土耳其番紅花城在哪個城市(土耳其番紅花城小鎮(zhèn))

安納托利亞高原位于古老的小亞細(xì)亞半島，它北臨黑海、南臨地中海、東接亞美尼亞高原，西至博斯普魯斯海峽，是連接歐亞大陸的橋梁，東西文明交匯的十字路口。薩夫蘭博盧扼守在安納托利亞高原中心，曾是古絲綢之路上的重要驛站，土耳其重要的歷史文化名城。

薩夫蘭博盧俯瞰，城市位于山谷之中。

薩夫蘭博盧在拜占庭時期被稱為Dadybra，在悠悠歷史長河之中，城市歷經(jīng)了羅馬、拜占庭、塞爾柱和奧斯曼等各個歷史階段，在奧斯曼帝國時期發(fā)展為重要的驛站。薩夫蘭博盧（Safranbolu）是由希臘文的“番紅花”（Safran）和“城邦”（bolu）組成，譯為番紅花城，城市最早由希臘人建立，因周邊一直是番紅花的貿(mào)易及種植中心而得名。番紅花是亞細(xì)亞地區(qū)的原生植物，一種常見香料，主要分布在歐亞和地中海地區(qū)，元代以后沿絲綢之路傳入中國，成為名貴中藥。在元代醫(yī)書里，番紅花被稱為“咱夫蘭”或“薩夫蘭”，是希臘語的中文直譯，因其運輸輾轉(zhuǎn)途經(jīng)西藏，后來也被稱為“藏紅花”。

河蚌繪·薩夫蘭博盧景點手繪圖。

從伊斯坦布爾出發(fā)的長途車?？吭谛鲁菂^(qū)一個叫克蘭柯伊的交通樞紐，沿街分布著現(xiàn)代超市和快餐店，下車后我們沿漫長的下坡路來到兩公里外的老城區(qū)Carsi。薩夫蘭博盧老城坐落在一片山谷之中，山谷外巖石和黃土裸露，而山谷中屋舍錯落、樹木蔥蘢，阿克薩蘇溪谷穿城而過，上下落差達(dá)數(shù)十米，沿岸水聲潺潺，猶如一片世外桃源。

薩夫蘭博盧城市街道。

老城里現(xiàn)存有800余座19世紀(jì)奧斯曼風(fēng)格的建筑，大都保存完好，樣式精美。這些房屋建筑宏偉豪華，一如這座城市自十七世紀(jì)以來的繁華，如今這里仍然以皮革、銅器、鐵藝和美味的洛庫姆（Lokum）糖果而出名。以家庭作坊為主的傳統(tǒng)手工業(yè)神奇般的躲過了現(xiàn)代化的侵襲，整座小城猶如一份時光的樣本。

河蚌繪·薩夫蘭博盧在古絲綢之路上的位置。古代絲綢之路路線圖，根據(jù)《古今絲綢之路線路示意圖》繪制。

1994年，薩夫蘭博盧老城被列入世界文化遺產(chǎn)。

老城入口處是集市廣場，廣場不大，地面由不規(guī)則的石塊鋪成，高低起伏，據(jù)說已有四百年歷史。廣場的中心建筑是建于1645年的金吉公共浴室，是城中最大的浴室，從早上6點到下午6點，是給女人們的使用時間。金吉浴室從遠(yuǎn)處看紅瓦覆蓋的的穹頂層層疊疊共有十個之多，墻面由巨大的白色石塊砌成，主體是兩個大圓頂，之后依次過渡為兩個小圓頂和六個更小的圓頂。每個穹頂都是一個獨立空間，由窄小的拱門相連，人們利用浴室內(nèi)的高溫，使全身大汗淋漓，再用溫水或冷水淋浴。土耳其浴的歷史可以追溯到古羅馬時代，由于氣候炎熱，古羅馬人非常喜歡洗澡，據(jù)說他們一生中有一半時間都是在浴池中度過的，東羅馬帝國覆滅后，土耳其人便把羅馬式的浴室改成了名副其實的土耳其浴。

金吉公共浴室。

正宗的土耳其浴室內(nèi)，專門有一批稱之為“坦拉克”的按摩師。當(dāng)沐浴者舒展四肢躺臥在“肚皮石”上，雙手涂滿橄欖油的“坦拉克”便在他身上推、拿、揉、按，使全身皮膚微紅，血脈流暢，舒適無比。在奧斯曼帝國時期，浴室?guī)缀蹙褪峭炼渖鐣目s影，那時人們進(jìn)浴室大都帶一個豐盛的食品盒，裝著羊肉串、酸奶、榛子等食品干果。沐浴后新朋舊友聚在一起，邊吃喝邊聊天，聚餐后再各自回到更衣室的單間，美美地睡上一覺，直到太陽西下才回家。

金吉公共浴室，大穹頂是休息室，小穹頂是蒸汽浴室。

過去在新人結(jié)婚前，男方的媽媽要去浴室觀察未婚妻，稱為“相親浴”；孩子出生第四十天要洗“新生浴”；親人去世后二十天所有親戚要洗“眼淚浴”，至于特定節(jié)日、貴客來訪等情況更是有繁多的洗浴名目。位于老城東南角的埃斯基浴室建于1332年，是城中現(xiàn)存最古老的浴室，浴室的穹頂已經(jīng)裂了很多小孔，為防止蒸汽四散，人們在上面扣了大大小小的玻璃瓶，形成了獨特的景觀。

河蚌繪·土耳其浴室結(jié)構(gòu)圖。

這種傳統(tǒng)土耳其蒸汽浴讓我不禁想到了國內(nèi)的揚州傳統(tǒng)澡堂，去年我曾和友人到揚州“永寧泉”洗浴，澡堂內(nèi)的場景幾乎和土耳其浴室如出一轍。澡堂的爐膛、煙道俗稱“地龍”，爐間水燒開后，熱水進(jìn)入浴池，煙道進(jìn)入地下，這樣熱能充分利用，水氣蒸發(fā)彌漫水池，霧氣騰騰，幾乎是土耳其浴室的翻版。休息室坐滿了喝茶、抽煙、磕瓜子的大爺，天南海北的聊大天兒，陽光透過玻璃窗照進(jìn)來。

土耳其浴室內(nèi)部，休息空間，前面是按摩床，后面一圈是休息室。

據(jù)說揚州傳統(tǒng)澡堂的設(shè)計就來自于西亞，最早由商人沿絲綢之路帶到揚州，經(jīng)過長期發(fā)展后成為揚州的名片。發(fā)端于古羅馬的浴室文化，經(jīng)過千年輾轉(zhuǎn)流傳，竟在相距萬里的兩大文明之間生根發(fā)芽，不能不說是絲路文明交流的奇跡。

順著金吉公共浴室右面的小路繼續(xù)下行，就來到了埃斯基寺，這是城中現(xiàn)存最古老的建筑，始建于1322年。寺樸實無華，上部穹頂外墻分布著一圈磚垛，應(yīng)為后世維修時留下的痕跡。建筑在形制上還保留著拜占庭建筑遺風(fēng)，立面由石塊砌成，基座呈正方形，上面主體是一個半球形穹頂。進(jìn)入寺內(nèi)部，兩側(cè)的石墻質(zhì)樸厚重，墻上的窗戶很小也沒有任何裝飾，陽光透過狹窄的頂窗射入內(nèi)部，若明若暗，形成富于韻律的光影效果。

河蚌繪·埃斯基寺。

我們在墻邊時，很多當(dāng)?shù)厝碎_始魚貫進(jìn)入，繼而依次跪在地毯上，很快穹頂下面就聚滿了人。與此同時宣禮塔上響起了悠揚的宣禮詞，“至大！至大！是的使者……”此時每個人都默默不語，隨著宣禮詞禱告叩首，場面肅穆。這是我們在土耳其每天都要經(jīng)歷多次的場景，一日五次，周而復(fù)始。

埃斯基寺俯瞰。

每天清晨宣禮聲都會像鐘聲一樣劃過天際，我們曾睡眼惺忪的向客棧老板詢問宣禮詞內(nèi)容，老板解釋道：“剛才那句說的是，大家快來做禮拜吧，做禮拜比睡懶覺好！”土耳其是個熱情喧鬧的國度，人們在大街上見面都會打招呼，拉著手沒完沒了的聊上半天，而只有在宣禮時，人們才是靜默的，在面前一切話語都顯多余。如果你覺得這里清晨禱告的鐘聲是生活的一部分，不會將你從安睡中驚醒，那你在土耳其就真正的怡然自得了。

埃斯基寺位于周末集市后面。

公元前63年，羅馬人占領(lǐng)了薩夫蘭博盧地區(qū)，隨后在附近建起了一座神廟，這是關(guān)于薩夫蘭博盧最早的記載。公元十一世紀(jì)前后被土耳其人占領(lǐng)后，成為重要的貿(mào)易中心，城市開始逐步發(fā)展，城內(nèi)陸續(xù)建起了寺、浴室和經(jīng)學(xué)院。寺附近的銅鐵匠集市分布著很多手工作坊，販賣馬具、皮具和各式銅器，很多商鋪已有幾百年歷史。

街道兩邊的店鋪。

從十三世紀(jì)開始，薩夫蘭博盧成為聯(lián)系歐洲與黑海以東地區(qū)商隊路途的中轉(zhuǎn)站，是絲綢之路上重要的一環(huán)。昔日南來北往的客商齊聚于此，馬具、皮靴、銅器和皮具成為重要補給品，傳統(tǒng)手工業(yè)代代傳承，極盛時曾達(dá)到一千多家。我們路過一家店鋪門前時，看到一個年輕女孩正在小心翼翼的擦拭每件貨物，從茶壺、餐具到銅盤，她的銅匠爺爺正靠在墻邊曬太陽。如今經(jīng)營這些傳統(tǒng)店鋪的多是老少搭配，中年人大都出外打工或從事更加賺錢的營生去了。