正宗牛骨湯做法及配方;牛骨和什么煲湯最補鈣

嗨~大家好，歡迎來到胖叔的美食。

最近有粉絲私信我，讓我出一道營養(yǎng)湯的做法，平時我的美食教程一般都是家常菜的做法，那么今天我就和大家分享一道我家常菜譜里我最喜歡喝的“牛骨蘿卜湯”做法，掌握我的這個做法，湯汁濃白又鮮甜，家里大人小孩都愛喝，所以我每個星期都要做一次，它做法簡單，很適合廚房小白學(xué)習(xí)。

說起牛骨，很多人都知道牛骨的有機質(zhì)也就是肉是含有豐富的膠原蛋白的，營養(yǎng)也是相當(dāng)豐富的，但是卻很少有人知道它到底有什么營養(yǎng)。牛骨中不僅含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質(zhì)，牛骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性，話不多說接下來看看我是怎么做的吧。

【牛骨蘿卜湯】

【食材】：牛骨

【配料】：白蘿卜，香菜

【調(diào)料】：鹽，白酒

想要燉出一鍋好湯就需要一口耐高溫的好砂鍋，好湯都是需要小火長時間慢燉的，所以這里我推薦一款我用了一年多的砂鍋，用了這么久了一點問題都沒有，家里缺砂鍋的小伙伴可以點擊鏈接看看。

多美然 耐熱砂鍋韓式耐高溫煲湯陶瓷砂鍋湯鍋家用明火手繪燉鍋燃?xì)馍冲侅易?2.2升燉鍋-圓蓋黃色 ￥88 購買

— —【開始制作】— —

步驟①：首先說一下牛骨是非常硬的，在市場購買的時候讓攤販幫你把它砍好，回到家在清洗干凈就可以了。

步驟②：首先來處理一下配菜，白蘿卜一根刮去外皮，切成滾刀塊備用，香菜一小把洗凈后切成段，小蔥一小把洗凈打成蔥結(jié)，最后再來切點姜片備用。（做這道湯所用到的配料就是這些，非常的簡單）

步驟③：牛骨涼水下鍋，加入蔥結(jié)，姜片，料酒三件套，煮出浮沫后在撈出來把牛骨表面的浮沫殘留洗干即，洗干即后記得要放一邊把它的水分瀝干。

步驟④：鍋里放入食用油，油熱后再下瀝干水分的牛骨煸炒一會，接著沿鍋邊倒入一圈高度白酒翻炒均勻，這時候再倒入一鍋開水，馬上就可以看到湯汁開始變得濃白了。（記得一定要加入開水，這是湯汁濃白的關(guān)鍵）

步驟⑤：鍋里湯汁煮開后再轉(zhuǎn)移到砂鍋里，如果湯水少了就再加入一些開水，再加幾片生姜用小火慢燉1個小時，1個小時后再加入白蘿卜繼續(xù)燉30分鐘。

步驟⑥：30分鐘后調(diào)味只需加鹽，關(guān)火加入香菜段即可，如果不喜歡香菜的也可以換成蔥花。

一道營養(yǎng)豐富的“牛骨蘿卜湯”就做好了，湯汁濃白特別的鮮甜，牛骨上的肉都可以啃，蘿卜也很軟，保證你喝過一次就回味無窮，我家每次做一大鍋都不夠吃，這么簡單又好吃的做法，趕快點贊收藏起來試試吧。

【小提示】

不要擔(dān)心加了白酒會含有酒精，再燉煮的過程中酒精已經(jīng)揮發(fā)掉了，新手學(xué)做飯的時候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準(zhǔn)備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

【結(jié)語】

我是胖叔的美食，一個愛做飯的30歲小叔，如果你看完本文有幫助或覺得喜歡，記得點擊紅色＋號關(guān)注我，我每天都會為你更新美食知識和技巧，我的主頁也有視頻版教程，如果你對美食有什么建議都可以在評論區(qū)留言和我互動，再次感謝大家的觀看！

本文由胖叔的美食原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你一起長知識！