螃蟹爆炒最好吃的做法、爆炒螃蟹的做法步驟如下竅門

By 素簡焱焱

• 梭子蟹 2只
• 玉米淀粉 5勺
• 料酒 2勺
• 鹽 1小勺
• 大蒜 1頭
• 食用油 適量
• 小蔥 適量
• 洋蔥 1個
• 蒸魚豉油 1勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 礦泉水 250ml
• 小米椒 1個
• 姜絲 適量

1、1.蟹清洗，去腮，剪塊，瀝干水份，裹上玉米淀粉（防止蟹黃流失） 2.蒜剝開清洗，拍碎 3.洋蔥切絲洗凈待用 4.料酒，蠔油，生抽，蒸魚豉油，礦泉水230ml調勻備用 5.剩余的玉米淀粉別浪費，倒入20ml水備用最后勾芡

2、鍋內倒入油，燒熱，灑上少許鹽晃勻，裹了玉米淀粉的蟹塊逐個炸至金黃出鍋，蟹蓋炸至蓋內出泡泡就可以出鍋，待用

3、1.炸好的油鍋小火，扔入切好的小米椒，蒜碎，姜絲翻炒出蒜香辣味 2.轉大火，倒入洋蔥翻炒出香味，再倒入炸好的蟹塊翻炒均勻，倒入兌好的生抽等料汁，翻炒下，蓋上鍋蓋，煮開，大概兩三分鐘，然后倒入勾芡汁翻炒出鍋，灑上蔥花，上桌開動啦

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經。

1.抗結核

螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2.滋補解毒

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

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