廣東河源最出名的是什么;廣東河源是個窮地方嗎
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“河源”位于廣東省東北部。
夾在韶關和梅州之間，北接贛州，地理位置確實有點特殊。
雖然是最不起眼、小而透明的地方，但當地人并不在意，因為這里的風景和美食真的很棒。
河源是廣東唯一擁有一流森林、一流水質、一流空氣的地級市。真正的山城：有江源第一高峰之稱的龜山、風景秀麗的蘇軾所喜愛的霍山、景色令人嘆為觀止的岳王山……
且不說著名的萬綠湖及其美麗的風景。僅這里的水庫就是粵港兩地4000萬人口的主要飲用水源。
當地人還在山水之間建造了許多登山塔和龍屋。走在這里，你仿佛置身于畫中。
（更夸張的說法是：到了萬綠湖不需要買水，渴了用勺子喝就可以了。）
河源有自己的避世之道，客家文化豐富而獨特。是名副其實的“客家古鎮”。
作為嶺南文化的發祥地之一，許多地區仍保留著燃燈、舞龍獅的習俗。
從飲食上來說，河源菜幾乎都與客家菜、河鮮有關。講究原汁原味，烹飪手法以燉、煮、蒸、鍋為主。
清晨，一份熱氣騰騰的米粉，一碗自制的老鼠粉，就足以讓河源人早起。吃完面條，喝上一杯燉菜，頓覺神清氣爽。
下午我就在街上溜達尋找小吃：九成皮、八刀湯、釀豆腐、鹽炸雞、涼拌蘿卜、豬蹄米粉……沒有512G的胃根本不夠吃。
晚上，巨大的夜宵場景讓阿秋直呼興奮。這里的大排檔文化與潮汕炒菜類似。客家人對美食的熱愛，體現在滿街的小吃攤上。
水庫的夜宵攤、梅阿姨的大排檔、街市……都很好吃。
交通便利，乘坐高鐵不到兩小時即可到達廣州。深圳更近，55分鐘直達。
這座寶城只有親自前往才能領略。
01丨廣東最小最透明的城市，早餐竟然有這么多種類！
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紫肉丸八刀湯
紫金八道湯是河源當地的特色早餐。這是一道客家菜。可以說是客家人對豬的完美呈現。
制作上，選用紫金藍塘豬的八個部位：豬心、五花肉、豬腰、豬肝、豬腸、五花肉、豬肺、豬胰，熬成湯。
不需要用大火煮。重要的是它可以立即切割、煮熟并食用。烹飪時只添加鹽和胡椒，并使用蔥、醬油和魚露來提高新鮮度。
這家店已經開了很多年了，是當地人經常光顧的小店。吃飯的時候生意很好，免不了要等桌。阿秋首先推薦的是八塊錢的湯，味道鮮辣，味道鮮美。喝進肚子里，帶著一絲胡椒的辣味，喝完還微微出汗，非常清爽。
另外，店里還提供各種炒菜，都是老板親自制作的，隨便點也不會感到意外。
「早餐店又好又新鮮
這家店名副其實，真的是好吃又新鮮！店面雖小，但品質卻很出色。如果不是當地人帶頭，阿秋也不會發現這個地方。
只有一個早市，據說只開放兩到三個小時，所以想去的人要早點到。
阿秋模仿當地人點了豬肉湯+河源米粉，好吃極了。河源米粉軟糯有嚼勁。加入一些辣椒圈、青蔥和醬油，然后將它們混合在一起。它具有豐富的質地和香氣。
如果和朋友一起來，還可以點一份豬肉湯。手工打制的豬肉丸，湯底非常新鮮，還帶有一絲胡椒味。吃起來脆而不膩，很有地方特色。
??兆記早餐(寶源二路店)
趙記可以說是當地最健康的早餐店了。燉湯+米粉的組合，保證阿秋吃過一次就過目不忘。
牛肉末油條蒸米粉。極其新鮮的肉末，與米粉、油條、秘制牛腩混合在一起，一起在蒸鍋里蒸熟。
肉末與滑滑的米粉完美地融合在一起，每一口都香香絲滑。牛胸肉的辣味也增強了它的味道。余味在唇齒之間綻放，美味得讓人跺腳。
蒸牛腩飯也很好吃。油條里有很多肉末和青菜。油條燒焦了，吃到嘴里脆脆的。當與蒸米片結合時，質地柔滑絲滑。配上一杯濃湯，鮮得讓人掉眉毛。
02丨吃正宗客家美食，就到河源這些街邊小店
??底角全是豬蹄面
俗話說，聞到豬腳粉連神都翻白眼。豬腳面作為客家小吃，承載著出國旅游者濃濃的鄉愁。
全記是河源當地朋友第一個推薦的。是一個家喻戶曉、歷史悠久的品牌。它從早到晚營業，地方很溫暖。湯汁清亮，面條滑滑，是這里最大的特色。
白豬蹄粉是必嘗的。先將米粉放入清湯中焯一下，以保持米粉的彈性。然后將煮好的豬腳放入濃湯中調味。出鍋前，將濃湯淋在米粉上，撒上蔥花即可。三分鐘內就會上桌。大碗只要10元。
湯底吃在嘴里很香。畢竟濃湯已經熬了5個小時了。因為沒有加鹽，所以以胡椒味為主。配上咸度適中的豬腳，吃一口就有幸福感。
值得一提的是，這家店還有燉豬腳。如果你覺得焯水豬腳很無聊，也可以選擇這個。
??銀盛面館
銀生面館是當地一家歷史悠久的面館。這里的手工面10塊錢一大份+滿滿的肉末，一口就夠了。面條筋道，肉醬香，咸度適中。喜歡吃辣的朋友還可以加上店里的辣椒圈，麻辣鮮香。
??處記米線
丘記米線是當地人經常光顧的店鋪之一，可以說是很多人80、90年代的記憶。
米粉是用當地的米粉做的，湯底很特別。加入胡椒粉、鰹魚干、五香粉，最后加入魚露。配料也很豐富，豬腳、肉丸、牛肉、內臟什么都可以加。深夜來這里吃一碗面真是太滿足了。
一碗面條端上來，濃郁的香味頓時讓人目不暇接。先喝一口湯，味道鮮美。粉絲堅韌有嚼勁，充滿湯汁的炸肉入口爽口，肉丸有嚼勁。配上店家的秘制蘸醬，真是太好吃了。
蘭姨的腌蘿卜店
如果你來河源，一定會看到很多當地人排隊買蘭姨阿姨做的酸蘿卜。與廣西的酸蘿卜不同，這家店的酸蘿卜是用白醋、糖和辣椒浸泡的，和泡菜的制作方法類似。
酸蘿卜是當地的特產，還有腌李子、腌菠蘿、酸木瓜等，水果幾乎全是阿秋買的。菠蘿和木瓜保留了原來的味道。李子一塊錢一個，超級爽口，梨子甜甜的。
我最喜歡的是青芒果。沾醬和芝麻吃。味道酸辣，清爽可口。吃得越多，你就越上癮。
03丨巨大的夜宵場景。隨處可見的小吃攤，真是熱鬧非凡。
??水庫家庭深夜小吃攤
水庫世家這個名字聽起來像是一家海鮮餐廳，但其實這家餐廳并不賣魚，而是主打當地小吃。最有名的是蘿卜餃子和糯米。
環境就是大排檔，每天晚上每個座位都滿了。雙手一碗糯米飯，是這條街上最引人注目的標配菜。用木桶蒸的，大碗只要5塊錢。米飯很香，而且很實惠。
里面的配料很多：豌豆、蝦米、炸腐竹、香菇。再加上糯米的香味，讓人吃了一口就停不下來。
蘿卜苯的味道很棒，有點像粘餃子。
糯米皮里餡料很多，有木耳、甜竹、香菇、筍干等，湯底是濃郁的豬骨湯。口感香甜可口，糯米皮松軟又有嚼勁。晚上吃一些可以暖胃，治愈你的病。
不喜歡粘稠口感的人，還可以選擇炸蘿卜，焦香脆脆，一口吃下去暖心。
雜志和餐館
如果你想體驗當地的夜生活，來知和這里絕對是正確的選擇。經典的小吃攤類型，被當地人標記和認證為美味。炒米粉、牛雜湯、脆腸、炸巖螺……樣樣都很美味。
炒米粉一口下去就很好吃。粉末美味又耐嚼。搭配豆芽、雞蛋等配菜，層次更豐富，越吃越停不下來。脆皮腸外皮酥脆，入口有嚼勁。還有一股淡淡的花生香味，完全沒有什么奇怪的味道。
豬雜湯鮮味十足，濃郁的白胡椒湯底超清爽。
炒塵螺是阿秋的最愛。塵又名薄荷，是河源人做菜時添加的調味品。每一顆充滿湯汁的石螺，味道鮮美，肉質鮮嫩，讓人吃一口就滿足。
??梅阿姨大排檔
據說，這家店的大排檔是河源人從小到大的童年味道。九層皮非常有名。
制作方法是將秈米泡水磨成糊狀，加入適當的香料，放入蒸鍋內，將米糊均勻地倒在上面，反復蒸多次，直至九層。
最后一層要撒上蝦米、香菇、蔥花等配料。蒸好后切成菱形塊就完成了。吃起來軟糯粘稠，再加上炸腐竹辣椒等小料，咸香十足，極其美味。
另外店里的炒米粉也很好吃。味道咸而不膩。三鮮炒牛肉是客家人傳統的牛肉吃法。牛肉夠新鮮，辣而不膩，湯汁濃濃，味道濃郁。所有東西都可以和米飯混合。
“街上很繁華
街邊網是學校對面的一家老店。煙火氣十足，主營各種當地小吃。老鼠粉、九層皮、豆花、糖水卷、心丸湯……品種多得讓你流口水。
糯米粉咸香四溢，九層皮濃郁可口。豆腐腦和黑糯米糖漿很受歡迎。大碗三四塊錢。又好吃又便宜。它不甜也不油膩。
轉載自《Freekr旅行》
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