橄欖炒豆角的做法竅門—橄欖菜炒豆角是哪里菜

豆角這么炒，好吃又下飯，每次炒它就得多蒸點米飯！

冬天去超市，蔬菜沒有天熱的時候品種多，但有一種食材卻是很豐富的，那就是豆角，各種各樣的豆角都有，長的、短的、寬的、窄的，每種都不同的做法，有的適合燉著吃，有的適合炒著吃，還有的可以涼拌著吃。豆角好吃又耐放，價格也不貴，一般三塊多錢一斤。每次去超市的時候我就會買點豆角回來，平時買的最多的是適合燉的豆角，這次買了點細長的，牌子上寫著叫“豆王”，我也不知道為什么叫豆王。這種豆角我喜歡用來炒著吃，尤其是用橄欖菜和肉沫一起炒，好吃又下飯，味兒特別香，一般我都是兩碗米飯起，所以每次炒這道菜的時候我就會多蒸點米飯，這道菜可稱得上是“米飯殺手”了！

外面餐廳里也經常能見到這道菜，大部分是用四季豆炒的，一盤基本都在20元以上，其實自己做也挺好的，成本也沒那么貴，做法上也很簡單，來分享一下吧！

【原料】：豆角一把、橄欖菜適量、肉沫一小碗、食用油、鹽（可放可不放）；

【食譜制作過程】：

1、豆角一把，洗凈后去掉兩端，順便撕去豆筋；我這里用的這種豆角叫“豆王”，也可以換成四季豆。

2、然后把豆角切碎，如圖所示，碎一點的就好了；

3、肉餡是我之前用的梅花肉剁成餡的，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把肉餡放進去翻炒變色即可；

4、把切碎的豆角放進鍋里；

5、翻炒片刻后，再放進一大勺橄欖菜，這種在超市的咸菜調味區都可以買得到，用它來炒這道菜特別下飯；

6、翻炒一會兒，讓橄欖菜均勻的分布在鍋里，再加少許的開水，蓋上鍋蓋，燜一會兒，讓豆角徹底熟透；

7、打開鍋蓋，繼續翻炒，如果覺得鹽味兒不夠，可以再加一點鹽調味，不過橄欖菜本身就是咸的，所以放鹽的時候一定要少量或者不加也行；

這道好吃又下飯的橄欖菜肉沫炒豆角就做好了，做法簡單，成品好吃，而且非常的下飯，配上米飯拌一拌，一次吃兩碗都不成問題。如果喜歡吃辣味的，可以在炒肉餡的時候放點干紅辣椒炒一炒，讓菜里加點辣味兒，更開胃下飯了。喜歡這道家常菜的小伙伴準備起原料試試吧！

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