炒餅絲都用什么菜炒—炒餅做法步驟大全

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今天為大家分享一道家常菜“綠豆芽炒洛饃”的做法，有的地方也叫炒餅絲，在北方非常的常見，是一道比較傳統的面食多見于山西、河北、河南、北京一帶。炒餅做法是將熟餅切成細條或絲狀，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放綠豆芽做輔料。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【綠豆芽炒洛饃】

1.首先我們準備一下食材，烙饃（薄餅）2張，疊好后切成絲，洗凈的綠豆芽一把放入盤中，青紅椒各半根，去籽后切成細絲，和綠豆芽放在一起用來配色。

2.接著準備輔料，大蔥白一根，斜刀切成馬蹄片，大蒜幾粒切成片，再放入一小把干辣椒備用。

3.下面，我們把烙饃炸一下，鍋內燒油，油溫5熱時，把烙饃絲撒入鍋中，中小火炸1分鐘左右，烙饃絲炸至表面金黃焦脆時倒出控油。

4.鍋內留底油，油燒熱后，倒入準備好的輔料，爆出香辣味，倒入綠豆芽，開大火快速顛鍋翻炒，綠豆芽炒斷生后起鍋調味。

5.加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，保持大火快速翻炒給食材入味，再倒入炸好的烙饃絲，翻勻后即可出鍋裝盤。

好了，這道簡單又美味的炒餅絲就做好了，既是一道菜也是一道飯，簡單又美味。喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。

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