每天該吃多少蛋白質(zhì)？這是大多數(shù)健身愛(ài)好者的疑問(wèn)！

充足的蛋白質(zhì)能夠提供肌肉生長(zhǎng)與修復(fù)所需的原料，尤其是對(duì)於健身與大量運(yùn)動(dòng)者而言，每天補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)修復(fù)受傷的肌肉組織，才能維持健美的身型并遠(yuǎn)離慢性傷害。但是，蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝之后會(huì)形成含氮廢物，而這些廢物必須要透過(guò)腎臟代謝才能排出體外，所以蛋白質(zhì)絕非多多益善，過(guò)多的蛋白質(zhì)甚至?xí)裣履I臟病變的不定時(shí)。該如何拿捏“足夠”與“不過(guò)量”，就成了補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)一定要注意的警戒值。

以最簡(jiǎn)單的方法來(lái)記，就是－－多少公斤體重，就吃多少公克的蛋白質(zhì)。多少體重就搭配多少蛋白質(zhì)，只能算是概略的原則，但如果說(shuō)同樣體重的健美猛男和久坐辦公室的上班族需要等量的蛋白質(zhì)，怎么聽(tīng)都覺(jué)得不對(duì)勁。

因此，在精確評(píng)估每日蛋白質(zhì)需求量的時(shí)候，就一定要將決定身體耗損程度的“活動(dòng)量”給考慮進(jìn)來(lái)；按照生活型態(tài)，可將活動(dòng)量分成三級(jí)。

再根據(jù)自己的活動(dòng)量來(lái)決定每日所需的蛋白質(zhì)數(shù)量（克數(shù)），計(jì)算方法就是體重的公斤數(shù)乘以0.8到1.8不等的蛋白質(zhì)消耗系數(shù)：

低活動(dòng)量：體重乘以0.8（以坐姿為主的生活型態(tài)）

中活動(dòng)量：體重乘以1.3（每日1小時(shí)以?xún)?nèi)的運(yùn)動(dòng)量、勞力型工作、懷孕婦女）

高活動(dòng)量：體重乘以1.8（高強(qiáng)度的體能與健身活動(dòng)）有的健美運(yùn)動(dòng)員甚至達(dá)到2-3克的蛋白質(zhì)攝取量

由這樣的計(jì)算公式可以看出，蛋白質(zhì)并不是越多越好，過(guò)多的蛋白質(zhì)已超出人體的吸收能力，最后也等于是過(guò)多的熱量而必須以脂肪形式儲(chǔ)存，反而抵銷(xiāo)了健身和運(yùn)動(dòng)的成效；簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，用不到那么多蛋白質(zhì)，就別吃太多蛋白質(zhì)。

知道了蛋白質(zhì)的需求量之后，另一個(gè)問(wèn)題就是：

該如何得知自己吃下多少蛋白質(zhì)了呢？

除了乳清蛋白之類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品可以精確標(biāo)示出蛋白質(zhì)含量，認(rèn)識(shí)下列幾項(xiàng)常見(jiàn)的高蛋白質(zhì)食物，人人都能夠輕松分配每日、每餐的蛋白質(zhì)攝取量。

1.瘦肉類(lèi)（豬牛羊），每份大約能提供20-25克的蛋白質(zhì)。不過(guò)要盡量避免油炸的烹調(diào)方式

2.家禽類(lèi)：每份大約能提供20克左右的蛋白質(zhì)。

3.魚(yú)蝦：每份大約能提供20-25克的蛋白質(zhì)。

4.雞蛋，每顆約含7克的蛋白質(zhì)，以蒸蛋、水煮蛋、鹵蛋較佳，盡量不要選擇用了很多油的炒蛋或荷包蛋。茶葉蛋或皮蛋里的蛋白質(zhì)通常都已質(zhì)變，不列為理想的蛋白質(zhì)來(lái)源。

5.牛奶等奶制品，每500cc有15克蛋白質(zhì)。