電壓力鍋燉牛肉最正宗做法(高壓鍋燉牛肉的正確方法)
在美國電視節目主廚茱莉亞·柴爾德的著作《一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜》中，勃艮地燉牛肉被稱為「人類所能做出的最好吃的牛肉料理」，此書的暢銷讓勃艮地燉牛肉在美國的知名度大增。 來個鄉村法式燉牛肉，自由發揮的可以加上土豆胡蘿卜其他自己喜歡的食物，太方便還美味，高壓鍋30分鐘。
By Q.C.E
- 牛肉 450克
- 干紅葡萄酒 60ml
- 胡蘿卜 1根
- 橄欖油 適量
- 洋蔥 半只
- 黑胡椒碎 適量
- 香葉 2片
- 鹽 適量克
- 土豆 3個
- 辣椒粉 1湯匙勺
- 蒜粉 1湯匙
1、牛肉用蒜粉，辣椒粉，適量的海鹽盒黑胡椒粉腌制一下，再用廚房紙吸干下水分
2、切成大小一致的塊塊，稍微小點，熟的快點，
3、粘上面粉，薄薄的一層
4、高壓鍋加熱，放入橄欖油，將牛肉塊煎制一下，所有的面都煎到，保證鎖住牛肉本身的水分和風味
5、煎制所有的面金黃色后取出
6、留住鍋內的精華，將洋蔥末放入炒香，半透明狀
7、放入土豆胡蘿卜炒炒
8、加入紅酒
9、放入牛肉，香葉，調味料
10、最后放入一塊雞湯塊，也可以不放。高壓鍋壓30分鐘！
11、牛肉很酥爛，土豆胡蘿卜也剛好！
12、撒點香菜香蔥，愛吃辣撒點小米椒吧，
牛肉切的稍微小塊點，要不然高壓鍋壓時間稍微久點，土豆胡蘿卜看個人愛好，切的大小，也可以調整高壓鍋時間。這個版本沒有放一滴水，牛肉本身的水分和紅酒的湯汁出來剛剛好。大人孩子老人吃都沒有問題，酒精散發掉了
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉的營養價值
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會中毒
牛肉+鯰魚 會中毒
牛肉+田螺 會中毒
牛肉+白酒 會牙齒發炎
牛肉+橄欖 同食會引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鲇魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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