紅腐乳肉怎么做好吃-紅腐乳的做法最正宗的做法

腐乳燒排骨是一道廣東省的漢族名菜，屬于粵菜中最受歡迎的家常菜之一。該菜味甜咸，有腐乳香味，色澤金紅。看似非常復雜的道菜，實際制作上其實比較簡單，以燜為主，直至吸收醬汁，上鍋后色香味俱全。大肉菜烹飪不當會讓人略感油膩，而我今天選用金龍魚營養強化維生素A 新派菜油就可以完全改善這一點，這款油清香不膩，色澤金黃，不僅能使成品更加清爽美味，還能提色增香，一舉兩得。

By 尖尖實驗室 【豆果美食官方認證達人】

• 排骨 500克
• 金龍魚營養強化維生素A 新派菜油 適量
• 蔥 10克
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 紅腐乳 1塊
• 腐乳汁 1湯匙
• 料酒 2勺
• 醬油 1湯匙
• 白糖 1勺
• 鹽 適量

1、排骨洗凈血水，入鍋中焯水煮出浮沫后關火，撈出瀝水備用

2、蔥切小段，姜切片，蒜瓣輕拍，腐乳壓碎跟腐乳汁拌勻

3、.起鍋加入金龍魚營養強化維生素A 新派菜油燒熱

4、加入蔥姜蒜炒出香味

5、加入腐乳汁、生抽、料酒、白糖翻炒均勻上色

6、加入適量清水，煮開后轉小火將排骨燉制軟爛（30分鐘左右）

7、燉好開蓋稍加收汁，裝盤撒蔥花即可

8、成品

9、成品

我最后沒有額外加鹽，口重的嘗一下咸淡酌情加鹽

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