膩。把豬里脊肉清洗干凈，用刀切成薄薄的片，然后切成絲備用。

3、大蔥只用蔥葉，把蔥葉清洗干凈切成絲，姜切成絲，香菜葉清洗干凈切成段，大蒜切成蒜末，干辣椒清洗干凈，我今天用的是自己家種的那種干辣椒，這種辣椒香辣而不是干辣，吃起來沒有刺激感，是一種柔柔的辣，很適合不能吃太辣的人，又吃到辣椒的香味道，又不干辣干辣的。再準備點麻椒，拌涼菜放點麻椒炸出麻椒的味道，這樣拌出的涼菜麻麻的味道，吃起來非常的爽口。

4、今天是糖醋蘿卜，所以要放點糖和涼拌醋，生抽還有蠔油調味。少放一點點鹽就可以。準備一個碗，把生抽、蠔油、涼拌醋、糖、鹽和雞精都放到碗里調成料汁，用勺子攪拌均勻備用。

5、現在起鍋燒油，首先把肉絲炒一下，鍋燒熱放少許油，放入切好的肉絲炒至變色，盛出備用。

6、另起鍋放油放入麻椒，炸出麻椒的麻麻的香味，然后把麻椒子撈出不用，利用鍋里的油下入辣椒絲，榨出辣椒味道，再下入蔥姜爆香。放入調好的料汁，大火燒開下入炒好的肉絲翻炒出鍋。

7、把切好的蒜末，放在擺好盤的蘿卜絲上。利用剛出鍋的肉絲料汁，把蒜末炸出大蒜的香味最后在上面撒上香菜葉。

8、一盤清脆潤肺、止咳、爽口還帶有香味的涼拌糖醋蘿卜絲就做好了。端上餐桌一看就非常的有食欲，白里透著紅點點的綠色，男生們喜歡喝酒的真是下酒的神菜吃一口爽。還能潤肺、止咳加化痰和理氣，正是現在肺炎時期不二的菜品選擇，喜歡的親們也做一個吧。

涼拌糖醋白蘿卜小貼士：

1、親們炸干辣椒不要炸糊了，味道就不好吃了。

2、大蒜末最好放在切好的蘿卜絲上，利用熱汁炸出蒜香的味道。

3、大蒜不要爆鍋，據說會產生有害物質，所以按照我上面說的操作就行了。

今天的美食的做法就到這里了，謝謝親們的閱讀，喜歡做菜的親們，歡迎關注風雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家參考。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和制作，共同進步。另外，原創不易，68歲的我才開始學做自媒體沒多久，拍攝、剪輯啥什么的都是在學習和摸索階段，希望親們多多支持，點個關注吧，拜謝。