萬(wàn)島日本料理全國(guó)分店—萬(wàn)島日本料理全國(guó)分店有哪些

昨天，日本強(qiáng)行啟動(dòng)

福島第一核電站核污水排海

隨后，海關(guān)總署發(fā)布重磅公告：

全面暫停進(jìn)口日本水產(chǎn)品

消息一出

不僅食鹽被瘋搶

南美白蝦、核輻射檢測(cè)儀

統(tǒng)統(tǒng)賣(mài)爆了

一時(shí)間

不少網(wǎng)友擔(dān)心

以后海鮮還能放心吃嗎？

尤其是日料...

不過(guò)，也有人迅速反應(yīng)

“趁安全趕緊吃！”

上海多家日料店大排長(zhǎng)龍

刺生點(diǎn)單量翻倍

不少網(wǎng)友，為了過(guò)“最后一趟”嘴癮紛紛“沖”向各大日料店。

有不少網(wǎng)友表示：昨天，上海多家日料店大排長(zhǎng)龍，平均等位時(shí)間都在一個(gè)小時(shí)左右。

日料店工作人員表示，客流量確實(shí)遠(yuǎn)超平時(shí)。不少等位的顧客表示，自己因日本排放核污水的新聞特意前來(lái)，趁海鮮還安全時(shí)再過(guò)過(guò)嘴癮，還有堂吃客人在用餐后打包多份生魚(yú)片離開(kāi)。

有餐飲業(yè)界人士透露，昨天到店點(diǎn)刺身尤其是三文魚(yú)和金槍魚(yú)的客人比平時(shí)翻倍。

消費(fèi)者張女士告訴記者：“我們看到了這幾天關(guān)于日本排放廢水的事情，擔(dān)心今后的海產(chǎn)品會(huì)有影響，但目前日料店的水產(chǎn)品應(yīng)該還是安全的，所以特意今天來(lái)吃一頓。”

不少網(wǎng)友調(diào)侃表示

“趕緊吃之后就是日料店寒冬”

多家日料店撇清：不是日本的

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已展開(kāi)檢查

位于寶楊寶龍廣場(chǎng)的這家日料店，在門(mén)口掛出了一張手寫(xiě)告示，本店“拒絕日本水產(chǎn)品，可放心食用”。

工作人員介紹，昨天，有許多顧客就餐前會(huì)特別問(wèn)一下，水產(chǎn)品來(lái)自哪里。因此他們寫(xiě)了這張告示單，上面顯示店內(nèi)提供的是——挪威三文魚(yú)、加拿大北極貝、格陵蘭島甜蝦。

徐家匯路上的日月光商場(chǎng)，這家人均達(dá)786元的日料自助店，也與日本進(jìn)口水產(chǎn)品緊急撇清關(guān)系。記者撥通了店鋪電話——

“你好，日本料理。我們家沒(méi)有日本進(jìn)口的食材，我們都是新西蘭的鰲蝦，新西蘭的生蠔，澳大利亞的生蠔，都沒(méi)有日本的。（那三文魚(yú)呢？）稍等，我問(wèn)一下，挪威的，挪威！挪威！”店員特地重復(fù)了三遍。

另外，據(jù)澎湃新聞致電詢問(wèn)，人均消費(fèi)500元左右的鮨椿（瑞虹天地太陽(yáng)宮店）和萬(wàn)島日本料理鐵板燒（靜安店），其門(mén)店工作人員均否認(rèn)有來(lái)自日本的食材。

甚至還有的餐廳為了打消消費(fèi)者的疑慮，制作了標(biāo)注著各種食材原產(chǎn)地的海報(bào)，以告知消費(fèi)者，門(mén)店食材全都不來(lái)自日本。網(wǎng)上流傳的一張“小林刺身”發(fā)布的海報(bào)顯示，該門(mén)店的北極貝、牡丹蝦來(lái)自加拿大，甜蝦來(lái)自俄羅斯，三文魚(yú)來(lái)自挪威、金槍魚(yú)來(lái)自澳大利亞，海膽、赤貝和貝柱來(lái)自大連。隨后，記者撥通了“小林刺身”門(mén)店電話，工作人員確認(rèn)了該海報(bào)的真實(shí)性。

目前，多區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已展開(kāi)針對(duì)性檢查。

值得注意的是

在記者的走訪調(diào)查中發(fā)現(xiàn)

進(jìn)口食材的收緊

對(duì)平價(jià)日料店影響不大

真正受影響的是

以新鮮生魚(yú)為核心食材的

中高端日料店

中高端日料店遭遇“地震”

上海多家店表示替換食材

多家人均消費(fèi)超2000元的日料店承認(rèn)部分食材來(lái)自日本。例如，鮨心和 by Fujimoto(外灘店)工作人員表示，前供應(yīng)商手里還有一些在全面禁止之前，在日本其他區(qū)域拿到的貨囤積，短期內(nèi)應(yīng)該還會(huì)使用這些貨，之后會(huì)考慮從其他國(guó)家進(jìn)貨。

鮨直輝（復(fù)興薈店）工作人員則坦言，部分食材原產(chǎn)地為日本，現(xiàn)在還沒(méi)接到通知，不知道怎么辦。

福壽司門(mén)店工作人員也表示，有原產(chǎn)地為日本的食材，目前店內(nèi)在售的，都為此前符合國(guó)家進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，之后考慮更換食材供應(yīng)商。

人均消費(fèi)1636元的Ginza Onodera 鮨(外灘十八號(hào)店)工作人員表示，此前，中國(guó)海關(guān)禁止進(jìn)口日本福島等十個(gè)縣（都）食品，對(duì)來(lái)自日本其他地區(qū)的食品特別是水產(chǎn)品（含食用水生動(dòng)物）嚴(yán)格審核隨附證明文件，強(qiáng)化監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)施100%查驗(yàn)。之后，該門(mén)店就已經(jīng)更換了進(jìn)貨來(lái)源，不再供應(yīng)來(lái)自日本的水產(chǎn)品，現(xiàn)在用的是歐洲和國(guó)內(nèi)的水產(chǎn)品做替代。

其他不同價(jià)位的日料店紛紛表示替換食材。昨天，人均消費(fèi)1756元的鮨一（旗艦店總店）發(fā)布食材產(chǎn)地調(diào)整公告，嚴(yán)選全球優(yōu)質(zhì)食材，確保所有食材符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。所有海鮮都有明確的來(lái)源，并且可以追溯到捕撈或養(yǎng)殖的地點(diǎn)，以確保其新鮮度和質(zhì)量。

人均消費(fèi)120元的金匠壽司（世博源店）也表示，所有門(mén)店已全面下架與日本進(jìn)口水產(chǎn)品相關(guān)原料的菜品。其門(mén)店工作人員表示，店里鯛魚(yú)等幾種產(chǎn)品原產(chǎn)地是日本，這幾天公司在尋找替代品，更換菜單。

人均消費(fèi)1029元的一樽門(mén)店工作人員表示，此前門(mén)店約有一半的食材來(lái)自日本，現(xiàn)在餐廳正在尋找替代品。

人均消費(fèi)428元的青山瀾·日本料理（前灘店）則已找到了部分食材的替代產(chǎn)地。該門(mén)店工作人員表示，以前許多食材從日本進(jìn)口，比如海膽和金槍魚(yú)，但現(xiàn)在海膽要從朝鮮進(jìn)口，金槍魚(yú)要從西班牙進(jìn)口。

在上海經(jīng)營(yíng)一家人均消費(fèi)2000元的日本Omakase的老板告訴記者：“這次的政策對(duì)一些高端日料店，尤其是以生食為主的壽司店影響很大。但是同時(shí)可能會(huì)促使中國(guó)本地食材供應(yīng)鏈的升級(jí)優(yōu)化。福建、山東、海南等地的海鮮食材都可能提供替代品。我們門(mén)店對(duì)于更換供應(yīng)商倒是提前就有準(zhǔn)備了。”

有種水產(chǎn)主要來(lái)自日本

上海商超還有在賣(mài)嗎？

上海市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)透露，藍(lán)鰭金槍魚(yú)、海膽以及其他蝦蟹魚(yú)貝是中國(guó)餐桌上最流行、銷(xiāo)量最大的日本進(jìn)口食材。

記者采訪百聯(lián)、大潤(rùn)發(fā)、盒馬、羅森、永輝等諸多超商渠道后了解到，目前日本的水產(chǎn)進(jìn)口比例不高，主要集中在藍(lán)鰭金槍魚(yú)。

“超商渠道最主要的海產(chǎn)品是三文魚(yú)和金槍魚(yú)，目前三文魚(yú)主要的進(jìn)口產(chǎn)地是挪威和智利，基本不從日本進(jìn)口。但藍(lán)鰭金槍魚(yú)主要來(lái)自日本，但鑒于安全，大部分的超商從2個(gè)月前就暫停進(jìn)口日本金槍魚(yú)了。所以目前零售渠道上，基本沒(méi)有太多日本海產(chǎn)品。另外，甜蝦大多來(lái)自俄羅斯，而北極貝主要從加拿大進(jìn)口。”一位資深零售采購(gòu)人士告訴記者。

位于茅臺(tái)路的日資超市Apita雅品嘉，在社交網(wǎng)絡(luò)上以日式商品知名。該超市工作人員告訴紅星新聞，超市內(nèi)日本進(jìn)口水產(chǎn)品較少，主要為冷凍品，包括產(chǎn)地為鹿兒島的鰤?mèng)~片、產(chǎn)地為北海道的三文魚(yú)籽，最近一次進(jìn)貨為8月10日，目前尚未售罄，仍在售賣(mài)。

另外，該超市三文魚(yú)籽的需求量較大，北海道產(chǎn)地曾比較受認(rèn)可，“北海道冷，東西比較肥美，油脂可能會(huì)稍微高一些，口感比較好。”

該工作人員稱，今日尚未有顧客就日本進(jìn)口水產(chǎn)品進(jìn)行反饋，“如果今天顧客反應(yīng)不是很好，明天我們就停止（售賣(mài)），就把這些都報(bào)廢了。”此外，超市內(nèi)水產(chǎn)品部門(mén)均設(shè)立標(biāo)牌，標(biāo)識(shí)原材料產(chǎn)地。未來(lái)，日本進(jìn)口水產(chǎn)品計(jì)劃尋求其他合規(guī)產(chǎn)地購(gòu)買(mǎi)或禁采處理。

網(wǎng)友曬圖，截圖自大眾點(diǎn)評(píng)

線上電商方面，上海本土電商平臺(tái)叮咚買(mǎi)菜表示，目前叮咚沒(méi)有與日本相關(guān)的水產(chǎn)品。該負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“在其他進(jìn)口商品方面，平臺(tái)在架的進(jìn)口商品以及未來(lái)相關(guān)計(jì)劃采購(gòu)商品，一定是國(guó)家允許進(jìn)口的、有相關(guān)合格證明的合規(guī)產(chǎn)品。”

一位不愿具名的水產(chǎn)行業(yè)業(yè)內(nèi)人士稱，自2011年福島核事故后，中國(guó)對(duì)日本進(jìn)口食品出臺(tái)較為嚴(yán)格的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，食品中放射性物質(zhì)監(jiān)測(cè)工作已納入國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)范疇。很多日本水產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)商陸續(xù)淡出，這幾年，做日本水產(chǎn)品生意的人更加少了。

水產(chǎn)專家：我國(guó)對(duì)核輻射風(fēng)險(xiǎn)把關(guān)嚴(yán)

不用過(guò)多擔(dān)心

昨天，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所副研究員黃曉榮，接受紅星新聞采訪時(shí)表示，我國(guó)多年來(lái)一直對(duì)日本進(jìn)口的水產(chǎn)品核輻射風(fēng)險(xiǎn)把關(guān)、評(píng)估嚴(yán)格。“如果日本進(jìn)口的水產(chǎn)品或者我國(guó)周邊海域生產(chǎn)的水產(chǎn)品受到污染，通過(guò)對(duì)肌肉等組織的取樣檢測(cè)，會(huì)很快檢測(cè)出來(lái)的，對(duì)此不必過(guò)多擔(dān)心。”

來(lái)源| 新聞晨報(bào) 綜合上觀新聞、澎湃新聞、第一財(cái)經(jīng)、九派新聞、紅星新聞等