火鍋面配料有哪些;火鍋面用什么面

冬季最好吃六種熱湯面，快手好做，好吃又暖和。

冬天了，天氣越來越冷了，我們這里早就零下好幾度了，出門寒氣逼人。在飲食上隨著季節大變化來調整了，做一些湯湯水水的飯菜，這樣吃著全身暖烘烘的，出門不怕冷，冬天吃熱湯面，不僅吃得暖暖和和，暖心又暖胃。今天就和小伙伴們分享的6種熱湯面做法，食材家常，好吃好做。收藏好，每年都可以吃。

第一種——《砂鍋面》

菜隨意搭配，湯料隨意搭配，做出來的味道也是隨自己的心了！

主料：新鮮菠菜面條200克（手搟面或者堿面最好）、油麥菜2顆、丸子適合

主料：植物油、鹽、姜、豆瓣醬一大勺、生抽5克、花椒粉2克、番茄醬1克、香蔥兩個

做法：1、把香蔥和油麥菜洗凈切段，姜切末

2、砂鍋燒熱加入油，放入準備好的蔥姜炒出香味

3、加入一大勺豆瓣醬和番茄醬炒出紅油出來，出香味以后

4、加兩大碗清水，加蓋，大火燒開，轉中小火煮幾分鐘出香味

5、加各種丸子和菌類都行，愛吃什么都可以加，大火燒開，煮幾分鐘以后，看到丸子飄起，膨大以后

6、我用的是新鮮菠菜面，我喜歡吃特別勁道的面條，就另外用鍋煮了，（如果是新鮮的手搟面之類的，可以直接下鍋一起煮了）這個時候可以另外用一個鍋加涼水大火燒開，下菠菜面大火煮開以后，就立刻撈起，愛吃勁道的可以直接過涼水，再次撈起來，這樣特別的勁道好吃

7、加撈起來的菠菜面和油麥菜，大火燒開以后

8、加鹽攪拌均勻，不可多加，豆瓣醬有咸味喲

9、加花椒粉攪拌均勻

10、加雞精攪拌均勻即可

11、愛吃香香菜末的，可以撒上一些，熱氣騰騰的砂鍋面就好了，麻辣鮮香勁道特別有口感，冬天吃真好，尤其一個人在家不知道吃什么時，這是最好的選擇。

第二種：《火鍋面》

就是用火鍋底料做的，加了各種丸子和蔬菜，煮出來就是滿房子的火鍋味道，特別的爽口好吃。

主料：新鮮手搟面200克、油麥菜50克輔料：鹽適量、火鍋底料30克（可以看個人口味添加）、香蔥1根、丸子適量、口菇1個、姜20克、大蒜2掰

做法：1、把油麥菜洗凈，姜切片、大蔥洗凈切段，香菇洗凈切片、大蒜去皮

2、把臻米升降電火鍋里加水，加鹽和大蔥、姜片、大蒜，通電，啟動“火鍋”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多種功能，可以選擇需要的火候，這個臻米升降電火鍋升溫特別快，很節省時間

3、加火鍋底料，加鍋蓋，把火候調到大火燒開，燒到湯汁沸騰

4、把面條裝進蒸網里

5、再加進火鍋里

6、加鍋蓋，繼續啟動“火鍋”程序里面的大火

7、很快面條煮沸騰以后，加丸子、蘑菇、魷魚卷等等的食材，只要是喜歡的食材都可以加進去，就像吃火鍋一樣，待食材都煮熟后

8、撒上油麥菜繼續煮到變軟

9、再把火力調至“文火”；摁“上升”鍵，將蒸網升上來

10、這道【火鍋面】就做好了；從此吃面條不用撈，這樣的好處還能幫助食物降溫，吃火鍋也不怕燙啦，可以一邊吃面，一邊吃火鍋面，太過癮了，電火鍋升溫快，還特別好清洗

第三種：《鴨血面》

這個冬天的午餐，吃一碗熱氣騰騰的湯面條，真是太舒服了，暖和又暖胃，10分鐘就可以吃到嘴，經濟實惠一碗熱湯面不到4元，比外賣都便宜一倍多，還沒這衛生好吃呢。

主料：新鮮面條300克、丸子適量，生菜適量，鴨血一盒

輔料：酸辣粉底料20克，香蔥一根，鹽適量

做法：1、把生菜或者上海青洗洗，香蔥洗凈切段，姜切片，鴨血切小塊，丸子解凍

2、三禾湯鍋加清水，加入姜片，大火燒開

3、加入丸子和鴨血煮到飄起來

4、加新鮮面條，煮到飄起來

5、加入酸辣粉底料攪拌均勻，再次煮到面條飄起來

6、加入生菜，再次煮開以后，嘗嘗鹽味，一般一個人吃，一包底料，就不用加鹽了

7、大火燒開，撒上香蔥段即可出鍋吃了。麻辣鮮香，如果愛吃酸辣味的，可以加一勺香醋更深刻好吃。

第四種：《砂鍋刀削面》

現在好多地方都降溫了，真冷，就該多吃砂鍋，熱氣騰騰的多暖和??！

主料：新鮮刀削面300克、丸子適量，黃心菜一顆、老豆腐200克

輔料：酸湯肥牛底料、香蔥一根，蘑菇適量、火腿一根

做法：1、把黃心菜或者上海青洗洗，香蔥洗凈切段，姜切片，老豆腐切成塊，蘑菇用清水洗洗，瓣成一片片，用淡鹽水泡泡

2、砂鍋加清水，加入酸湯肥牛底料，姜片，大火燒開

3、加入丸子和老豆腐、蘑菇片，煮3分鐘左右，到熟透飄起來

4、加黃心菜和切好的火腿片煮到變軟

5、在另一個鍋里，加清水大火燒開，下刀削面，煮到飄起來，加一次涼水，再次煮到飄起來就可撈起來

6、把撈起來的刀削面加進砂鍋里

7、加鹽大火燒開，撒上香蔥段即可出鍋吃了。

第五種——《老湯面》

老湯不單單是燉菜了，做紅燒菜或者做紅燒面條都可以澆上一勺老湯，那味道吃過的才能懂。

主料：掛面或者新鮮面條、鹵肉

輔料：鹽、花生油、姜、香蔥、老湯、小白菜、胡蘿卜、油潑辣子（可選）做法：1、把小白菜洗凈切段、姜切片（可選） 、把胡蘿卜洗凈去皮切薄片

2、香蔥洗凈切末，鹵肉切小塊

3、鍋里加涼水、加姜片燒開，

4、加一勺老湯（老湯多，涼水少，反之，涼水多，老湯少，依自己口味添加），加鹽、植物油煮開

5、加鹵肉丁煮煮（我的下冰箱里冷藏了，要煮煮）

6、湯鍋加涼水大火燒開，下掛面煮到軟，熟透撈起裝碗

7、加小白菜、胡蘿卜片煮到變色

8、把面條和小白菜一起裝碗，澆上煮好的老湯和蘑菇、鹵肉，撒上香蔥末，吃辣的可以幾點辣椒油即。

第六種：《酸菜肉絲面》

口感爽脆，酸香開胃，做酸菜肉絲面也是酸爽開胃，這也是新辣道的暢銷菜式！

主料：豬肉100克、酸菜魚調料100克、新鮮面條400克

輔料：植物油15克、鹽5克（壓面條用）、生抽2克、姜3克、五香粉1克、淀粉3克、香油3克、香蔥3根、油潑辣子（可選）

做法：1、 蔥姜洗凈切末，豬肉切絲，用五香粉、淀粉、生抽拌均勻，加香油拌均勻腌制5分鐘左右

2、熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜爆炒出香味，加肉絲翻炒均勻，加酸菜魚調料翻炒出酸、香味

3、加水大火燒開，下面條大火燒開，煮到面條飄起膨大，發亮，撒上香蔥末即可出鍋。

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