自制風干牛肉干的原味和辣味的區別;風干牛肉麻辣味

沒有羊肉的膻味，沒有豬肉的肥膩，沒有雞肉的柴，在喜歡吃牛肉的人的眼里，以上每一個都是牛肉無可替代的理由。

牛肉本身肉質緊實、富含豐富的蛋白質和氨基酸，肉質細膩有彈性，而且對于不愛吃肥肉和怕油膩的人士非常的友好。

而牛肉干則在這樣的基礎上，多了一些Q彈和韌性，就更加讓人欲罷不能了！

因為疫情原因而推遲的315晚會終于來了，于是乎，各式各樣奇葩的造假和食品安全問題又一次捅到我們的面前。其中一個，就是關于商家用豬肉、鴨肉和馬肉來制作成牛肉干的問題。

因為牛肉的生產成本也比一般肉制品高的情況下，居然有無良商家為了牟取暴利，降低成本，開始做假牛肉。

他們在其他肉中摻牛肉精，讓其他肉的味道與牛肉相似，便以這樣的方式魚目混珠，以假亂真，看完真是觸目驚心！

挑選牛肉干，一定要注意這幾點，再結合牛肉干的顏色，只要顏色不對，不管什么牌子，都是假牛肉干

為了讓更多喜愛牛肉干的朋友的錢不打水漂，吃上真正的牛肉干，我經過大量的數據搜索，發現了假牛肉干和真牛肉干的區別。

希望大家以此為鑒，不要被無良商家騙走了血汗錢！

一、看顏色辨別

真正的牛肉干顏色應該是暗紅色的，如果牛肉干的顏色非常鮮艷，很可能添加了人工添加劑來提亮。

牛肉本身的口感就非常的好吃，因此在買牛肉干的時候，最好選擇除了有天然的香辛料調味的，其他的都沒必要，這樣一吃就能吃到最真實的牛肉口感，也更加容易辨別牛肉的真假。

二、看纖維結構

牛肉之所以Q彈有韌性，跟它富含大量的纖維有很大的關系。

因此，真正的牛肉干用手撕會比較大塊和粗，肉質十分緊湊，因為纖維較長，這是其他肉類都達不到的質感。

如果不好判斷可以平時購買鮮牛肉或者其他肉類的時候多觀察，那樣在購買牛肉干的時候，就能更加清晰地區分牛肉干和假牛肉干的區別。

三、看價格

天上沒有白掉的餡餅，要知道牛肉的價格一直高于豬肉、雞鴨肉這些常見的肉類，而四斤鮮牛肉才能做出一斤風干牛肉。

這樣一看，我們自己都可以估量一下，真實的牛肉干一斤大概的價格，那些動不動就跳樓價，白菜價的牛肉干千萬別輕易相信！

四、嘗味道

牛肉在風干后，本身就是在壓縮肉質，讓肉質變得更加緊致，也因此，真正的牛肉干吃起來都是會偏老的，嚼起來非常有嚼勁

而那些一吃就嫩嫩滑滑的牛肉干肯定不是真的，這根本不符合牛肉肉質的特殊性。

符合以下4點才是真正的風干牛肉干

1、顏色暗紅；

2、纖維長，手撕肉塊大且粗；

3、價格合理；

4、嚼起來非常有嚼勁。

這款牛肉干是真空包裝，79塊錢也就250克，從價格上來說十分適中，不存在過高和過低的問題，而且牛肉干其實挺費牙的，一次一小包包可以吃很久，這個量也挺合適一個人吃的。

然后就可以按照我們剛才說的方法來辨別，因為是真空包裝，所以牛肉干相對來說是很新鮮的，一打開包裝就是非常純正的暗紅色。

仔細看還能看到一條一條的肉纖維，用手撕的時候還有點費勁，能看得出來纖維很長，

撕出來肉雖然一大塊一大塊有點粗，但是肉質一直很緊，完全沒有豬肉干松散的感覺。

我比較喜歡麻辣味的，但是這款牛肉還有原味的，對不吃辣的朋友來說很友好。

為了認真辨別牛肉，我還專門買了一包原味的牛肉，口感吃起來非常的有韌勁，有牛肉那種獨特的肉香，也有牛肉的“老”，絕對是真牛肉！

除了嚼多了有點臉疼，沒其他毛病，喜歡吃牛肉干的朋友們可以買起來~

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