正宗朝鮮桔梗咸菜做法(正宗的朝鮮桔梗咸菜的做法)

導讀:想必大家都吃過桔梗咸菜，這種經發酵而成的下飯小菜，在我國東北以及朝鮮半島特別流行，且備受人們喜歡。特別是用桔梗制作的“狗寶”泡菜，脆生生的直擊人的味蕾，且已形成產業鏈，在各大商場上都有售賣。“狗寶”咸菜之所以被人們喜歡，主要還是與主料桔梗有關。據《本草綱目》記載、“主口舌生瘡，赤目腫痛”。在《神農本草經》記載、“主胸脅痛如刀絞，腹滿鳴幽幽，驚恐悸氣”。由此可見桔梗具有宣肺利咽、祛痰排膿的功效，是當之無愧的藥食兩用作物。而在東北地區以及朝鮮盛行的“狗寶”咸菜就是用桔梗制作的，下面這篇文章咱重點從桔梗種植管理說起，以便對愛吃桔梗咸菜和桔梗種植戶有一個深入了解。

桔梗是一種深根性植物，在種植選地中我們謹記要選向陽背風的平地或者坡度小的緩坡地，地塊應以土層深厚、疏松、較為肥沃且地下水位低，排灌方便土壤有機質含量高的沙質壤土作為首選地塊。為使桔梗種植后以便獲得最大限度的高產，在倒茬選地中其前茬栽培地還應選擇以禾本科、豆科作物種植地為最好。且最不適宜在土壤粘性大以及地勢低洼的鹽堿地種植。

為使栽培產生最大化收益，在前茬作物收獲后，需對地塊進行深耕，以機械作業為主，深耕后讓土壤歷經嚴寒冬季分化瓦解。播種前畝施腐熟后的農家糞肥2000～3000公斤，磷肥50公斤，用旋刀旋耕后做成畦，畦寬在1.2米就行。

桔梗種子壽命為1～2年，飽滿新種發芽率可達70%以上，成種子相對來說發芽率低，為提高種子發芽率，播種前最好對種子做測定，以便及早了解種子發芽情況。具體測定方法可用泡沫箱、可用微小拱棚撒播種子后待出面齊全后了解。

選種時最好不要選用一年生的種子，一年生種子出苗率低，種子小而癟，顏色淺呈黃褐色。二年生種子大而飽滿、色澤黑而亮。

播種:桔梗種植主意以種子繁殖，在實際種植中，有春播和秋播兩種，秋播多在10月上中旬進行，春播多在4月上中旬進行。播種多采用條播、行距20～25公分開淺溝，溝深1.5～2.5公斤為宜，撒播種子要求均勻周到，覆細土不能超一公分，隨后在用雜草覆蓋可用來增溫保濕，畝用種子2～3斤，播種后一般在15天左右就能出苗。

中耕除草:桔梗種植后幼苗期內要勤除草、多松土，除草最好用手拔除，以免因采用工具誤傷幼苗。待苗稍大后可采用機械除草，且保持土壤疏松無雜草。中耕除草可在土壤干濕適宜時進行，封壟后不宜再進行除草。在雨季前結合松土清溝培土，這樣做可防止株苗倒伏。雨季到來前要及時排除田地內積水，不然會引發根腐病。

追肥:“作物一枝花、全靠肥當家”。科學追肥可給桔梗帶來充足的養分。在種前施足基肥的基礎上，為使株苗茁壯成長還需進行少量多次施肥，以滿足桔梗生長所需的養分。首次追肥可在株苗15公分時畝追尿素20公斤。二次追肥可在植株開花時進行，此次追肥宜選用復合肥，畝施肥30公斤就行。三次追肥要在冬季后植株枯萎，可結合清溝培土，加施草木灰或者糞土肥，以便給桔梗起增肥保暖效果。來年后待植株返青后，需結合春季澆水追施復合肥30公斤。

岔根:實際種植中，桔梗易出現一株多莖現象，此現象出現直觀上是苗子旺盛，但主根就會受到影響，通過對比而知一株一苗的植株幾乎就無岔根和支根出現，所以在管理中要及時剔除多余苗頭，特別是在第二年春季返青期最容易出現一株多苗現象，切記發現一株要拔除多余株苗。為防止一株多苗斷續出現，在施肥中我們理應多增施磷肥、少施氮肥和鉀肥，可防止地上部分株苗徒長，在株苗特別旺盛生長的地塊，還要及時打尖、以促進根部生長。

割花:開花是為了繁衍種子，但開花要消耗大量養分，這樣一來就會影響根部生長。如果不是為了留種，而是為了獲取根莖，那么就得在桔梗花蕾初期及時割除花枝，這樣可提高根莖產量和質量，在整個桔梗生長期內割花需進行2～3次。

桔梗主要病害:桔梗種植中易出現根腐病、輪紋病、立枯病、炭疽病以及紫輪紋病等，為減少病害發生，種植中要注意輪作，及時排除積水，選擇通風良好光照充足的高洼地塊。

根腐病多發于6～8月，此病是由真菌中半知菌類鐮刀菌引起的一種根部腐爛的病害，危害性大要及時防治和預防。倘若田間發現要及時拔除，對病株穴可用石灰進行消毒。在農藥選擇上，可在病發初期用50%多菌靈或者甲基硫菌靈、或代森錳鋅噴霧或灌根。

輪紋病主要危害葉部，通常在6月發病，7～8月是病發高峰期，發生此病常于植株密度大、高溫多濕有關，所以在種植中要注意種植密度，且要管理到位。輪紋病發生受害葉片病菌近圓形，呈褐色有同心輪紋，上面有小黑點，嚴重時病菌不斷擴大，使葉片由下而上枯萎。防治輪紋病需全面進行，冬季將田間枯枝、病枝全部清除，最好帶出田地作深埋或焚燒處理。在發病季節需加強田間管理，雨季排水通暢無阻。

50%多菌靈、70%甲基硫菌靈、10%苯醚甲環唑以及25%吡唑醚菌酯都可以用來防治輪紋病，具體噴霧倍液可參考用藥說明。

立枯病:立枯病主要發生在出苗展葉期，幼苗一旦受害，基部出現黃褐色水漬狀條斑，隨著病情發展變成暗褐色，最后病部萎縮，導致幼苗折倒死亡。

為預防立枯病病發，用50%多菌靈可濕性粉劑按500倍液噴霧，或者在病發初期用15%惡霉靈水劑500倍液噴霧，亦可以20%甲基立枯磷乳油1200陪夜噴霧，對于重病園可間隔7～10天噴一次，注意輪換使用藥劑。

紫紋羽病:此病也是危害根部的病害之一，由須根開始發病逐漸蔓延到主根，病部起初呈黃白色，可看到白色菌絲，后變為紫褐色，病根部由外向內腐爛。

輪作倒岔很重要，發現病株要拔除，及時焚毀少傳播，石灰消毒很重要，控制蔓延少發病。桔梗種植中要多施基肥，土壤改良可有效提高植株抗病能力。

炭疽病:主要危害莖桿基部的病害，病發后植株呈倒伏狀，會引起大片死亡、基部病斑能看到。在防控中防治炭疽病方法多和輪紋病相似，通常防治好輪紋病后炭疽病發生會遲緩或不在發生，此病以防為主，在病害嚴重的地塊要做到7天施一次藥，藥劑選用50%多菌靈可濕性粉劑按600倍液，或者用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑按800陪液噴霧，連噴2～3次以達到預防控制效果。

桔梗主要蟲害:實踐出真理，桔梗主要蟲害以蚜蟲、小地老虎為主要危害蟲害。

蚜蟲可用黃色粘蟲板誘殺、也可以用10%吡蟲啉可濕性粉劑按1000倍液噴霧殺滅，還能用25%吡蚜酮可濕性粉劑按1000倍液噴霧。

對于小地老虎防治，可人工除蟲，發現斷苗時在斷苗附近拔開表土捕捉幼蟲，也可用采用毒土誘殺幼蟲和灌藥液防治，以及在桔梗種植前往地表噴施辛硫磷熏殺蟲體。?

總結:農業要發展，科技得先行。別看小小的桔梗種植，種好了豐收就能獲得良好收益，種不好收益大減乃至絕收，好了、到此，我要吃脆生生的桔梗菜去了，歡迎朋友們，點評。